本期導讀：正宗手抓餅，自己做成本7毛，一次做好放冰箱，早餐3分鐘輕鬆搞定
在我家，兩孩子正是長身體的時候，所以早餐一向都是我自己掌控。時間充足就做豐富一些，忙就煮麵條吃吃週末包好的餃子。
記得有次因公司有事，我一早就要趕去公司，給我老公交代好了給孩子煮餃子，結果孩子說他想吃校門口賣的手抓餅。平時都在家裡吃，孩子很少吃外面早餐，被吸引也是正常的。每次我們吃完早餐送他去學校的路上，就看到他的同學在一個賣手抓餅的推車面前排隊，不管好不好吃不說，對孩子來說，確實是種誘惑，所以那天就出門吃了一次。
我下班回去後他就說，媽媽，學校門口那個手抓餅好好吃，裡面還有一大塊肉、番茄醬和蔬菜。第二天送他上學我就專門去看了下。呀，是有肉啊，還大得驚人，紅紅的，番茄醬也是，給你擠的滿滿的，試想應該不難吃！但是我不想我的孩子再去買，所以回家就操作起手抓餅了。
以前知道超市的速凍櫃裡面也有賣，但是我一向本著能自己做的就自己做，所以手抓餅也沒問題，在家做吧。後來我就在週末，一次做10多張麵皮放冰箱冷凍起來，孩子想吃就給烙一張，早上3分鐘就可以輕鬆搞定。他吃了自己做的後再也不會念想外面的了，因為自己做的手抓餅層次同樣豐富，還可以配自己喜歡的材料，今天配雞蛋，每天配自制脆皮腸，營養又健康，下面我就分享下手抓餅的具體做法。
【材料準備】
【麵糰材料】：普通麵粉（中筋）500克、鹽2克、食用油20克、溫熱水300克（40到50度左右）
【油酥材料】：熱油50克、麵粉40克
【具體做法】
第一步：準備好麵糰材料。
第二步：鹽加入在麵粉盆裡，逐步倒入溫熱水，邊倒邊用筷子攪拌為絮狀，再倒入油。♥tips：40度以下的水摸著不燙，40到50度就可以感受到水燙就行。另外面粉品牌不一樣，吸水性不一樣，可以預留5克左右的水。
第三步：用手揉成麵糰，揉的過程會有點粘，沒關係，搜到均勻，有些柔軟即可，無需光滑。
♥tips：若麵糰有點溼潤，別急著加麵粉。
第四步：揉好後，刷一層點油，蓋上保鮮膜，放常溫醒發一個小時，一定蓋密封，防止水分流失。時間到了取出，用手拉開，麵糰很柔軟。
第五步：醒發麵團的時候，準備油酥，油用微波爐加熱，或鍋里加熱，倒入在麵粉裡面，用勺子調成油酥備用。
第六步：在面墊上抹上一點油防粘，取出麵糰，不要揉，不要揉，直接拉長。分別切成小劑子，我切的13個，你多兩個少兩個都可以。
第七步：取一個小劑子擀開擀薄皮，舀入油酥，將油酥擀開，再將麵皮摺疊起來，像疊被子一樣多疊幾次到直到疊完。疊完後用手按壓下麵條幫助排氣，再拉長麵條，從一端開始捲起來，一邊卷一邊拉長，直到卷完，將尾部壓在卷好的麵糰底部，放一邊。（每一步對照下圖操作）
第八步：用同樣的方法將所有面劑做完，蓋上保鮮膜，醒發10分鐘。
第九步：時間到了，從做好的第一個面劑開始，取出一個，用擀麵杖往四邊擀開，擀成一箇中大圓形。
第十步：取一張油紙放墊子上，再將麵皮放入到油紙上面，再在上面蓋一層油紙，擀好了又放一張上去。要吃的留出來，暫時不吃的全部放油紙上，再用保鮮袋包起來，放入冰箱冷凍，早上需要吃時，取出不用解凍，直接刷油烙一烙，3分鐘就可做好。
♥tips：擀薄了的麵皮不好移開，可藉助擀麵杖先捲起一點，再移到油紙上就很容易了！
第十一步：剩下一張，加熱電餅鐺，鍋底刷油放入麵皮，再在面上刷油鎖住水分，蓋上蓋子，約一分鐘左右，看到麵皮鼓泡，翻面再烙，兩面微黃就可以出鍋。
♥tips：在出鍋之前用筷子和鏟子擠壓下餅，可以讓層次更明顯。
成品圖：
色澤漂亮，層次很多，外脆內軟，單獨吃都特別的美味。作為早餐的話，煎一個荷包蛋加一片生菜，再配上一杯自制豆漿成本2元6都不到，還吃得這麼豐盛又營養，這樣的早餐只有在家裡才可以哦！
【結語】
正宗手抓餅，自己做成本7毛，一次做好放冰箱，早餐3分鐘輕鬆搞定。
這樣的手抓餅早餐就做好了，你學會了嗎？若對你有幫助，請幫我點贊評論或轉發，感謝你的支持！閱讀更多 貝心媽媽廚房日記 的文章
