兰陵县地处鲁南沂蒙山伸延的南缘，属暖温带季风区半湿润大陆性气候，四季分明，光照充足，全年降水量899.3mm。土质为砂姜黑土，具有风化程度好，潜在养分积累多，干湿变化频繁，土体疏松绵软，吸光能力强，钾、有机质、全氮含量较高，酸碱适度，地下水丰富，上层潜水埋藏较浅，水质稳定，矿物质含量丰富等特点。全县蔬菜种植面积7.33万h㎡以上，其中辣椒种植面积1万h㎡。由于冬季温度低，拱棚内单层覆盖无法种植辣椒，经过多年的实践，探索出了5膜覆盖辣椒保护地种植模式，该模式每667㎡能增收1500元左右。

1 品种选择

选择耐低温、耐弱光，抗病性强，适宜拱棚越冬栽培的品种。目前生产上应用较多的品种有：改良苏椒5号和龙椒。

2 培育壮苗

适宜的播种期为10月上旬。一般在拱棚内育苗，选择未种植过茄果类蔬菜的土壤作为育苗土，将育苗土装入20cmx30cm规格的育苗盘，留1cm空间，将种子均匀洒在育苗盘内，但不叠加，上覆1cm厚育苗土，覆土后盖上地膜保湿，再搭建跨度为2m的小拱棚，小拱棚上覆盖3层棚膜提高温度。

3 苗期管理

播种后至齐苗前，小拱棚不通风，基本1周左右能齐苗。当70%种子发芽出土后，于晚上撤去地膜。齐苗后，小拱棚可开小口进行通风换气，通风时间一般选择在中午温度高的时候。当80%左右的幼苗真叶展平后在小拱棚上盖草苫，一般9：00~10：00揭草苫，14：00~15：00盖上，以保持夜间温度。苗2叶1心期移栽，即把幼苗从育苗盘移栽到32穴（4伊8）穴盘内。这样可以大大增强辣椒根系的抗病、抗逆力。移栽前育苗盘穴盘都要浇足水，穴盘每穴栽1株，一般选择阳光不太强的下午移栽。移栽后穴盘放在小拱棚内，白天小拱棚上加盖遮阳网，7天后去掉遮阳网，以后按辣椒育苗常规苗期管理即可。定植前1周进行低温炼苗，加大通风量，若床土过，适当用喷壶浇水，但水分不宜过大，土壤见干见湿为宜。苗期可选晴天上午叶面喷施0.2%磷酸二氢溶液1~2次，后及时通风，降低棚内湿度，减轻病的发生。定植前10天预防猝倒病，可用64%杀毒矾（噁霜窑锰锌）可湿性粉剂500倍液喷雾防治。

4 定植前准备

辣椒栽培采用5.4m宽的拱棚，定前15天扣大棚膜和二膜，二膜距大棚膜20cm，以提高棚内温度。定植前要深翻，精细耕地，每667㎡施入充分腐熟的鸡粪6~8m³、复合肥100kg，然后耕耙整平，作成2个1.8m宽的畦，畦上搭跨度2.0m的小拱棚，2畦中间留40cm宽的走道。

5 定植

11月下旬定植，此时苗龄45天左右，苗高15~20cm，6~7片真叶。定植选晴天上午进行，穴盘提前浇透水，定植株距35cm，行距35~40cm，靠近走道的行每穴定植2株。定植时先按行距在畦内开沟放水，再按株距定植，定植完后加小拱棚保温保湿。

6 定植后管理

①通风：

②肥水：前期的管理重点是保温、防冻和保苗，定植后一般不需浇水施肥，春节前后浇第1次水。春节后，为促进生长，提高产量，可叶面喷施0.2%磷酸二氢钾溶液2~3次，每次间隔15天左右。3月后气温升高，通风量加大，植株也开始旺盛生长，要相应增加浇水次数，一般10天左右浇1次水。每次采收前1天浇1次水，同时667㎡随水冲施高钾复合肥15kg，每667㎡可增产量30%左右。③中耕：定植及缓苗后中耕2次，以疏松土壤，增加地温，促进根系生长。

7 病虫害防治

病害主要有灰霉病、疫病和炭疽病。灰霉病用50%扑海因（异菌脲）可湿性粉剂1000倍液或50%速克灵（腐霉利）可湿性粉剂1500倍液喷雾防治，每7~10天喷一次，连续2~3次；疫病发生初期，用56%嘧菌窑百菌清水乳剂800~1000倍液喷雾，每7~10天喷一次，连续2~3次；炭疽病用56%嘧菌窑百菌清水乳剂800~1000倍液喷雾防治，每7~10天喷1次，连续2~3次。虫害主要有蓟马和蚜虫。蓟马用3%啶虫脒可湿性粉剂800倍液或1.8%阿维菌素乳剂1000倍液喷雾防治，每次间隔7~10天喷1次，一般连续喷2~3次；蚜虫用10%高效大功臣（吡虫啉）可湿性粉剂1000倍液进行喷雾，每隔7~10天一次，连续2~3次。

8 科学采收

利用拱棚栽培的辣椒一般3月下旬开始上市，为增加经济效益，始收期嫩果可适当早摘。辣椒是连续开花结果型植物，需分批次采收。果实充分膨大、颜色变深、质地脆而且有光泽，即可采收，一般13天左右采收1次，6月以后，根据市场情况，辣椒价格低于1元/kg时不再采收，用旋耕机将辣椒植株打碎，然后施入充分腐熟的有机肥和复合肥，深耕耙平，待莴苣定植。

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