甜甜青苹果
大家好，我是大冬，很高兴回答这个问题。中国人爱喝茶，尤其爱喝绿茶。有些人有时候冲绿茶时泡沫很多，究竟怎么回事？一般有以下几种情况。
1.茶叶里面茶碱性丰富，新茶刚做出来时间不长，没有更好的转化，茶叶在浸泡的时候干茶遇见热水就会有气泡。
2.制作茶叶的时间是刚下雨不久，这时候制作的茶叶水大，泡出来的茶叶就会有很多泡沫。
3.茶中的茶皂素有很强的起泡能力。在泡茶时，会产生泡沫。
4.茶叶的碎末，茶屑比较多，容易产生气泡。
当然这些泡沫对人体无害，可以放心喝。
还有一种原因就是茶叶不干净，使用农药，肥料还有制作不干净造成的泡沫，这样的泡沫是黑色的杂质。这道茶叶应该倒掉，喝第二道茶。
希望对爱喝茶的朋友有所帮助。
大冬美食
这些泡沫是茶皂素，并不是什么有害物质。
茶皂素比较难溶于冷水，所以除了头泡茶容易看到以外，在闷泡结束倒水出来时也容易看到，茶皂素的存在导致茶汤容易起泡。
茶皂素在茶籽中十分丰富，但是并没有研究证明是否在茶树结籽期的茶叶中茶皂素含量更高。
根据经验，一般夏茶的茶皂素要高于春茶和秋茶，我们经常会在红茶、低等级绿茶、部分乌龙中看到这种“泡沫”，主要是因为红茶一般会选用夏茶来制作，因为夏茶的叶绿素含量更高，低等级的绿茶一般是夏茶，乌龙茶中常见其实与投茶量偏大有关系。
这种泡沫的形成与茶汤中的果胶也有一定的关系，果胶的存在使茶汤更滑润，但同时茶汤的密度会更大一些，间接也降低了茶皂素溶于水的概率，使得更容易出现“泡沫”。
果胶的出现不止与鲜叶等级有关，还与工艺有关，比如常见的老茶头，之所以可以结块就是因为果胶的存在，所以茶皂素形成“泡沫”在老茶头里也会比较常见。
所以在喝绿茶时看到的这种泡沫并不是什么有害物质，泡沫多也不代表茶的等级就一定差，相反茶皂素对人体还有很多好处，比如抗菌、抗炎、帮助消化等等。
松果的茶生活
你好，我是波仔不太忙，很高兴回答你的问题，
泡茶时产生泡沫的物质叫做茶皂素，它具有抗菌作用，并能抑制脂肪的吸收，因此，喝茶时不要把这层泡沫去掉。
有说法认为，多次冲泡，会使其中的农药、重金属等有害物质浸出。
事实上，目前我国茶叶生产中使用的农药大多水溶解度极低，按每人每天饮茶10克计算，即使冲泡1毫克/千克残留的茶叶，摄入的农药只有0.0001毫克，是世界卫生组织规定每天允许摄入量的几千分之一。茶叶中重金属铅的浸出率也比较低，只要购买正规厂家的茶叶，其含量就不会超过国家标准推荐使用200ml的玻璃杯，能更加直观地欣赏茶叶在水中曼妙的姿态。另外，准备热水壶，选取山泉水或矿泉水，3克茶叶（茶水比1:50，水温80℃-85℃）。。绿茶的冲泡方法有三种，即上投法、中投法和下投法。
推荐使用200ml的玻璃杯，能更加直观地欣赏茶叶在水中曼妙的姿态。另外，准备热水壶，选取山泉水或矿泉水，3克茶叶（茶水比1:50，水温80℃-85℃）。
1、上投法
即先注水至茶杯七分满，再投茶，此方法适用于外形紧结的高档名优绿茶，如茶芽细嫩的毛尖、碧螺春等。
2、中投法
即先注水至茶杯的1/3处，再投茶，待茶叶舒展开来后再注水，此方法适用于干茶条索纤细的绿茶，如西湖龙井、安吉白茶等。
3、下投法
即先投茶再注水，此方法适用于干茶外形大小匀整且直而不弯的绿茶，如太平猴魁等。
波仔不太忙
绿茶浸泡时起泡沫的原因是由于茶叶中含有茶皂素，茶皂素是引起气泡的主要原因。
此外，还有许多毛茸茸的、嫩滑的茶叶，即使在制作过程中也不能去掉。当我们沏茶时，泡泡会出现在我们遇到茶的时候。
当茶叶被打破时，它会漂浮在泡沫上。当你沏茶时，壶越高，你产生的泡沫就越多。如上所述，茶叶表面的气泡不需要抹去。这些气泡对人体有益，可以缓解。
扩展资料：
泡茶注意事项
1、不要煮茶。有些人为了方便，把水和茶一起煮。这是错误的。煮茶会破坏茶叶的营养成分，而煮好的茶不好喝。沏茶很精致。它需要用开水洗。它营养又可口。
2、品茶。许多人喝茶是为了解口渴。事实上，保持健康的真正方法是喝茶。茶应该慢慢尝。应该像喝一样慢慢品尝，体验茶的香味、茶的纯净和茶的醇。
3、浓茶不宜多饮。茶很有营养。喝茶有助于我们的健康。而有些人喜欢喝浓茶，浓茶会刺激肠胃，所以我们不能总是喝浓茶，浓茶的营养价值很高。
4、沏茶的水温。冲茶的水温一般在85～95℃之间为最佳，温度过高会破坏茶叶的营养价值，使茶叶苦涩。低质量的茶需要在沸水中冲泡，才能产生茶的颜色、香味和味道。
武汉小胖墩
1.茶叶中的茶皂素在起作用
茶皂素又称茶皂甙，具有很强的起泡能力。茶里的泡沫并不是脏东西，因为灰尘不会形成泡沫，泡沫与茶叶的质量无关。茶皂甙在茶中的含量不是很高，因此不会影响茶的口感。茶皂甙会随着茶叶的生长而累积增多，有些厂家专门将其提炼出来，用来制造乳化剂、洗洁剂、发泡剂等。茶皂素与许多药用植物的皂甙化合物一样，具有抗菌、抗病毒、抗炎症、抗过敏、减肥等作用，对人体非但无害还有利。
2.茶叶是多毫品种所制
多毫品种制成的茶叶在冲泡时也很容易产生泡沫。多毫的茶叶品种，一般是由茶芽制成，比较细嫩，茶叶本身茶多酚等成分很高，在制茶过程中的种种原因，致使茶多酚等物质粘在茶叶表层，一冲水就出泡了。
3.茶叶里的碎末儿、茶屑比较多。茶叶中具有气泡性质的有茶皂素、蛋白质类、固体粉末、炭末等成分。
一些比较细碎的茶叶如红碎茶，或者茶叶中含有的碎末较多，在冲泡时也会形成泡沫。
喝绿茶功效
1.绿茶有延缓衰老的作用，茶多酚具有很强的抗氧化性和生理活性，是人体自由基的清除剂。
2.绿茶有抑制心血管疾病的功效，茶多酚对人体脂肪代谢有着重要作用。
3.绿茶有预防和抗癌功效，茶多酚可以阻断亚硝酸铵等多种致癌物质在体内合成，并具有直接杀伤癌细胞和提高肌体免疫能力的功效。
4.绿茶有抑制和抵抗病毒菌的作用，对病原菌、病毒有明显的抑制和杀灭作用，对消炎止泻有明显效果。
5.绿茶有美容护肤的功效，茶多酚是水溶性物质。用它洗脸能清除面部的油腻，收敛毛孔，具有消毒、灭菌、抗皮肤老化，减少日光中的紫外线辐射对皮肤的损伤等功效。
6.绿茶有醒脑提神的作用，茶叶中的咖啡碱能促使人体中枢神经兴奋，增强大脑皮层的兴奋过程，起到提神益思、清心的效果。
7.绿茶有利尿解乏、降脂助消化的作用。
喝绿茶禁忌
1.忌喝头遍茶
因为茶叶在栽培与加工过程中受到农药等有害物的污染，茶叶表面总有一定的残留。所以，头遍茶有洗涤作用应弃之不喝。
2.忌空腹喝茶
空腹喝茶可稀释胃液，降低消化功能，加水吸收率高，致使茶叶中不良成分大量入血，引发头晕、心慌、四肢举动无力等症状。
3.新茶宜少喝
因为新茶存放时间短，含有较多的未经氧化的多酚类、醛类及醇类等物质，对人的胃肠黏膜有较强的刺激作用，易诱发胃病。所以新茶宜少喝，存放不足半个月的新茶更应忌喝。
4.胃寒的人不宜多喝
胃寒的人不宜过多饮，过量会引起肠胃不适。神经衰弱者和失眠症者临睡前不宜饮茶，正在哺乳的妇女也要少饮茶，由于茶对乳汁有收敛作用。
5.忌用绿茶服药，忌喝隔夜茶
绿茶中的鞣酸会与很多药物结合产生沉淀，阻碍吸收，影响药效。俗话说：“茶水可解药性”，隔夜茶时间过久，维生素已丧失，而且茶里的营养成分会成为细菌、霉菌繁殖的养料。
吃播ing
你好，我是大脸。茶叶在冲泡时出现的泡沫主要是茶叶中含有茶皂素，茶皂素有很强的起泡能力，此外和茶叶里的果胶也有关。茶叶的泡沫并不是脏东西，因为灰尘是不会形成泡沫的。还有泡沫与茶叶的质量无关。另外，茶叶在制作的过程中会在茶叶的叶片残留一些杂质（包够茶叶本身的茶沫）。所以在冲泡的第一次就会产生泡泡的现象，但是这个不会影响茶叶的质量和气味。
大脸美食日记
头泡茶的茶沫，其实有很多好处的。
我们在冲头泡茶的时候，表面常会浮着一层“泡沫”，有人误以为是农残或者杂质的残余。其实，那层泡沫不但无害，反而对人体很有益，它产生于茶叶中的茶皂素。
茶沫，古代称沫悖，近代叫汤花，都是指茶汤产生的泡沫。
经科学证实，茶皂素有抗菌作用，对白色念球菌、大肠杆菌均有抑制作用，对某些皮肤病有显著疗效。
食材的故事VS吴敏浩
绿茶浸泡时起泡沫的原因是由于茶叶中含有茶皂素，茶皂素是引起气泡的主要原因。
此外，还有许多毛茸茸的、嫩滑的茶叶，即使在制作过程中也不能去掉。当我们沏茶时，泡泡会出现在我们遇到茶的时候。
当茶叶被打破时，它会漂浮在泡沫上。当你沏茶时，壶越高，你产生的泡沫就越多。如上所述，茶叶表面的气泡不需要抹去。这些气泡对人体有益，可以缓解。
绿茶属不发酵茶类，因其干茶及冲泡后的茶汤，叶底的色泽都以绿色为主故而得名。
将茶树拳梢采摘下来，然后进行杀青，揉捻，干燥，这样就制成了绿茶。杀青工序是绿茶类制法的主要特点。在高温杀青过程中，迅速钝化了酶的活性，制止了多酚类物质的酶性氧化，保持了绿茶“绿叶”，“绿汤”的特色。
按照初制过程中杀青和干燥方法的不同，绿茶可以分为蒸青绿茶，烘青绿茶，炒青绿茶和晒青绿茶四种。
泡绿茶注意事项：
1、不要煮茶。有些人为了方便，把水和茶一起煮，这是错误的。煮茶会破坏茶叶的营养成分，而煮好的茶不好喝。
适合煮的茶叶，一般是福鼎白茶中的老白茶，用煮的方式能让老白茶滋味更好。
2、许多人喝茶是为了解口渴。事实上，保持健康的真正方法是喝茶。茶应该慢慢尝。应该像喝一样慢慢品尝，体验茶的香味、茶的纯净和茶的醇。
3、沏茶的水温。冲茶的水温一般在85～95℃之间为最佳，温度过高会破坏茶叶的营养价值，使茶叶苦涩。低质量的茶需要在沸水中冲泡，才能产生茶的颜色、香味和味道。
铁观音，武夷岩茶，普洱茶，安化黑茶，六堡茶等，这些茶要用100度的开水冲泡。
芷韵茶话趣谈
基本上来说泡沫的多少跟茶叶的干净与否有较大的关联，越好的茶叶越干净，起的泡较少，越是不好的茶叶碎末多，杂质多起的泡就稍微多一些，因此泡沫太多的茶叶你可以洗一遍甚至两遍，将它洗干净之后再喝。
陌上相逢43291852
绿茶的泡沫主要有两个原因：
1.茶叶中本身含有一种叫“茶皂素”的物质，顾名思义，皂类
2.可能跟冲水有关系，一般绿茶冲泡讲究沿杯壁冲水，若冲水是哗啦啦的，沫也会很多
