27天，50多道豫菜，300余人用餐。在武汉市青山区，新乡95后厨师长马允用精湛的厨艺征服了河南援助武汉医务人员的胃口，也成就了自己的一段难忘经历和成长回忆。
出征
23岁的马允8年前踏入厨师行业，他怎么也想不到，自己会和“英雄”这个高大伟岸的形象有任何联系。然而，现在很多人都说他也是英雄。
今年2月25日，马允在自己所在饭店的微信群看到老板发布的信息：应武汉市青山区新冠肺炎疫情防控指挥部、武汉市商务局、武汉市餐饮行业协会请求，为让300余位奋战在在青山方舱医院抗疫一线河南医务人员吃上家乡的饭菜，郑州市餐饮与饭店行业协会组织发起“河南厨师赴武汉用美味奉献爱心”活动，招募愿意到武汉一线服务的厨师。年轻的厨师长马允毫不犹豫地报了名。
那天报名的厨师很多。最终，来自中国厨师之乡长垣市，曾获得第八届全国烹饪大赛河南赛区金奖、第八届全国烹饪大赛总决赛特金奖、2018年河南省金厨奖的马允被选中，和另外5名优秀厨师，组成了“河南厨师天团”奔赴武汉，为河南医务人员进行后勤支援。
带着两大车食材调料，一路风尘仆仆，马允他们抵达医务人员居住的宾馆时已经晚上9点多了。厨师们一下车，就看到了闻讯而来的几名河南护士，她们口罩没遮住的眼里满是激动。马允开玩笑的说道：“胡辣汤来了，家乡的味道来了。”
此刻，正好有30多名一线人员刚刚从方舱结束工作需要用餐。没有休息片刻，马允他们当即决定，用带来的食材做胡辣汤，让大家即刻尝到家乡的味道。
晚上11时，满满一大盆喷香的胡辣汤做好了。疲惫不堪的医务人员急不可待地大快朵颐。熟悉的家乡味道，亲切的乡音，让他们忘记了身心的疲惫，整个餐厅在沉寂的夜晚沸腾了起来。
长垣市浦西医院的王小超对马允说：“我20多天没吃过家乡饭了，把我馋死了。”
奋战
到武汉的第一晚睡觉时已经是凌晨一点了，3个小时后，6名厨师已经到了宾馆后厨，他们要让所有的医务人员都喝上家乡的胡辣汤，吃上油条、麻球。
经过两三小时的紧张工作，厨师们终于7点之前做好了300多份胡辣汤。第一位前来用餐的老乡6点10分就到餐厅了，他说看到群里发的通知说今早有胡辣汤，兴奋得睡不着，起了个大早来喝胡辣汤。
本来是医务人员自助就餐，马允却一碗一碗盛出来递给他们，他想亲自把第一顿做的家乡饭送到家乡亲人手中。
有一天午餐时，为了让大家吃上正宗的红烧黄河鲤鱼，马允和另一名厨师用了一个半小时，才处理好60条黄河大鲤鱼，两人双手都泡的发白起褶。
因为水土和饮食习惯等原因，很多医务人员都或轻或重的有上火的现象，厨师们把带来的薏米和绿豆洗干净，提前两个小时熬上，让医务人员能够喝上香浓可口清热败火的薏米绿豆粥。
从红烧黄河鲤鱼、烩面、水煎包，到卤面、花卷、鸡蛋面汤，50多种精心烹制的河南特色美食，让医务人员感受到家的温暖。
得知医务人员中有来自长垣、封丘的新乡老乡，马允特意做了长垣特色菜肉丝带底。满满三大餐盒被大家一扫而光，马允不得不连着加了两大盒。连着三天，医务人员都强烈要求做肉丝带底，直到把带来的粉皮全部吃光才作罢。
3月1日是青山方舱河南医务人员的集体生日。这天，马允露了一手自己的绝活。“就是咱长垣厨师的传承手艺，拉龙须面。”揉面，甩面，拉面，在马允手中，2两面被拉成了1万多根比头发丝还细的面条。大家又是拍照又是录像，把马允围了起来拍手叫好。
宾馆后厨没有搅面机，为了让大家吃到家乡味的包子。厨师们轮流上阵，用手揉了整整40斤面，盘了两大盆馅儿，从上午包到下午。吃着热腾腾的包子，医务人员喜不自禁。
“他们背井离乡不分昼夜工作非常辛苦，工作压力也非常大，我必须做好每一顿饭，让他们得到心灵上的慰籍。”马允说。
成长
3月19日，青山方舱医院的河南医疗队圆满完成任务，要离开武汉，厨师们还需要原地待命。亲眼目送大家回家，马允心里又感动又不舍。20多天的相处，大家就像亲人一样。一张张合影留念，一次次挥手再见，大家依依不舍地约定，等疫情结束了还要再聚。
马允说，这次经历对自己来说太难忘了。他深深地被医务人员不惧生死，大爱无疆的精神感动。他还记得，有一名医生把胡辣汤打包带走，说要带给方舱里一个没有父母陪伴的4岁小病号，让她尝尝河南味道。
在方舱医院，有很多和马允一样的90后。“他们都是那么年轻，但是他们义无反顾选择了到一线来，我非常敬佩。”马允说，以前自己对医生护士的工作并不了解，现在亲眼看到，爱美的姑娘们剃光了头发，每天出仓后脸上都是压痕，和病毒都是直接接触，他由衷地敬佩他们。
看到厨师们口罩带的不太正规，一名热心的医生便教大家怎么打好口罩，怎样做好防护措施，还千叮万嘱他们一要照顾好自己的身体，让马允深受感动。
3月8日是女神节，青山区新冠肺炎疫情防控指挥部送来了很多鲜花。马允给每一名女性医生护士都送上了一支花，并送上自己的祝福。看到大家有些上火，马允还把自己带来的新乡特产金银花送给他们。
马允的付出大家也看到眼里。因为他年龄小，很多医务人员都把他当做了弟弟，有什么好吃的就会送到他房间。来自长垣市中心医院的王军英对他说，没想到在这里还能碰到咱们长垣的厨师，有什么需要帮助的地方尽管说，千万别客气。
“河南厨师天团”的工作也得到了青山区新冠肺炎疫情防控指挥部的肯定。3月24日，结束工作的厨师们要返程了，指挥部为他们送去了奖杯和证书，感谢他们为武汉疫情防控做出的努力。其中，还有一条当地非物质文化遗产的刺绣围巾。马允说，他要把这个作为礼物送给妈妈，这么多天家里人一直牵挂他，并且很支持他。
现在，马允正在郑州隔离，27天的点点滴滴，在他的脑海里挥散不去。他说，这次经历让他内心成长了很多，精神世界丰富了很多。他更加理解了白衣战士们乐观、勇敢、无私的精神境界；更理解了当国家有需要的时候会义无反顾地站出来，尽自己的最大努力低头做菜，抬头做人的长垣厨师精神。
在马允的厨师服上，写满了支援武汉医护人员的签名。他说，这套衣服他会永久的珍藏起来上面有他最珍贵、最自豪的记忆。
马允把自己在武汉的经历都用抖音记载了下来。“直播间里有特别多的观众给我留言，说我们是英雄。我想对妈妈说，我没给你丢人！”马允动情地说。
（新乡日报 丁艳冰）
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