最近國內各地疫情都歸零歸零，天氣也大好，陽光明媚的，廣場上走動的人也越來越多，收拾一番出門，帶著大好的心情，買個菜去。
前一段時間，困在家裡唯一的樂趣就是收快遞，買完吃穿玩樂沒啥可買，為了延續我的快樂源泉，買了一砂鍋，至今還被冷落在角落。為了維護砂鍋的儀式感，得買個排骨燉燉。
量了溫度走進超市，開始了維護我方砂鍋儀式感的超市之逛，買買買。二師兄又漲價了，記得去年春天，15塊可以買精品豬肉了，現在15塊給你聞聞。狠下心買了三根小排骨，一稱65塊大洋，我：肉疼得厲害，這該死的儀式感。
以下兩步燉出濃郁奶色鮮美排骨湯，適合小白的超級簡單做法，不瞞大家我自己都是第一次做，但是真的好好喝。
配料：排骨，姜，料酒，紅棗，山藥，玉米，鹽，雞精，冰糖。
1洗
將宰好的排骨放在冷流水下洗四五遍，將血水洗淨瀝乾。排骨冷水放入鍋中，大火燒開，將排骨在開水裡汆幾遍，再撈出來，放在流水下衝洗幾遍，瀝乾放置
2燉
鍋中放水，大火燒開，放入排骨，姜，一蓋料酒，五顆紅棗，蓋上蓋子大火煮半個小時，注意將蓋子留一條口，以免湯汁漫出來。
另外一步很重要，絕不告訴你這是在飯店掌勺多年的老廚師教我的妙招。沸騰後的排骨湯表面會有很多油黑油黑的漂浮物，這個一定要用湯勺舀出來扔掉，留在湯裡會影響湯汁的鮮美以及湯汁色澤的牛奶感，所以在燉湯的全過程都要時不時的掀開鍋蓋，一有漂浮物就要舀出來。
半個小時候後改中火，再把事先準備好的山藥，玉米放入鍋中，中火慢燉20分鐘。
20分鐘後，改小火，放鹽，雞精，兩顆大點的冰糖。小火慢燉半個小時，鮮美濃郁的山藥玉米排骨湯就可以出爐了。
這裡提醒廚房小白們，山藥的處理一定要小心，它可不像土豆，徒手就能去皮。
山藥的皮可是有毒的，記得我第一次處理山藥的時候，就傻啦吧唧的，拿著削皮的刀，光著手就開整，結果皮還沒削完，我的雙手就開始發紅發癢，一癢我就撓，越撓越癢越紅，雙手都紅透了，活脫脫的中了劇毒（見諒，金庸先生的武俠劇看得有點多）把自己嚇得不行。
冷靜的分析了一下，山藥絕對的嫌疑人，度娘一下，果不其然，中了山藥的毒。最後度娘表示可以用鹽水泡，我癢得不行就用鹽搓。過了好久才慢慢止癢。
山藥好吃，可要注意隔物削皮。親身經歷，山藥削皮一定要記得帶上手套，或者用塑料袋隔離開。像我這樣的鐵憨憨，還是不要有第二個了。或說有同樣經歷的憨憨嗎？我總覺得可以找到組織。
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