开饭乐
你好。我是 美食领域创作者。很高兴回答你的问题。
辣椒分很多种。有微辣、中辣、特辣，有皮薄、皮厚，有籽多籽少之分。看你要做什么用途。
比如你要耗辣椒油，那么你就选择籽多皮厚的辣椒磨碎成的辣椒面面，这样耗出来的油红色鲜亮。
而如果只是普通炒菜的话就选择一般的辣椒面既可。
可以去干菜市场去选择购买，每一种辣椒面的用途是不一样的。根据自己的需求用途告诉商家帮你选择。
以上就是我的回答。希望对你有所帮助。
阿彪酱
我以前是开干货店的店主，经营了十多年，现在改行了，以我浅薄的实际经验给你一些买辣的辣椒面的建议:
1.去菜市场或农贸市场选购辣椒面。
因为大型超市的辣椒面都是包装好的，你不能尝，你也闻不岀辣度。而菜市场经营者卖的辣椒面有散称的，店主会告诉你哪个是不辣的，微辣的，中辣的，超辣的。因为店主在进货时会满足不同消费者对不同辣椒面的辣度需求。除非你声明要很辣的，不然店主会拿不辣的辣椒面卖给你。因为价格有差别，不辣，微辣，中辣，超辣对应四个价格，理论上越辣越贵，你可明白？
2.看颜色，闻味道，尝辣椒面有诀窍
选购辣椒面时你最好看看颜色，因为市场上很多辣椒面有违添加违禁化学品的，他们通过浸染使辣椒干看起来很鲜艳，很红，很辣，有时你都很难闻岀来，长期食用会对身体造成伤害。选自然色的好，选购辣椒面不是颜色越亮越红就越辣。四川，湖南，贵州，印度辣椒干打碎的辣椒面辣度都不错。总之用舌头尝一点辣椒面就不会错。
3.大批量用辣椒面去干货批发市场拿货最好
批发市场品种全，各地各辣度的辣椒面都有，货比三家，你自然能选到好的辣的辣椒面。但同样做为新手去批发市场同样要注意，干货水很深，多闻，多问，多比较错不了。
山水趣味小熊
您好，很高兴能回答这个问题。
辣椒面不辣，有下面几个问题:
第一 是辣椒不是特别辣的品种。辣椒有很多种，魔鬼辣，变态辣，川椒，越南辣，泰椒等等，这是最辣的几种辣椒。
第二 是自己了解辣椒的品种后买的时候注明辣椒品种。
第三 是有可能买到了惨假的辣椒面了。有不法商贩会在辣椒面里添加玉米面，加上色素就以假乱真。但随着国家打击力度，这种现象会越来越少。
如何得到辣的辣椒面，个人建议自己做也可以，下面，我分享一下辣椒面的制作方法。
第一步 在市场买喜欢的辣椒品种，辣度根据你的接受能力。
第二步 把买回的辣椒去除蒂部分，放入干燥容器内，用一块干净的布擦拭干净，切记不能用水洗辣椒。洗过的辣椒里面会进水，不好制作。
第三步 把辣椒放入锅内翻炒，用小火炒，炒熟之后凉透。
第四步 用捣蒜的工具把辣椒捣碎即可。
梦梦小屋
现在市面上有很多的辣椒面，而且也不是很辣，如果说只是用辣椒面，下图的这种是可以的，如果想又辣又香，可以到市面上买的普通的干辣椒再兑点干黄辣椒王打碎，这样做出来的辣椒面是又香又辣！
常大神
买印度魔鬼辣椒，特辣，北方人吃了都受不了，我就是在网上买了一斤，太辣了，你当地市场要是没卖的 ，可以在网上买，你直接在网上搜印度魔鬼辣椒就行。要是特别能吃辣，还觉得不辣，加点碱，加碱能使味蕾敏感加强，叫你有灼烧感，希望对你有用，关注伟哥带你了解美食。
德州大伟哥
辣椒面不辣肯定是辣椒的问题，辣椒辣不辣我觉得一般两方面因素影响。
第一就是产地。我们陕西这边的辣椒面都是当地产的一种秦椒。在兴平市一带，这里位于渭河谷底地带，很适合辣椒生长。这种辣椒不仅辣而且香。最适合压成辣椒面，然后做成油泼辣子。
这也是陕西八大怪之一的油泼辣子一道菜。
第二点我觉得和这个品种也有一定关系，四川那边出的那种朝天椒就很辣，但是它只适合做泡椒，像泡椒凤爪就是有名的小吃。但不适合做辣椒面。你如果单纯只要求辣的话，买这种辣椒肯定辣。
所以就看你做啥吃的了，不过辣椒面的话做油泼辣子是最好的选择。你觉得呢？
造飞机的吃白菜
市面的辣椒分了几十种，大部分的辣椒面是不辣的，我自己做辣椒面比较辣，一般来说我是选择市场上的印度掓买回来，那种比较辣的干辣椒，买回家后用锅干炒三至五分钟，把辣椒炒五成熟，放在阴凉处，在用捣蒜器把蒜捣好，把炒好的辣椒捣碎和蒜眫一起，适当放点白芝麻，这样做出来的辣椒面就很辣了！
湘潭隋落街村夫烤鱼店
辣椒面是我们生活当中很常见的一种食物，很多人都喜欢吃，尤其是云贵川地区的朋友直“无辣不欢”，吃烧烤或者粉面的时候，来上那么一勺辣椒面，简直美味极了。辣椒面是红色或红黄色，油润而均匀的粉末，是由红辣椒,黄辣椒,辣椒籽及部分辣椒杆碾细而成的混合物，具有辣椒固有的辣香味，闻之刺鼻打喷嚏。
至于辣不辣，取决于辣椒的品种和个人的承受能力。辣椒的种类繁多，比如线椒、干椒、朝天椒、薄皮泡椒、羊角椒等。辣椒辣度排行榜为卡罗莱纳死神、特立尼达莫鲁加蝎、七锅杜格拉、七锅卓越、特立尼达蝎子布奇、那伽毒蛇辣椒、七锅煮之巴勒科布尔辣椒、印度鬼椒、七锅煮之红巨椒、哈瓦那辣椒等。可根据个人需要采购。
市面上常见的辣椒面，大部分为朝天椒、线椒所加工而成的。如果想要味道好、辣度高，可以自己加工，也很简单、方便。
人间正道吃烧烤
辣椒中产生辣味的物质是一种统称为辣椒素的辣椒碱 ，能够刺激皮肤和舌头上感觉痛和热的区域，使大脑产生灼热疼痛的辛辣感觉。 不辣的辣椒中不含或者辣椒碱的含量很低，所以就感觉不辣。而碱性物质会对味蕾有一种灼烧感了,在这种双重灼烧的功效下，人体对味道的感知性大大增强。所以加碱的辣椒更辣。 从健康考虑 不要吃太辣的
重庆李辣椒
同样是辣椒，但是种类不同，辣椒的辣度完全不同，甚至有的辣椒，辣味很少，还有一丝甜味。
而辣的辣椒面，归根结底，就是做辣椒面的辣椒要辣，因此，建议选择专门生产辣味辣椒的产地生产的辣椒面，如：湖南、云南、四川，这三个地方产朝天椒、涮辣椒、指辣椒做的辣椒面，绝对带劲。
