糖醋肉
材料：
梅花肉、鹽、料酒、胡椒粉、幹澱粉、清水
炸肉裹糊：紅薯粉、幹澱粉、清水、雞蛋清
糖醋汁：番茄沙司、檸檬汁、白砂糖、水澱粉、清水
做法：
1.將梅花肉切成手指粗細的短條，用刀背隨意剁幾下使纖維鬆弛；調入料酒、鹽、胡椒粉和少許澱粉，分次加入1勺清水，攪拌至水分被肉吸收，醃製20分鐘。
2.按配料表調製裹炸用的糊，將油鍋燒至七成左右熱，放入裹上糊的肉條炸至定型撈出，全部完成後升高油溫再復炸1分鐘出鍋，用廚房紙吸去餘油。
3.把鍋內的油控出，倒入事先配製好的糖醋汁炒至起稠，倒入炸好的肉條不停翻炒使之均勻裹上汁，淋少許明油出鍋裝盤。
涼拌鹹蛋苦瓜
材料：
苦瓜、熟鹹鴨蛋、胡蘿蔔片、蒜末、鹽、糖、香油
做法：
1.苦瓜洗淨後，去除子及內膜，切片後用熱水汆燙至熟，過涼後瀝乾水。胡蘿蔔片也用水汆燙至熟備用。
2.鹹鴨蛋去殼後，切成小丁備用。
3.將調味料拌勻，加入苦瓜片、鹹蛋丁和胡蘿蔔片拌勻入味即可。
泡菜蝦
材料：
泡蘿蔔、肉末、姜、蒜
做法：
1.泡蘿蔔切丁，姜、蒜切末。
2.蝦剪去蝦鬚備用。
3.蝦下鍋煸炒，稍稍煸透後撈出。
4.鍋中留底油，姜、蒜、泡蘿蔔炒香，並將肉末下鍋煸香。
5.下炒香的蝦，並加入甜辣醬，水、食鹽稍稍燜煮即可。
剁椒芋頭
材料：
芋頭、剁椒、生抽、白酒
做法：
1.朝天椒洗乾淨，去蒂，晾乾表面水分，用刀剁碎。2.加入適量鹽拌勻靜置一會，裝入無水無油乾淨瓶中，淋上高度白酒，密封發酵兩週即可。
2.芋頭洗淨表面，帶皮放入鍋中蒸熟。
3.蒸好的芋頭待涼，剝掉皮，切成滾刀塊。
4.鍋燒熱下少許油，下剁椒醬炒香，下入芋頭一同翻炒。
5.加生抽和水小火加熱入味即可；
6.裝盤後撒少許香芹碎點綴即可。
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