三农小叶
车前草确实是农村比较常见的一种野草，它的形态直根长，半肉质，有多侧根，根系比较发达；叶基生，呈莲座状，平卧、斜展或直立；叶片纸质肥硕呈椭圆形，叶长一般在3-12厘米，宽1-3.5厘米左右。这种植物的繁殖能力强大，种子繁殖，对环境适应性比较强，耐干旱和寒冷。对土壤要求也不严，贫瘠沃中都能生活的很好，它的身影在我国南北方的山间田野、路旁河边都随处可见。那么，这种农村中遍地常见的野草有什么可利用的价值呢？
虽然车前草这种野草在农村遍地可见，但自古至今人们对车前草的利用还是比较好的。在有关资料中记载着，车前草是一种可以用来食用的野草，营养价值极高，对身体健康有着很好的保健效果。有资料记载，车前草富含胶质，食入后吸水膨胀，可促进肠道蠕动， 对便秘有很大的帮助。
车前草整株老嫩时皆可食用，鲜食时，可在阳历4–5月份采挖它的幼苗，我们农村人对其食用方法较多，可在它植株鲜嫩时将地上部分它采挖回家做饺子馅、煮汤喝、拌凉菜、炒肉吃、或是腌制出来蒸着吃。七八月份植株进入成熟阶段时，这时后可将它整株连根挖出，回家后择洗干净晒干后当茶泡水饮用。
出此车前草可有被人们食用的价值外，它的另一个价值是被可以做用药使用。它是一株带有药性的植草，在我国四大名著古籍《神农本草经》中记载车前是一株全草可入药的植物，车前味甘性寒、无毒，是一种有着极高利用率的可入药的植物。
不过，在这里不管车前草它有多大的用药价值，但对于我们平常的人们来说，它对于我们的的价值只是一种可用来尝鲜食用性的野菜。因为，它的药用价值只有在用于药中后才能体现出来。对我们平常人而言，吃它只是为了满足味蕾上的一个需求享受罢了。
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