羌城表弟
搞清楚沒？是麵皮還是米皮？至於產地:麵皮在西安，米皮在漢中，趕麵皮在寶雞！
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我大漢中從未聽說過魏家涼皮，做生意嗎手藝好的才能生存，特別是像漢中這一片，做涼皮的人比較多競爭比較激烈做的好的才能留下！搞不好的半年不到就要關門！畢竟是吃的東西！大家吃了感覺好了才回來！感覺不好了！就沒人來！你們說說的魏家涼皮不知道！敢不敢到漢中來！在外邊賣的好只不過外邊人沒有吃過真正的漢中麵皮！
刀子13263121
漢中是麵皮的發源地，八十年代以前是吃涼的。八十年代中期有人提出，冬天吃涼的不舒服，於是有店家開始弄熱的，逐步店家都開始改成熱的。現在普及了。也有在夏天時吃涼的。今年我在佛坪看到夏天基夲是涼的。再個原來各家自己做的時侯，冬天也弄點熱湯拌熱，不過設流行而己。說漢中不是涼皮發源地是無知而己。漢中麵皮己1000多年的涼皮歷史了。在三國時期就開始了。一
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我前兩天開車幾十公里去獅嶺吃涼皮，肉加饃套餐15元。吃完問啥老闆哪裡人，山西。我說你這涼皮吃了一次不會來二次，饃還湊合，她問為啥？我說你有時間直接去漢中吃一下，你就明白了。花都好多城固賣涼皮的，也沒漢中味。好似機器做的。
秦南漢水
涼皮那是漢中以外的外地人叫法，就好比蘭州的牛大碗，出了蘭州就被稱為蘭州拉麵。魏家涼皮在我一個地道的漢中人眼裡，味道並不咋樣。還不如那些漢中各個小巷子裡的麵皮攤位，一碗熱麵皮，加上一碗菜豆腐那都就地道的漢中人早餐標配！
秦梁易藍
首先，涼皮發源地漢中，你這個說法有啥支撐材料沒？
其次，涼皮也好，其他小吃也好，都是慢慢融入了當地特色風味的。經常有人到了原產地吃過正宗味道反而一句：不過如此，並不好吃。而經過本土化的東西一定是滿足當地人需求的。
最後，關於魏家涼皮這樣的個人品牌巨頭和漢中米皮、秦鎮米皮這類地方小吃卻無品牌巨頭的原因，我想也很簡單，都是一個口味都是小店面，多年來這麼過來，沒有做大做強的品牌意識。單靠某個小店即便生意火爆的小店，也很難一統江湖，畢竟大家都大差不差，而那些去往外地作為入侵物種的品牌就可以大殺四方。
魏家涼皮口味並非西安本地常見的秦鎮米皮、擀麵皮風味，而是另一種口味，個人不喜歡的口味。只是品牌化、標準化運作，迅速直營擴張，在無法簡單分辨產品質量的時候，選大品牌的試錯成本是最低的。
西安我也見過熱米皮加盟的店，味道上也可以，但是選址很一般，並且熱米皮要求現做，這要比魏家涼皮工藝上繁瑣，應該對擴張也很有影響。
流裡皮張小鎮青年
漢中人，在西安生活七八年了，還是感覺秦鎮米皮是個錘子，魏家涼皮是個錘子，漢中隨便找家麵皮店就能把秦鎮米皮和魏家涼皮按在地上摩擦一小時以上
眾泰皮尺部首席研究員
魏家涼皮是南鄭大河坎附近魏，軍在西安創辦的，是陝西最成功的風味連鎖快歺店，分店已開到北京長安路，秘汁涼皮是我的最愛，魏總結合關中人口味，和西方洋快歺店面風格，做出可口的涼皮，和良好的就歺環境，受到廣大關中人和年輕人喜愛，但是在漢中，做涼皮的各有特色，漢中人吃不慣這種改良過的酸辣味，漢中麵皮我首推前進西路客車廠後門對面城固人開的，真的香，西安人在西安就吃魏家涼皮最好一
天空3901
很高興回答你的提問：陝西涼皮分為漢中涼皮和秦鎮涼皮。魏氏涼皮在漢中為什麼沒有一家，請看視頻。
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正超vlog
因為他要是開到漢中，分分鐘倒閉，難吃的一批，作為一個天天吃麵皮的漢中人，魏家涼皮已經把真正的漢中特色改的一文不值了，現在的魏家涼皮就是買了個牌子，難吃難吃難吃...重要的事情多說幾遍.正兒八經想吃麵皮的，還是到漢中來，鐘樓黃家麵皮，鄧惠民麵皮，柳林劉家麵皮，中心醫院南門麻辣麵皮，西鐵興洲小區老張麵皮，風景路七星椒麵皮，周家大辣椒麵皮，鋪鎮麻辣麵皮，（歡迎補充）以上隨便一家，秒殺魏加涼皮十萬八千里.
