甜甜青蘋果
大家好，我是大冬，很高興回答這個問題。中國人愛喝茶，尤其愛喝綠茶。有些人有時候衝綠茶時泡沫很多，究竟怎麼回事？一般有以下幾種情況。
1.茶葉裡面茶鹼性豐富，新茶剛做出來時間不長，沒有更好的轉化，茶葉在浸泡的時候幹茶遇見熱水就會有氣泡。
2.製作茶葉的時間是剛下雨不久，這時候製作的茶葉水大，泡出來的茶葉就會有很多泡沫。
3.茶中的茶皂素有很強的起泡能力。在泡茶時，會產生泡沫。
4.茶葉的碎末，茶屑比較多，容易產生氣泡。
當然這些泡沫對人體無害，可以放心喝。
還有一種原因就是茶葉不乾淨，使用農藥，肥料還有製作不乾淨造成的泡沫，這樣的泡沫是黑色的雜質。這道茶葉應該倒掉，喝第二道茶。
希望對愛喝茶的朋友有所幫助。
大冬美食
這些泡沫是茶皂素，並不是什麼有害物質。
茶皂素比較難溶於冷水，所以除了頭泡茶容易看到以外，在悶泡結束倒水出來時也容易看到，茶皂素的存在導致茶湯容易起泡。
茶皂素在茶籽中十分豐富，但是並沒有研究證明是否在茶樹結籽期的茶葉中茶皂素含量更高。
根據經驗，一般夏茶的茶皂素要高於春茶和秋茶，我們經常會在紅茶、低等級綠茶、部分烏龍中看到這種“泡沫”，主要是因為紅茶一般會選用夏茶來製作，因為夏茶的葉綠素含量更高，低等級的綠茶一般是夏茶，烏龍茶中常見其實與投茶量偏大有關係。
這種泡沫的形成與茶湯中的果膠也有一定的關係，果膠的存在使茶湯更滑潤，但同時茶湯的密度會更大一些，間接也降低了茶皂素溶於水的概率，使得更容易出現“泡沫”。
果膠的出現不止與鮮葉等級有關，還與工藝有關，比如常見的老茶頭，之所以可以結塊就是因為果膠的存在，所以茶皂素形成“泡沫”在老茶頭裡也會比較常見。
所以在喝綠茶時看到的這種泡沫並不是什麼有害物質，泡沫多也不代表茶的等級就一定差，相反茶皂素對人體還有很多好處，比如抗菌、抗炎、幫助消化等等。
松果的茶生活
你好，我是波仔不太忙，很高興回答你的問題，
泡茶時產生泡沫的物質叫做茶皂素，它具有抗菌作用，並能抑制脂肪的吸收，因此，喝茶時不要把這層泡沫去掉。
有說法認為，多次沖泡，會使其中的農藥、重金屬等有害物質浸出。
事實上，目前我國茶葉生產中使用的農藥大多水溶解度極低，按每人每天飲茶10克計算，即使沖泡1毫克/千克殘留的茶葉，攝入的農藥只有0.0001毫克，是世界衛生組織規定每天允許攝入量的幾千分之一。茶葉中重金屬鉛的浸出率也比較低，只要購買正規廠家的茶葉，其含量就不會超過國家標準推薦使用200ml的玻璃杯，能更加直觀地欣賞茶葉在水中曼妙的姿態。另外，準備熱水壺，選取山泉水或礦泉水，3克茶葉（茶水比1:50，水溫80℃-85℃）。。綠茶的沖泡方法有三種，即上投法、中投法和下投法。
推薦使用200ml的玻璃杯，能更加直觀地欣賞茶葉在水中曼妙的姿態。另外，準備熱水壺，選取山泉水或礦泉水，3克茶葉（茶水比1:50，水溫80℃-85℃）。
1、上投法
即先注水至茶杯七分滿，再投茶，此方法適用於外形緊結的高檔名優綠茶，如茶芽細嫩的毛尖、碧螺春等。
2、中投法
即先注水至茶杯的1/3處，再投茶，待茶葉舒展開來後再注水，此方法適用於幹茶條索纖細的綠茶，如西湖龍井、安吉白茶等。
3、下投法
即先投茶再注水，此方法適用於幹茶外形大小勻整且直而不彎的綠茶，如太平猴魁等。
波仔不太忙
綠茶浸泡時起泡沫的原因是由於茶葉中含有茶皂素，茶皂素是引起氣泡的主要原因。
此外，還有許多毛茸茸的、嫩滑的茶葉，即使在製作過程中也不能去掉。當我們沏茶時，泡泡會出現在我們遇到茶的時候。
當茶葉被打破時，它會漂浮在泡沫上。當你沏茶時，壺越高，你產生的泡沫就越多。如上所述，茶葉表面的氣泡不需要抹去。這些氣泡對人體有益，可以緩解。
擴展資料：
泡茶注意事項
1、不要煮茶。有些人為了方便，把水和茶一起煮。這是錯誤的。煮茶會破壞茶葉的營養成分，而煮好的茶不好喝。沏茶很精緻。它需要用開水洗。它營養又可口。
2、品茶。許多人喝茶是為了解口渴。事實上，保持健康的真正方法是喝茶。茶應該慢慢嘗。應該像喝一樣慢慢品嚐，體驗茶的香味、茶的純淨和茶的醇。
3、濃茶不宜多飲。茶很有營養。喝茶有助於我們的健康。而有些人喜歡喝濃茶，濃茶會刺激腸胃，所以我們不能總是喝濃茶，濃茶的營養價值很高。
4、沏茶的水溫。沖茶的水溫一般在85～95℃之間為最佳，溫度過高會破壞茶葉的營養價值，使茶葉苦澀。低質量的茶需要在沸水中沖泡，才能產生茶的顏色、香味和味道。
武漢小胖墩
1.茶葉中的茶皂素在起作用
茶皂素又稱茶皂甙，具有很強的起泡能力。茶裡的泡沫並不是髒東西，因為灰塵不會形成泡沫，泡沫與茶葉的質量無關。茶皂甙在茶中的含量不是很高，因此不會影響茶的口感。茶皂甙會隨著茶葉的生長而累積增多，有些廠家專門將其提煉出來，用來製造乳化劑、洗潔劑、發泡劑等。茶皂素與許多藥用植物的皂甙化合物一樣，具有抗菌、抗病毒、抗炎症、抗過敏、減肥等作用，對人體非但無害還有利。
2.茶葉是多毫品種所制
多毫品種製成的茶葉在沖泡時也很容易產生泡沫。多毫的茶葉品種，一般是由茶芽製成，比較細嫩，茶葉本身茶多酚等成分很高，在製茶過程中的種種原因，致使茶多酚等物質粘在茶葉表層，一沖水就出泡了。
3.茶葉裡的碎末兒、茶屑比較多。茶葉中具有氣泡性質的有茶皂素、蛋白質類、固體粉末、炭末等成分。
一些比較細碎的茶葉如紅碎茶，或者茶葉中含有的碎末較多，在沖泡時也會形成泡沫。
喝綠茶功效
1.綠茶有延緩衰老的作用，茶多酚具有很強的抗氧化性和生理活性，是人體自由基的清除劑。
2.綠茶有抑制心血管疾病的功效，茶多酚對人體脂肪代謝有著重要作用。
3.綠茶有預防和抗癌功效，茶多酚可以阻斷亞硝酸銨等多種致癌物質在體內合成，並具有直接殺傷癌細胞和提高肌體免疫能力的功效。
4.綠茶有抑制和抵抗病毒菌的作用，對病原菌、病毒有明顯的抑制和殺滅作用，對消炎止瀉有明顯效果。
5.綠茶有美容護膚的功效，茶多酚是水溶性物質。用它洗臉能清除面部的油膩，收斂毛孔，具有消毒、滅菌、抗皮膚老化，減少日光中的紫外線輻射對皮膚的損傷等功效。
6.綠茶有醒腦提神的作用，茶葉中的咖啡鹼能促使人體中樞神經興奮，增強大腦皮層的興奮過程，起到提神益思、清心的效果。
7.綠茶有利尿解乏、降脂助消化的作用。
喝綠茶禁忌
1.忌喝頭遍茶
因為茶葉在栽培與加工過程中受到農藥等有害物的汙染，茶葉表面總有一定的殘留。所以，頭遍茶有洗滌作用應棄之不喝。
2.忌空腹喝茶
空腹喝茶可稀釋胃液，降低消化功能，加水吸收率高，致使茶葉中不良成分大量入血，引發頭暈、心慌、四肢舉動無力等症狀。
3.新茶宜少喝
因為新茶存放時間短，含有較多的未經氧化的多酚類、醛類及醇類等物質，對人的胃腸黏膜有較強的刺激作用，易誘發胃病。所以新茶宜少喝，存放不足半個月的新茶更應忌喝。
4.胃寒的人不宜多喝
胃寒的人不宜過多飲，過量會引起腸胃不適。神經衰弱者和失眠症者臨睡前不宜飲茶，正在哺乳的婦女也要少飲茶，由於茶對乳汁有收斂作用。
5.忌用綠茶服藥，忌喝隔夜茶
綠茶中的鞣酸會與很多藥物結合產生沉澱，阻礙吸收，影響藥效。俗話說：“茶水可解藥性”，隔夜茶時間過久，維生素已喪失，而且茶裡的營養成分會成為細菌、黴菌繁殖的養料。
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你好，我是大臉。茶葉在沖泡時出現的泡沫主要是茶葉中含有茶皂素，茶皂素有很強的起泡能力，此外和茶葉裡的果膠也有關。茶葉的泡沫並不是髒東西，因為灰塵是不會形成泡沫的。還有泡沫與茶葉的質量無關。另外，茶葉在製作的過程中會在茶葉的葉片殘留一些雜質（包夠茶葉本身的茶沫）。所以在沖泡的第一次就會產生泡泡的現象，但是這個不會影響茶葉的質量和氣味。
大臉美食日記
頭泡茶的茶沫，其實有很多好處的。
我們在衝頭泡茶的時候，表面常會浮著一層“泡沫”，有人誤以為是農殘或者雜質的殘餘。其實，那層泡沫不但無害，反而對人體很有益，它產生於茶葉中的茶皂素。
茶沫，古代稱沫悖，近代叫湯花，都是指茶湯產生的泡沫。
經科學證實，茶皂素有抗菌作用，對白色念球菌、大腸桿菌均有抑制作用，對某些皮膚病有顯著療效。
食材的故事VS吳敏浩
綠茶浸泡時起泡沫的原因是由於茶葉中含有茶皂素，茶皂素是引起氣泡的主要原因。
此外，還有許多毛茸茸的、嫩滑的茶葉，即使在製作過程中也不能去掉。當我們沏茶時，泡泡會出現在我們遇到茶的時候。
當茶葉被打破時，它會漂浮在泡沫上。當你沏茶時，壺越高，你產生的泡沫就越多。如上所述，茶葉表面的氣泡不需要抹去。這些氣泡對人體有益，可以緩解。
綠茶屬不發酵茶類，因其幹茶及沖泡後的茶湯，葉底的色澤都以綠色為主故而得名。
將茶樹拳梢採摘下來，然後進行殺青，揉捻，乾燥，這樣就製成了綠茶。殺青工序是綠茶類製法的主要特點。在高溫殺青過程中，迅速鈍化了酶的活性，制止了多酚類物質的酶性氧化，保持了綠茶“綠葉”，“綠湯”的特色。
按照初制過程中殺青和乾燥方法的不同，綠茶可以分為蒸青綠茶，烘青綠茶，炒青綠茶和曬青綠茶四種。
泡綠茶注意事項：
1、不要煮茶。有些人為了方便，把水和茶一起煮，這是錯誤的。煮茶會破壞茶葉的營養成分，而煮好的茶不好喝。
適合煮的茶葉，一般是福鼎白茶中的老白茶，用煮的方式能讓老白茶滋味更好。
2、許多人喝茶是為了解口渴。事實上，保持健康的真正方法是喝茶。茶應該慢慢嘗。應該像喝一樣慢慢品嚐，體驗茶的香味、茶的純淨和茶的醇。
3、沏茶的水溫。沖茶的水溫一般在85～95℃之間為最佳，溫度過高會破壞茶葉的營養價值，使茶葉苦澀。低質量的茶需要在沸水中沖泡，才能產生茶的顏色、香味和味道。
鐵觀音，武夷巖茶，普洱茶，安化黑茶，六堡茶等，這些茶要用100度的開水沖泡。
芷韻茶話趣談
基本上來說泡沫的多少跟茶葉的乾淨與否有較大的關聯，越好的茶葉越乾淨，起的泡較少，越是不好的茶葉碎末多，雜質多起的泡就稍微多一些，因此泡沫太多的茶葉你可以洗一遍甚至兩遍，將它洗乾淨之後再喝。
陌上相逢43291852
綠茶的泡沫主要有兩個原因：
1.茶葉中本身含有一種叫“茶皂素”的物質，顧名思義，皂類
2.可能跟沖水有關係，一般綠茶沖泡講究沿杯壁沖水，若沖水是嘩啦啦的，沫也會很多
