“奶酪（cheese），是一種發酵的牛奶製品，其性質與常見的酸牛奶相似，都是通過發酵過程來製作的，也都含有可以保健的乳酸菌，但是奶酪的濃度比酸奶更高，近似固體，營養價值也因此更加豐富。
每1KG奶酪製品都是由10KG的牛奶濃縮而成(10:1)。
含有豐富的蛋白質、鈣、脂肪、磷和維生素等營養成分，是純天然的健康食品。
就工藝而言，奶酪是發酵的牛奶；就營養而言，奶酪是濃縮的牛奶。
總結一下：奶酪就是高濃縮的酸牛奶！
自制原味無糖奶酪
食材及工具：
奶酪機
自制酸奶1000克
做法及步驟：
1、 將自制的酸奶倒入奶酪過濾杯，蓋上蓋子
2、 冰箱冷藏24小時以上
3、 奶酪形成後，先用硅膠刀或脫模刀在奶杯邊緣走一圈，再倒扣在一個圓盤裡，用力拍幾下，就成功脫離下來成一個圓形了。（如果沒有脫模很好也不要緊，可以用勺子把剩下的舀下來，再抹平微調整即可）
4、 鋪上你喜歡的水果、果乾、麥片、可可粉甚至是餅乾碎，巧克力醬，草黴醬等等，盡情發揮和搭配都可以哦！
高顏值而又高營養的奶酪可以給全家人帶來無窮的歡樂和想像空間，也可以當成姐妹的下午茶，用心品位人生的美好~
我是營養師小月，每天分享健康美食，如果喜歡請關注我！有疑問隨時私信或留言！
分享到:
閱讀更多 小月營養師配餐 的文章
