27天，50多道豫菜，300餘人用餐。在武漢市青山區，新鄉95後廚師長馬允用精湛的廚藝征服了河南援助武漢醫務人員的胃口，也成就了自己的一段難忘經歷和成長回憶。
出征
23歲的馬允8年前踏入廚師行業，他怎麼也想不到，自己會和“英雄”這個高大偉岸的形象有任何聯繫。然而，現在很多人都說他也是英雄。
今年2月25日，馬允在自己所在飯店的微信群看到老闆發佈的信息：應武漢市青山區新冠肺炎疫情防控指揮部、武漢市商務局、武漢市餐飲行業協會請求，為讓300餘位奮戰在在青山方艙醫院抗疫一線河南醫務人員吃上家鄉的飯菜，鄭州市餐飲與飯店行業協會組織發起“河南廚師赴武漢用美味奉獻愛心”活動，招募願意到武漢一線服務的廚師。年輕的廚師長馬允毫不猶豫地報了名。
那天報名的廚師很多。最終，來自中國廚師之鄉長垣市，曾獲得第八屆全國烹飪大賽河南賽區金獎、第八屆全國烹飪大賽總決賽特金獎、2018年河南省金廚獎的馬允被選中，和另外5名優秀廚師，組成了“河南廚師天團”奔赴武漢，為河南醫務人員進行後勤支援。
帶著兩大車食材調料，一路風塵僕僕，馬允他們抵達醫務人員居住的賓館時已經晚上9點多了。廚師們一下車，就看到了聞訊而來的幾名河南護士，她們口罩沒遮住的眼裡滿是激動。馬允開玩笑的說道：“胡辣湯來了，家鄉的味道來了。”
此刻，正好有30多名一線人員剛剛從方艙結束工作需要用餐。沒有休息片刻，馬允他們當即決定，用帶來的食材做胡辣湯，讓大家即刻嚐到家鄉的味道。
晚上11時，滿滿一大盆噴香的胡辣湯做好了。疲憊不堪的醫務人員急不可待地大快朵頤。熟悉的家鄉味道，親切的鄉音，讓他們忘記了身心的疲憊，整個餐廳在沉寂的夜晚沸騰了起來。
長垣市浦西醫院的王小超對馬允說：“我20多天沒吃過家鄉飯了，把我饞死了。”
奮戰
到武漢的第一晚睡覺時已經是凌晨一點了，3個小時後，6名廚師已經到了賓館後廚，他們要讓所有的醫務人員都喝上家鄉的胡辣湯，吃上油條、麻球。
經過兩三小時的緊張工作，廚師們終於7點之前做好了300多份胡辣湯。第一位前來用餐的老鄉6點10分就到餐廳了，他說看到群裡發的通知說今早有胡辣湯，興奮得睡不著，起了個大早來喝胡辣湯。
本來是醫務人員自助就餐，馬允卻一碗一碗盛出來遞給他們，他想親自把第一頓做的家鄉飯送到家鄉親人手中。
有一天午餐時，為了讓大家吃上正宗的紅燒黃河鯉魚，馬允和另一名廚師用了一個半小時，才處理好60條黃河大鯉魚，兩人雙手都泡的發白起褶。
因為水土和飲食習慣等原因，很多醫務人員都或輕或重的有上火的現象，廚師們把帶來的薏米和綠豆洗乾淨，提前兩個小時熬上，讓醫務人員能夠喝上香濃可口清熱敗火的薏米綠豆粥。
從紅燒黃河鯉魚、燴麵、水煎包，到滷麵、花捲、雞蛋麵湯，50多種精心烹製的河南特色美食，讓醫務人員感受到家的溫暖。
得知醫務人員中有來自長垣、封丘的新鄉老鄉，馬允特意做了長垣特色菜肉絲帶底。滿滿三大餐盒被大家一掃而光，馬允不得不連著加了兩大盒。連著三天，醫務人員都強烈要求做肉絲帶底，直到把帶來的粉皮全部吃光才作罷。
3月1日是青山方艙河南醫務人員的集體生日。這天，馬允露了一手自己的絕活。“就是咱長垣廚師的傳承手藝，拉龍鬚麵。”揉麵，甩面，拉麵，在馬允手中，2兩面被拉成了1萬多根比頭髮絲還細的麵條。大家又是拍照又是錄像，把馬允圍了起來拍手叫好。
賓館後廚沒有攪面機，為了讓大家吃到家鄉味的包子。廚師們輪流上陣，用手揉了整整40斤面，盤了兩大盆餡兒，從上午包到下午。吃著熱騰騰的包子，醫務人員喜不自禁。
“他們背井離鄉不分晝夜工作非常辛苦，工作壓力也非常大，我必須做好每一頓飯，讓他們得到心靈上的慰籍。”馬允說。
成長
3月19日，青山方艙醫院的河南醫療隊圓滿完成任務，要離開武漢，廚師們還需要原地待命。親眼目送大家回家，馬允心裡又感動又不捨。20多天的相處，大家就像親人一樣。一張張合影留念，一次次揮手再見，大家依依不捨地約定，等疫情結束了還要再聚。
馬允說，這次經歷對自己來說太難忘了。他深深地被醫務人員不懼生死，大愛無疆的精神感動。他還記得，有一名醫生把胡辣湯打包帶走，說要帶給方艙裡一個沒有父母陪伴的4歲小病號，讓她嚐嚐河南味道。
在方艙醫院，有很多和馬允一樣的90後。“他們都是那麼年輕，但是他們義無反顧選擇了到一線來，我非常敬佩。”馬允說，以前自己對醫生護士的工作並不瞭解，現在親眼看到，愛美的姑娘們剃光了頭髮，每天出倉後臉上都是壓痕，和病毒都是直接接觸，他由衷地敬佩他們。
看到廚師們口罩帶的不太正規，一名熱心的醫生便教大家怎麼打好口罩，怎樣做好防護措施，還千叮萬囑他們一要照顧好自己的身體，讓馬允深受感動。
3月8日是女神節，青山區新冠肺炎疫情防控指揮部送來了很多鮮花。馬允給每一名女性醫生護士都送上了一支花，並送上自己的祝福。看到大家有些上火，馬允還把自己帶來的新鄉特產金銀花送給他們。
馬允的付出大家也看到眼裡。因為他年齡小，很多醫務人員都把他當做了弟弟，有什麼好吃的就會送到他房間。來自長垣市中心醫院的王軍英對他說，沒想到在這裡還能碰到咱們長垣的廚師，有什麼需要幫助的地方儘管說，千萬別客氣。
“河南廚師天團”的工作也得到了青山區新冠肺炎疫情防控指揮部的肯定。3月24日，結束工作的廚師們要返程了，指揮部為他們送去了獎盃和證書，感謝他們為武漢疫情防控做出的努力。其中，還有一條當地非物質文化遺產的刺繡圍巾。馬允說，他要把這個作為禮物送給媽媽，這麼多天家裡人一直牽掛他，並且很支持他。
現在，馬允正在鄭州隔離，27天的點點滴滴，在他的腦海裡揮散不去。他說，這次經歷讓他內心成長了很多，精神世界豐富了很多。他更加理解了白衣戰士們樂觀、勇敢、無私的精神境界；更理解了當國家有需要的時候會義無反顧地站出來，儘自己的最大努力低頭做菜，抬頭做人的長垣廚師精神。
在馬允的廚師服上，寫滿了支援武漢醫護人員的簽名。他說，這套衣服他會永久的珍藏起來上面有他最珍貴、最自豪的記憶。
馬允把自己在武漢的經歷都用抖音記載了下來。“直播間裡有特別多的觀眾給我留言，說我們是英雄。我想對媽媽說，我沒給你丟人！”馬允動情地說。
（新鄉日報 丁豔冰）
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