手机用户51758055069
很高兴能回答您这个问题，我本身从事的就是海鲜销售的工作，我来回答一下您的问题。
真空包装的海鲜分类很多种，下面我来介绍一下。
一：鱼类，冰箱冷藏的话可以2-3个月，如果保存得当，甚至半年内食用都是没有问题的。时间太久的话就会影响口感。
二：如果是虾，蟹类的话尽量一个月之内食用，也是还可以的。
三：贝壳需要尽快食用，最好一个礼拜之内。
必须要注意的是，不论什么包装，想要长时间存放必须要冷藏，零下18℃或以上为最佳，不冷藏什么包装都没用！
这是一个生在海边，长在海边，吃了一辈子海鲜，又从事海鲜工作的海鲜人长久以来积累的经验之谈。
希望我的回答能帮助到您，祝生活愉快，口福满满！
美食鱼哥
目前的真空包装只能被称为减压包装，是将包装容器内空气全部抽出密封，空气稀少相当于低氧效果，使得微生物没有生存条件，进而达到保鲜目的。
但是，如果是在高温下，情况就有些不一样了，海鲜中的微生物，除了一般微生物外，还会有厌氧菌的存在，真空内的高温下，它们迅速繁殖，外加密闭条件，结果可能适得其反，保存时间可能还不远及单一的低温冷藏存放。所以，储存不只要真空，更需要冷藏。所以最需要注意的应该是要先经过灭菌，在进行真空储藏，灭菌越彻底越好，现阶段有难度的话，最好选择低温。
奔跑的卷发山羊
海鲜高温真空可以保存多久？需要注意什么？
细菌、生物生长需要以下条件：
1、需要有充足水分。
2、需要充足的氧气。
3、适宜生长的温度（15-42℃）。
4、需要营养。
生物想要生存以上四个条件缺一不，真空包装减少氧气含量，可有效的组织细菌生长，高温下有利于细菌生长，不利于保存。
真空包装高温状态下保存10-15天。
需要注意真空包装，低温储藏，保质期应该在4-6个月。
张大paoo
高温真空说明海鲜已经熟了，如果需要保存时间久也必须冷冻保存
分享到:
