棒奔霸
有时候和父亲一起聊天，说到现在人生活水平非常高，一次疫情有些人没有吃到火锅，就在朋友圈里到处发牢骚。感慨现在生活如何如何的事。爷爷奶奶的孩子多，儿女一共十个，父亲是最小的，其他的姑姑伯伯现在都七十多岁了。
父亲说起他的姐姐，经历过五十年代末期的人，对粮食格外珍惜，吃馍馍的时候都会双手捧起，怕掉下渣。姑姑给父亲讲过她吃榆树皮的事，当时青黄不接，洼里的草籽都没有，榆钱和榆树叶子都被撸光了，只剩下光秃秃的树干，就这样你只能吃自己家的。乘着榆树皮还没有干枯，就剥下来，晒干，用农村的碾子碾碎，和上玉米面等其他杂粮，炒了成炒面，每天就吃这个度日，有些家庭还没有。
榆树皮还是一味中药，根茎不同位置有不同的药用价值。榆树皮入药以后，味甘性寒，具有利水通淋和化痰止咳以久解毒消肿等多种功效，在临床上这种中药多用于人类身体水肿以及小便不利还有淋浊以及失眠等多常见病的治疗，另外它还能止血，对人类多种出血性疾也有明显治疗作用。
在缺粮的年代榆树救活了很多人，现在我们这里村庄村口都会有一棵或者几棵比较大的榆树，没到夏天村里年女老少都会在树下纳凉，守护者救了先辈命的恩人。谁家小孩子一直哭的不停，家里大人也会扯上一尺红布拴在大榆树上，让他保佑孩子健康平安。
走进藏东
榆树皮在生活困难的那些年里，曾经也有一定的作用，它是当年唯一一种可以掺在面粉里乱竽充数的树皮。
记得当年小编偏食厉害，不喜欢吃玉米面饼子和红薯，瘦的没个人形，母亲晚上搂着我，抚摸着小编脊背上的肋骨说道：总不愿意吃饭，你看看你瘦的，皮包骨头了都。小编不是故意不吃饭，而是真心吃不进去。
那年春天，门前的榆树砍倒了，母亲把榆树叶子摘下来喂鸡喂猪，又用一把镰刀把榆树皮刮了下来，清洗晾晒干透了，才拿到磨坊加工成了榆树皮面。
一开始不明白母亲磨出来榆树皮粉是干啥用的，等到了下雨天，农民不用去山里干活了，母亲就在家里给小编做好吃的东西，当年吃饺子必须得用白面，别的面粉粘性不好，包不出来饺子，比如玉米面和高粱面，它们根本包不了饺子。
那天母亲把榆树皮面跟家里的高粱面和在一起，用山里的野菜做馅，馅里面搁了猪油，竟然包出来一蓖子饺子，煮熟后一家人欢欢喜喜吃了，在过去，除了过年，过十五，哪有机会吃到饺子啊，而那年春天母亲竟然利用了榆树皮面粉的粘性，和着高粱面给我们做了饺子。
后来母亲还用剩下的榆树皮面合着高粱面做面条吃，味道有点甜，不知道是不是那些年缺少好吃的东西的原因，小编觉得榆树皮面做成的饺子和面条格外好吃。
从那以后，小编知道了榆树的真正作用，榆树钱可以蒸熟了吃，榆树叶子可以喂鸡喂猪，榆树皮可磨成粉包饺子，榆树木板可以做菜板，榆树全身就没有没用的地方。
悠然见东山
农村老人说的是实话。
我们小时候，当时是六零年吧，国家正是困难时期，村里吃大锅饭，队里分的口粮很少，人们的粮食根本不够吃。当时饿肚子的人很多。
老百姓们就挖野菜，剝树皮，加工后充饥。
我清楚记得，当时一有空，父母亲就在山上到处找老输树，找到后如获至宝，剥下树皮，回来晒干，干后用自家的石磨磨成面，然后掺合在玉米面中一些，就可以做午饭用了。我们山西人爱吃面食，可是口粮发的麦子，豆豆粮极少，大部分粮是玉米。而愉树皮面有韧性，有很好的黏合作用，玉米面掺上一点愉树皮面，就可做成擦加面，抿圪抖等饭，能改善一下伙食，总比顿顿啃窝窝头强点。还能增加面的份量，一举两得。
另外还每天去挖野菜，伴上糠面玉面吃，这样能吃饱肚子，也很高兴了。
现在我国己进入小康社会，人们顿顿白面大米，餐餐蛋肉不离，可有些年轻人还不知足，更不珍惜粮食。我们这些老人们深深感到，这幸福生活来之不易，觉得己生活在天堂里了。老人们都说，是享上毛主席的福，享上了共产党的福！
尤巧英1
这是真的，树皮是可以磨面的。不过，那都是农村困难时期，无耐的一种选择，现在农民生活好了，没人再用榆树皮磨面了。
我也是农村人，家里也种有榆树。有一次，父亲找人来，要把家里的一棵榆树给打了，好几个人用铁镐刨了大半天，因为想把树根也挖出来，就不能用锯来据。然后，等树快要倒了，就用绳子绑住大树，几个人一起向一边拽，眼看树就要倒了，几个打树的人，就赶紧跑到一边，以防被大树砸到。
榆树打倒后，父亲会把榆树皮刮下来。刮下来的榆树皮，被绑成一小捆儿，一小捆儿的挂在高处晾晒。同时，街坊邻居的，谁家要是想要点榆树皮，可以自己来刮，想要多少，就自己在大榆树上刮去多少，都是拿回家晾晒后，准备用来食用的。
当然，榆树皮不能直接食用，榆树皮晒干后，磨成了面，可以掺在别的面里，和了面后，做成食物，烹饪之后，才可食用。
其实，榆树皮一般情况下，在我们农村，人们只把它掺在红薯面里，做成食物来吃。红薯在现如今，价格也不低，可在过去，像红薯面这种粗粮，在价格上要比白面低的多，以前，我们农村人，吃不起白面，就用红薯面来充饥。
可是，只是用红薯面和面，面团不好粘合，而且还不筋道，没劲儿，容易烂。所以，人们就加入一点儿榆树皮面，和出的面就会相对有劲儿点儿，煮后不那么容易烂，而且，这样也可以节省点儿红薯面，因为红薯面在过去的农村，也不是太富裕。
红薯面和榆树皮面掺和在一起，可以做成饸饹面.红薯面条.红薯面饼.红薯面饺子等。这些红薯面做成的食物，食用起来，口感确实是比不上白面做成的食物，可是，只要能填饱肚子，人们也就很满足了。
现在，农村人民生活好了，各种食物应有尽有，人们不再为了温饱而发愁。吃白面食物吃腻了，还会偶尔做顿红薯面食物，只是贪图新鲜，吃个希罕儿而已。说句实话，我虽在农村长大，小时候，也吃过几次红薯面食物，可吃的并不多。像红薯面饼.红薯面饺子，也没吃上几次，也忘了什么味道了。唯一有记忆的:就是饸饹面了。
饸饹面虽说是红薯面做的，可吃起来还真不错。它是红薯面掺了榆皮面做出来的，吃起来滑爽香浓，当然，吃饸饹面得有卤汤，浇上了卤汤才能更加的香浓好吃。小时候吃饸饹面，其实也没吃过几次，因为，做这种面有点儿麻烦，还得用到饸饹床，用前得清洗饸饹床，用后还得洗。一不小心，面还会烂，加入的榆皮面适合，面才不会烂，而且口感才好。
总之，榆树皮能磨成面，可以食用，这是千真万确的。可不能直接食用，得掺和在红薯面里。而且，那只是缺吃少穿年代，人们的无耐选择。现在，农民生活好了，丰衣足食，没人再去想着把榆树皮，磨成面来食用了。
当然，如果你想尝试一下，最好的选择，就是试着做一下饸饹面，当然，你首先得有饸饹床。现在，饸饹床在我们农村，也几乎已经绝迹了。自己做不成饸饹面，又想尝一下榆树皮面的味道，想品尝一下美味的饸饹面，那你就去卖饸饹面的小吃店吧！只不过，小吃店的饸饹面里，有没有放榆皮面，那就不得而知了。
吃榆树皮面，那只是农村困难时期，不得已而采取的一种方式。现在，农村人民生活好了，再不用为了填饱肚子，而愁眉不展了。所以，我们一定要珍惜现在的幸福生活，要勤俭节约，不要奢侈狼费，要知道今天的幸福生活来之不易，一定要且行且珍惜。
赵飞雪
榆树皮确实可以吃，而且在大饥荒年代救了很多人。可能会有许多人认为粗糙的树皮怎么能吃，这里先给大家澄清一下，外面的树皮确实不能吃，其实吃的是里面的真皮。小时候听奶奶说，大饥荒的时候家家户户没有粮食吃，许多人家吃的是磨碎的红薯秧、花生壳、甚至还有吃观音土的，这些东西不易下咽和消化，吃完容易腹胀、便秘，还死了不少人。那时榆树皮就是好东西，把外面的老皮去掉，把里面嫩滑的真皮取出来，晒干、磨成粉，可以和其它食物掺起来一块吃，可以增加其它食物的粘性。同时，榆树皮还能起到润滑肠道的作用，降低便秘程度。靠着榆树皮、野菜等食物，救活了很多人。 榆树皮性甘、平、无毒，具有利水、通淋和消肿等作用，可以治疗小便不通，淋浊，水肿，痈疽发背，丹毒，疥癣等疾病。
首都农业人
亲身经历过，六七十年代家里困难，粮食不够吃，在那青黄不接的季节，不得不以谷糠充饥。
可是用谷糠做馍，熟了不成个，散在锅屉里，在这种情况下，就少不了榆树皮，把榆树皮去掉老皮，晒干后用碾子压，筛出细面掺在糠里蒸馍，这样熟后成个，可以用手拿起来吃。
冷眼回眸笑看花开花落
“农村老人说榆树皮可以磨面吃”说出这话的人其本都是六十岁以上的人啦。这群人大部分都经历过那段“忍饥挨饿”的岁月！我的老家在东北，在一九六零年时，由于连续的自然灾害，那位“老大哥”又逼债。那真是“饥寒交迫”，当年的榆树皮成了宝贝。用镰刀扒皮，用锅烘焙干翠后，再用铁杵或其它工具研碎成粉。添加到苞米面里，蒸出的心馒头、窝窝头、饼子呀充饥。涩涩的香香的味道，当时算是不可多得“精粮佳肴”。至今想起来，舌尖上还会溢出酸酸的苦涩！
现在的生活幸福，岁月静好。这就是国富民强👍这就是国泰民安👍这是中国共产党赐予我们的福祉。惟愿我们珍惜！用心血勤奋回报社会，感恩伟大的中国共产党🇨🇳。
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那个年代，就是五九年，六零年，六一年，三年为中心，前后可推延，是缺衣少食的年代。吃榆树白皮，砸成粉，掺高粱面或红薯干面，作成团，可食。还有把玉米核，和玉米秸制成淀粉，说是淀粉就是磨烂来吃，不然人会饿死。
到了春天，田里挖野菜，有种菜叫面条菜，有种韭菜味，农民挖来食用，吃后腿肿，面肿。
在五九年，从地里挖薯干来吃。就是头年冬天丢落的红薯，经冬冻了，又晒干了，那样的红薯干，不苦也不甜，有点涩。
那个年代，几岁到八十岁的人都知道生活困难。那年代四，五十岁至八十岁，都已去世了，只有几岁的，现在已六，七十岁了，记忆忧存。令人实在痛心。
彭总，邓总已深知，所以提出改革，以小岗村为先例。在这种情况下，有了极大的进步。
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惠农圈为你答疑解惑。在过去的艰苦岁月里，五谷杂粮可是稀罕物，那个时候小麦水稻的产量比较低，还需要缴纳一部分充当公粮，交了之后家里就没有多少粮食了，这个时候一家人的生活都成为了难题。听奶奶说，那个时候我爸就是吃着棉花籽才活下来的，而吃树叶树皮都是常有的事情，野菜一长出来就被吃光了。
到了中秋的时候，一家人都会吃顿饺子，以表示团圆。不过当时的面粉可是稀罕物，很少会有人家能够吃上它。而在这个时候，家里多数都是玉米、高粱、红薯等，但这些东西的粗纤维太多，根本就合不成面，加水根本就不成团，想要包饺子吃更是很难。
不过在这个时候依旧难不倒农民，大家都会将家门前的榆树，刮开一层皮。将它清洗干了，然后将外面的老皮用刀去除掉，只留下白色的一层纤维层，别小瞧了这层纤维皮，农民都会将它当成宝贝，因为其中的粘液比较多，可以起到粘合的作用。将其研磨成面粉之后，大家就会将其和玉米高粱面混合在一起。 这样一来就可以将其糅合成面团，接下来就可以包上饺子，也可以包包子吃。
而它的味道还是很甘甜的，吃起来的口感比较好，也可以用它制作成面条吃，这样一来就可以代替小麦面的作用。 不过榆树皮是不能多吃的，吃了之后就会便秘，之后大便就会变得十分困难。但在当时那个年代，不吃显然是不可能的。如今的生活条件好了，大家一定要珍惜今天的生活。
