一提普洱茶，大家都會說“雲南的”；一說黑茶，被常說的是安化；一說雲南，大家最先想到的是大象和孔雀；就像一說蒙古，大家就會說“那你摔跤肯定厲害”……
不知你在談論這些的時候，會不會出現與上面說法類似的點？
但隨著不斷的汲取各方知識，很多固有的看法也會隨著不斷深入，不再是淺顯的。
今天想和大家聊一聊普洱茶樹種中充滿爭議的中小葉種。
很多剛剛接觸普洱茶的茶友，或者已經在普洱茶界算得上高階段位的茶友，應該聽過一些諸如“中小葉種普洱茶屬於普洱茶嗎？”的質疑。
在討論這個問題之前，我們先來了解一下普洱茶相關的知識信息。
2008年國標對普洱茶做了4個方面的規定：
一是地理標誌保護——雲南，包含西雙版納、普洱市、臨滄市、保山市等11個州市；
二是樹種——大葉種；
三是原料——曬青毛茶；
四是加工工藝——特定的加工工藝分為生茶和熟茶。
大葉種、中小葉種的區別不僅包括葉片面積、脈絡對數，而且還包括茶葉內含物質。
那為什麼會有中小葉種製成的普洱茶屬於普洱茶這樣的說法呢？最主要的原因在於，大家只看到了定義裡“雲南大葉種曬青毛茶”這幾個字。並沒有真正去理解，到底大葉種是一個什麼東西，再延伸到為什麼中小葉種製成的普洱茶也屬於普洱茶。
再來說一下有名的中小葉種代表之地：倚邦、革登、曼松以及景邁山、困鹿山。
追溯歷史的話，這些古茶山的歷史最早可到清初年間（即公元1368年），到現在已經650多年了。
這麼長的時間裡，會發生些什麼呢？
植物因環境變異——在幾百年的時光中，茶樹的生長隨著氣候、土壤的緩慢變化而逐漸發生著變化，會出現大葉種茶樹為了適應生長環境，葉片逐漸往中小葉種變化。
遷徙——人類社會不斷髮展的同時，人類也會進行地域遷徙，遷徙的時候也會將其它地域內的各類作物帶到新的領地，茶樹樹種也在其中。
而從生物學茶樹種類歸屬上來看，雲南普洱茶中的中小葉種仍舊和大葉種，同屬於普洱茶種（國外學者稱之為阿薩姆種）這一植物類別。
拋開歷史不說，我們再來根據國標對普洱茶的定義進一步分析一下。
生長著中小葉種茶樹的地方均是在雲南境內符合地理保護區域；普洱茶種包含大葉種和中小葉種；先製成曬青毛茶，再以特定的工藝製成生茶和熟茶。
以雲南大葉種曬青毛茶為原料，是基於雲南最原始的（初代）茶樹樹種的大葉種，在一定程度上起到主導體系的作用。
但隨著普洱茶體系的不斷髮展完善，雲南省農業科學院茶葉研究所發佈的《雲南西雙版納古茶樹的地理分佈、多樣性及其利用》中，將倚邦古茶山、蠻磚古茶山的大葉種茶和小葉種茶，共同劃歸於普洱茶種及其茶變種類別內。
什麼意思呢？
通俗的來說雲南地域內的小葉種茶多為大葉種變異而來，與大葉種茶生物學歸屬上同屬於普洱茶種（阿薩姆種）。
在雲南地域內的中小葉種多為大葉種變異，那在血統上也和大葉種同屬一脈。
那麼在血統上和大葉種同屬一脈的中小葉種，採用和大葉種同樣的製茶工藝製成的茶品，當然也是普洱茶。
之所以產生爭議，一是因為我們只看到了大葉種茶樹的葉片和中小葉種的葉片區別；二是因為定義中是以最初代的名詞做了限定。
我們再來梳理一下普洱茶的歷史發展：
1620年（明朝萬曆末年），“普洱茶”作為專用名詞出現在各個地方，而此時，普洱茶在全國各地已經被作為很普遍的飲品。
各種縣誌中的記載，可知那時候的茶多為毛茶、很少的會蒸成團狀、和地方農戶家自制的竹筒茶等。
普洱茶的形狀變革是從1729年，清政府對西雙版納進行了改土歸流，設置了普洱府。而普洱府的設立直接導致了“七子餅”即普洱茶緊壓茶的出現。至此普洱茶的餅茶，帶著嚴格的重量誕生。
這裡的“七子餅”，我們可以看做是普洱茶生茶的前生。
而普洱熟茶又是什麼時候出現和規範呢？
普洱熟茶是曬青毛茶經過人工渥堆發酵後形成的發酵茶品。而云南的發酵茶品最先出現在民間馬幫在運輸茶葉的時候，會在裝好在竹筐裡的幹毛茶上灑一些水，為的是降低茶葉在運輸過程中的損耗；接著又用布袋或竹籃中採用了小規模的灑水使茶葉發酵。
真正大規模的發酵，是從1973年開始，而後有了真正意義上的普洱茶熟茶。
如果單憑雲南大葉種曬青毛茶這一個條件就來否定古六山的倚邦、革登、曼松；皇家貢茶園的困鹿山等古茶山鮮葉製成的普洱茶品，只能說我們又一次傷害了普洱茶。
我們還應該知道一個因為生長環境導致的變種現象。
而正是因為我們還沒有正確認識到茶樹種的變種現象，才會讓中小葉種普洱茶充滿了爭議。
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