黄书包

日本的羊肉确实比较少，生活在那里的几年，我倒是无所谓，可老公很馋羊肉，会去专门的肉店买羊肉片。我吃了一次，天，简直像皮筋，也不知道是多老的羊。

后来待得久了，就知道在哪儿能买到好羊肉了。超市里有新西兰进口的仔羊肉和羊排，卖得蛮贵。我们居住的城市还有一家超市主要卖舶来品，里面有冷冻的羊肉卖，味道还不错。

至于日本人不爱吃羊肉，个人觉得无非以下几点原因。

1. 膻味

问过我们周围的日本朋友，为什么羊肉不流行，回答都是：“有味。”就是嫌羊肉膻气。刚到日本的时候还很震惊，他们的呷哺呷哺，也就是火锅，居然放猪肉而不是羊肉。

2. 不会做

不是我看不起日料，实在是很多普通日本人的手艺不敢恭维。记得一次和法国人聊天，法国人很费解，说日本料理除了寿司，还有什么？大部分都是从别国学的，没啥纯粹自己的东西。

所以，手艺普通也就没办法把膻味去掉了，还怎么吃？只能放弃。

3. 观念

日本人其实蛮固执的，认死理。他觉得不好吃就不好吃，很难改变想法。就像很多打着中餐的店，其实卖得都是日式料理。日本人推荐给我们的中餐馆，都不好吃。

所以，在日本，很多人也没那个想法要吃羊肉。可是你看看，日本人到了中国什么不吃？反正我认识的日本人在中国，烤全羊，羊肉串，涮羊肉，吃得欢着呢。

木桥故事

先说下我们在日本吃羊肉的一次经历。

好几年前，我们是在北海道，那天刚到札幌，新千岁机场，中午到的，在机场商业区小逛后，去了一家店，叫做松尾，下图。

这家店是一家卖羊肉锅的名店，去的机场那家，应该是分店。

然后就点了他们最推荐的羊肉锅。

看着还不错，感觉和牛肉寿喜锅有点类似，上面放一层肉，下面是豆芽什么的，下图。

本来满怀期待，想着以前在日本还没吃过羊肉呢，又是北海道的名店，味道应该不会差吧。

然后，等羊肉熟了，夹一块，就着米饭吃，直接傻了。

当时那种内心无名的愤懑，真想把那锅羊肉给砸了，因为——

你无论如何都想不到

竟然还有甜味的羊肉，简直和牛肉寿喜烧一个德行。

而且，没有一点羊肉的味道。

本来我觉得，苏式羊肉，已经算是难吃的了

因为他们以把羊肉烧成没有羊肉味为荣

因为没有羊膻味

那就要靠酱和糖

但吃了这家松尾，发现日本人比苏州人更夸张

更甜，还不会酱油红烧

说到底，就是这种羊肉做法

就是把它做成甜味的，实在是太难吃了。

我觉得，这种甜口的羊肉做法

即口味因素，

可能是导致很多日本人不怎么爱吃羊肉的一个重要原因。

羊肉的味道，要有少量的盐和孜然才能衬托出它的鲜美

问题是日本人没这个觉悟

但北海道的确还是有吃羊肉的习惯，至少一小部分，

因为街头有一些羊肉锅店，并且有一个高大上的名字

成吉思汗烤肉

但我们在东京、京都、以及中部地区的名古屋

好像就遇到过一家成吉思汗烤肉

出了北海道，日本羊肉市场很小。

而出于自己体验的感受

如果你到日本，看到成吉思汗烤肉

最好还是不要尝试

因为和你想象的内蒙或新疆烤全羊和羊肉串

完全两码事情，难吃到你会崩溃。

最后，证伪一下

那就是日本人不怎么吃羊肉

和国家政策无关

因为北海道不少牧场，也养羊

除了山羊，还有绵羊

不信的话，给你晒几张我们在北海道千代田牧场拍的羊，下图：

上面的图都是我们自己拍的。

阿布旅行手记

是的，在日本久了你就会知道了，日本人的确不怎么吃羊肉的，我曾经问过一些日本人为什么不吃羊肉？羊图腾吗？呵呵，其实不是的，他们回答说是因为大多数日本人不喜欢羊肉上面的那种羊膻味，就这个原因。

特别是不吃羊肉，这点也很好理解的，我们中国人就有好多不吃羊肉的，更何况那么小的的日本

日本也有人人也吃羊肉，只是吃的人比较好少，一般超市里没有卖的。你可以到「肉の丸正」去买，那里有冻成大卷的羊肉，也有羊肉片，只是切得太厚，涮羊肉不太适合。世田谷区的三轩茶屋駅前有一家，你可以去看看。还有一些卖肉的专门店也有卖的。

吒小厨

日本人非常喜欢吃肉，这是全世界的共识。日本每年进口的牛肉是一个庞大的数字，除了牛肉之外，鱼肉和鸡肉也很普遍。但是有一个情况，日本人从来不吃猪肉和羊肉。问题来了，猪肉是穆斯林的大忌，可日本人信仰佛教和神道教。羊肉则是没有任何的忌讳，可是日本人为何不吃羊肉和猪肉呢？

一、首先日本那块土地上不出产羊和猪

日本一直宣称自己的文明是从公元前660年开始的，还编造出了所谓的第一代圣武天皇。这位天皇可真强悍，一口气在位100余年，这样的历史连日本人自己都不信。当时中国还处于春秋混乱时期，日本说自己出现了天皇，这有人信吗？其实日本真正的历史出现在中国的南北朝初期，当时日本进入了奴隶制社会。在此之前，日本则还是原始社会。说来也怪，日本是一个资源匮乏的国家，连动物的物种也十分匮乏。从目前日本出土的古墓来看，发现了牛、狗、马等动物的骨化石，但唯独没有羊和家猪。因此，有一些史学家认为在日本这片土地上根本没有羊和猪。后来出现的的羊和家猪都是从中国等亚洲国家引进的，这一逻辑貌似很能说明问题。有一段时间野猪成灾，但基本不吃，认为不吉利。

在佛教还没有传入日本之前，日本堪称是一个什么肉都吃的国家。根据史书记载，日本人除了吃牛肉、马肉和鱼肉之外，连熊肉、狐狸肉都吃。请注意，当时家猪已经从中原王朝传到了日本，而且已经开始在日本推广。但是佛教进入日本以后就一切都变了，日本高层统治者认为佛教对自己很有利。日本天武天皇是一位虔诚的佛教徒，公元676年，也就是唐朝的前期，日本公布了《天杀禁断令》。从那个时候开始，肉牛、马肉、鸡肉、猪肉成了大忌，包括皇族在内都不准吃。这道禁令公布的初期，日本民间还是有人偷偷吃肉。天皇鼓励民间秘密举报，就这样吓得普通国民再也不敢吃肉。喂养牛和马可以耕地和出门，喂养猪又有什么用呢？根本就不能杀不能吃。就这样，猪在日本几乎绝迹。

二、天皇大发善心，连鱼和狗都成了禁物

佛教对日本各界的生活越来越大，在南宋后期，日本当时在位的天皇一拍脑袋，下令禁止民间吃鱼。这一下子可惹怒了众人，本来大家能吃的肉就少，现在连鱼肉也不能吃。天皇的禁令遭到了各界的抵触，在这一任天皇归西以后，继位的天皇放弃了禁止吃鱼的荒唐政策。也就在这一时期，羊这种动物传入了日本，在此之前，日本虽然从书上听说过羊，但是总认为羊和龙都是神化出来的。日本国内并不出产羊，羊肉必须从中原进口，所以价格并不便宜。起初日本人根本受不了那个膻味，吃羊肉的始终不多，大多数都是富户。羊肉好不容易在日本有了一点市场，可是就在此时，日本公布了最为严厉的禁令。日本的幕府将军德川纲吉是一位世界闻名的爱狗人士，他遍布了坑爹的《生类怜悯令》。

德川纲吉命令除了鱼肉之外，所有的肉类都成了违禁品，尤其是狗肉。在德川纲吉时期，那些吃狗肉的人简直要冒着生命危险。如果大将军生气了，那食肉者会人头落地。这一情况一直持续到了明治维新的初期，在明治维新的初期，日本人还是老规矩吃鱼肉。至于其他的肉类，完全没有兴趣。明治天皇提倡吃牛肉，并且带头吃牛肉。在天皇的带领下，日本人才逐渐打破了肉类的禁忌。但可能是历史上与猪和羊打交道次数少的缘故，日本人至今都不喜欢吃羊肉。猪肉还算可以，至今有一部分人愿意吃。羊肉只有一些口味特殊的日本人偶尔吃一点，那种正宗的日本料理店是绝对找不到的。日本农民也很少喂养家禽和家畜，日本所需要的肉类绝大部分都依赖进口。

音乐云老王

世界上有不吃牛肉的，比方印度；有不吃猪肉的，比方回教区；可鲜有不吃羊肉的，在世界上羊肉算得上是一种接受度与普及度非常高的肉类，然而偏偏在日本，羊肉处境尴尬，从古至今，日本人都不怎么吃羊肉。今天的日本除了北海道有一定的羊肉料理之外，大多数区域都极罕见与羊肉有关的食物。

日本人基本上不吃羊肉，与其自然环境、传统饮食习惯都息息相关。

第一，日本本土本来就没有羊

按照日本列岛目前的考古发现，是没有本土原生的大型牲畜的，像是牛羊猪之类都是从大陆传入到日本列岛。古时候，牛马猪羊都跟随者来自大陆的移民的步伐到达日本，不过这些大型牲畜最终的处境却都不尽相同。牛可以用于农耕、马作为交通工具，都被广泛接受，而猪与羊的处境就相对尴尬了，并没有普及开来。

在古代，猪肉在东亚民众的餐桌上并不常见，这种文化自然也被带到日本，来自亚洲大陆的猪在日本大规模繁殖变成野猪，泛滥成灾，一度被认为是不详。至于羊，虽然大陆的民众都比较喜欢吃羊，可在日本却没啥人吃羊肉，而当时也没人发现有羊毛纺织这类，所以羊被视为一种无用牲畜被日本人淘汰，甚至后来日本一度认为十二生肖中，羊跟龙都是虚构的。

第二，日本的环境不适合养羊

日本是个岛国，平原占比还不到15%，在北海道没纳入日本之前，日本国内的耕地更加局促有限，而广大的日本列岛山区，向来崎岖山林密布，从来都不适合农业的发展。众所周知，现代科技发达之前，要想大规模饲养羊，要么有大面积的开阔草场，要么就气候温润能够生长足够的草料，才能实现，而日本没有这样的条件。

本身有限的耕地用于农业耕种就已经是非常捉襟见肘了，根本就没有多余的地方来养羊，或者是给羊种植草料植物。在自然环境的局限之下，日本也失去了对于羊的养殖的条件热情，即便羊传入日本，也无法普及开来。

第三，日本人长期不吃肉，羊肉味道又太重

佛教传入日本后不久，素食在日本流行起来， 尤其是公元676年天武天皇颁布《杀生禁断令》后，日本持续了上千年餐桌上没有肉的时光。在这段岁月中，除了鱼肉还有武士们打猎获得的野味之外，绝大多数日本人都吃不到牛羊猪肉这些。直到明治时期日本受到欧美文化影响，才开始重新吃肉、发展畜牧业，但日本人对肉类的处理，似乎又艰难了。

日本料理向来注重食物的原味，为什么呢？说白了日本饮食很难处理某些食材。对于牛肉之类，大多数食用方式也是烧烤、生吃之类。而羊肉可就没那么好伺候了，世界上除了少数地方，大部分区域出产的羊肉都有一种很重的膻味，如果受不了膻味，就要用各种方法去除膻味。对日本人来说，羊肉膻味太重，而他们的料理方法与文化也不适合那么复杂的调味，干脆放弃。

第四，日本也不是完全没有羊肉

各种大型畜肉中，日本主要以吃牛肉为主，猪肉主要分布于鹿儿岛、冲绳等地，而羊肉在日本的北海道还是比较常见的。16世纪葡萄牙人将西方的羊毛纺织物带到了日本，但直到明治时期才推广开来，当时深度迷恋西方文化的日本人也开始追求羊毛纺织物，并且发展起了自己的绵羊养殖与羊毛加工产业，而产业聚集地，就位于北海道。

虽然如今日本的羊毛产业与绵羊养殖业早已式微，但北海道的绵羊养殖还是保留了下来，羊肉作为观光农业与羊毛产业的副产品，也被开发成了一种当地特色美食。北海道有一种用羊肉制成的“成吉思汗烤肉”。由于北海道地区自然条件比较优越，出产的羊肉膻味也非常淡，所以在当地，羊肉也还算比较受欢迎，不过在日本这也算是独一份的。

澹奕

《为什么日本人很少吃羊肉》

世界之大，无奇不有，相信很多人都对新鲜事物充满着好奇心。就拿日常的饮食习惯来说，中国人就与外国人就有很大的区别，在中国，一日三餐都是必需的，可英国人却要吃四顿饭，有的国家甚至要吃五顿的，除了用餐次数不同外，在可食用的食材上，中国与其他国家也有很大的区别，随便举一个例子：中国人对待羊肉的态度是非常积极的，中国的羊肉市场十分广阔，很多人都喜欢吃羊肉，但是在我们的邻居日本那，羊肉似乎就没有这个待遇，难道日本人真的不爱吃羊肉吗？

其实在日本呆久了，大家就会发现，日本人的确是不怎么食用羊肉的，小编曾问过日本朋友为什么不吃羊肉，难道羊是他们心目中的图腾吗？其实不是这样，总的来说就是一句话：在日本，爱吃羊肉的吃不起，不爱吃羊肉的吃得起也不想吃。在北海道地区，还是非常盛行吃羊肉的，那里的“成吉思汗铁板羊肉”是一种非常出名的美味，那么为什么会造就这种现状呢？无非就是以下两点。

一、羊肉的价格贵。

在日本，羊肉的价格真的不便宜，毕竟日本的国土面积较小，寸土寸金，实在没有额外的地方来饲养羊，所以羊肉在日本是比较稀少的，价格更贵一些，一般人吃不起，所以才造就了人们心目中日本人不吃羊肉的假象，就算想吃也舍不得花钱呀！除了日本外，韩国也是不爱吃羊肉的，因为他们的国家国土面积较小，能用来饲养动物的地方全用来养牛了，牛肉更符合他们的口味，除此之外，养牛的成本比养羊低多了，所以很少有人饲养羊，日本的羊肉主要来源是从美洲和澳洲进口，价格比较昂贵，所以吃的人比较少。

二、日本人的口味独特。

在日本，也有很多人不喜欢吃羊肉的原因是因为羊肉的味道极重，就像某些中国人不爱吃羊肉一样，因为羊肉的膻味特别重，很多日本人都吃不惯，相比之下还是更爱吃鱼肉，鸡肉以及猪肉，牛肉等肉类，这就导致羊肉的销量一直很低，从全国来看，爱吃羊肉的日本人还是很多的，只是相比之下较少而已。

在我们的国家，羊肉的食用还是非常广泛的，既可以做成炒菜，还可以用来烧烤，涮火锅等，不得不说，中国的美食实在是强大，无论什么样的食材，都可以被厨艺精湛的中国大厨做成美食！

隔壁傻大个

首先，需要强调的是，日本人其实吃羊肉，但也的确几乎不吃。

至于为什么不吃，个人觉得有几点原因：

最直接的两个：

• 很多人不喜欢羊肉的膻味。 个人觉得日本人是对气味非常敏感的一个种族，他们非常拒绝奇怪的味道，奇怪的口感，因此有一定数量的人因为不接受羊肉的膻味而不吃羊肉。

• 除了北海道及冲绳地区，几乎没有吃羊的习惯，所能见到或买到的羊肉也很少。这个的确也是很重要的一点，没有卖的自然也没有人吃了。 至于为什么，也是因为日本的饲养羊的数量是非常少的。为此，我特意从日本畜产技术协会网站上看了下数据，截止 2017年，全国总计的绵羊是17821只， 其中北海道占了9354只。

但是！如今，坐标首都圈，偶尔还会在日本超市中看到有卖羊肉，但是一般很少碰到。同时，有些西餐店你也是有羊排的，并且日本人是吃的。

另一方面，现在日本还有少数几个地方是相比日本其他地区吃羊肉的，并且产羊。 一个是冲绳及九州地区， 一个是北海道。区别是，前者山羊（ヤギ）为主，后者绵羊（ヒツジ）为主。（这里不统计其他地区的羊群，以冲绳和北海道为主来介绍）

首先，冲绳（这里主要提冲绳地区），早在14到15世纪，冲绳还不属于日本的时候，就开始引进了山羊，因为当地气候适宜，因此自那以后冲绳的羊开始被饲养并且本地人开始食用羊肉。至今为止，冲绳还有许多传统的山羊料理老店。对于当地人来讲，在婚礼，入学，毕业，搬家等节日活动之时，山羊汤是必不可缺的一道传统料理。

之前去冲绳玩的时候，在超市看到了许多速食山羊料理和生的山羊肉。下面这张照片是在冲绳的那霸市一条路上随手拍的，山羊刺身，没有勇气去尝试。

于是在超市买了一包下面这个山羊汁，其实就是山羊汤，基本和国内的味道一样，也膻。

至于北海道，主要饲养的是绵羊，大概是在明治时代引进的一批绵羊，然后慢慢繁衍下来，其实有过数量很多的时期，后来由于气候不适很适合养绵羊，并且政府将羊毛又开始列入进口项目，导致养羊的数量开始下降。

但是对于北海道地区，吃羊肉的习俗至今还保留着，比如成吉思汗料理，这个指的是烤羊肉。指羊肉放在蔬菜的上面进行烤制食用。甚至在东京等其他北海道意外的地区，也有很多羊肉专门店。

最后想说的是，身边的日本人，一起吃饭如果是有羊肉的店，也是吃的。归根结底，我认为除了传统吃羊的地区的日本人，之所以不吃羊肉，是因为买不到，碰不到，再或者就是，不喜欢那个膻味。

滋滋进行食

因为日本人饮食方面没这个习惯。羊这种动物以前在日本很少见，更别说拿来吃了。羊肉的膻味也不太讨日本人喜欢。每年日本全国的羊肉消费量不过数万吨，相比之下牛、猪、鸡的都在一二百万吨左右。鱼类等海产品更多达六七百万吨。羊肉在普通日本人食谱中的位置忽略不计，也就是一些西式大餐用得着。

龙哥18500

为啥日本人几乎不吃羊肉？

前不久，我看过这样一段视频，视频中讲的是在日本生活的一家三口，男的是中国人，视频拍摄的内容主要是告诉大家，在日本大多数普通家庭里，是不吃羊肉的，但是，日本部分超市确实有羊排销售，购买的人群大多数是非日本人；

视频中的男人，说着羊肉的事情，打趣的说道：这盘羊肉他老婆不喜欢，同时询问他老婆，不吃的原因，他日本媳妇说：有动物园的味道；

从这普通的日本饮食生活视频中，能够得到这样一个信息，日本人，或者说大多数日本人是不吃羊肉的，同时，羊肉的膻味，让他们接受不了；

另外，搜索日本人不吃羊肉的相关信息，看到这样一条信息，大致是说，也不是所有的日本人都不喜欢吃羊肉，在北海道就有吃羊肉的习惯；

题主询问：“为啥日本人几乎不吃羊肉？”首先就觉得这是一道有意思的问答，其次，为了回答这道问答题，我大致从如下几个方面做了一些功课，我想可能同这一些因素有关：

1、日本的气候特点；

2、日本人的饮食习惯和特点；

3、日本的历史；

4、中国唐朝时期，饮食的特点；

5、中国哪些省份最爱吃羊肉？

6、中国哪些省份吃羊肉最多？

我先来说说日本的气候特点，日本以温带和亚热带季风气候为主，夏季炎热多雨、冬季寒冷干燥，南北气候差异十分明显，大部分地区属于四季分明的温带气候，南部的冲绳属于亚热带，北部的北海道属于亚寒带；

从气候上来分析，为什么日本人几乎不吃羊肉？能得出这样一个结论，北海道处于亚寒带，天气异常寒冷，正好也能说明，北海道地区吃羊肉很有可能是因为寒冷需要御寒；

为什么会这样说，在我们国家的西北部，比如：新疆、西藏、内蒙、甘肃，冬季漫长而干燥，先抛开宗教和养殖的原因，吃羊肉可以御寒，正好也佐证了在日本北海道地区，也是因为天气寒冷，御寒才吃羊肉；

我再举一个例子，湖北属于南方，冬天的寒冷最多也就是零下几度，在冬天有吃牛羊肉的习惯，主要也是用来御寒，吃过羊肉后常常会有这样的感受，全身都是暖暖的，但是，冬天结束后，其他的季节，比如秋季、春节、夏季，在日常生活中几乎是不吃羊肉的；

日本人几乎不吃羊肉的原因之一：

有可能是同气候有关，日本大部分地区处于温带和亚热带季风气候，除了北海道，在日本的大部分地区，都不会吃羊肉，这可能是原因之一，但是，这样就说明日本人不吃羊肉，理由太过单一，下面，我们来说说日本人的饮食特点；

在日本人的观念里，新鲜的食材营养最丰富，也最具生命力，食物的最佳食用时间，就是它最新鲜的时候，所以日本人喜欢将食物生吃，比如：生吃蔬菜、鸡蛋、鱼和肉；

另外由于日本是个岛国，四周被海洋包围，他们自称是：“彻底的食鱼名族”，特别爱吃生鱼，由于爱吃生食和爱吃鱼，日本的饮食文化更加注重“鲜”，从食材烹饪的角度来说，日本的烹饪方法是做减法，而我们中国烹饪方法是做加法，特别是烹饪肉类食材，会加入各种的调味料和香料；

日本人几乎不吃羊肉的原因之二：

日本人的饮食特点爱吃：“生”和“鲜”，又四面环海，特别爱吃鱼，特别喜欢食用生鱼，虽然也爱吃生肉，但是羊膻味特别严重的羊肉，在日本人眼中才会有那是动物园味道的直观感受；

我家在食用羊肉的时候，生羊肉如果不经过焯水、添加香料等各个环节，不能完全去除羊膻味，吃羊肉确实不是一件轻松的事情，所以，日本人的饮食习惯决定了他们完全吃不了羊肉，生吃羊肉想想都会恶心，那浓烈的羊膻味；

曾经看过这样一篇文章，说想了解唐代建筑文化，可以去日本看看，想了解宋朝的建筑和文化，可以去韩国看看，我们可以从历史的角度来分析一二；

645年，日本开始学习唐朝文化，进行大化改新，学习了大量的中国文化、建筑、饮食、礼仪等各个方面的文化知识，从饮食上来分析一下，首先我们说说唐朝时期的饮食，唐朝人最喜欢吃羊肉还是喜欢吃猪肉？

在唐朝，最常吃的是羊肉，由于羊肉膻味比较重，去除膻味的胡椒就显得格外重要，而这些调味品因为丝绸之路来到长安，大多来自西域或者是南亚，而且价格非常的昂贵；

在唐太宗贞观年间，朝廷树立勤俭节约的风气，各地御史都不准吃肉，而这肉多半就是指的羊肉，目的就是为了防止扰民；

另外加上我们国家地大物博，内蒙、新疆、西藏，由于牧民和养殖业的发达，加上气候寒冷，才有了食用羊肉的习惯；

我们再来说说日本，645年日本开始学习唐朝文化，想必从饮食方面也是有可能全面学习的，但是吃羊肉除了需要本地的养殖，还需要大量的胡椒，日本四周环海，几乎不可能得到昂贵的胡椒；

日本人几乎不吃羊肉的原因之三：

从历史的角度来说，日本当年不是不想学习吃羊肉，而是这件事情在日本国内根本就学不来，除了不能大面积养殖外，羊肉的膻味由于没有胡椒等香料，几乎是很难下咽的；

从唐朝学习的过程中，唐朝人除了喜欢吃羊肉，也喜欢吃鱼，如果鱼肉够新鲜，唐朝人也会选择吃生鱼片，从而可以揣测一下，可能是日本当年在学习的过程中，没有办法学习吃羊肉，加上因地制宜，就学会了唐朝人吃生鱼片的习惯；

日本人几乎不吃羊肉的原因之四：

日本是发达的资本主义国家，资源匮乏极度依赖进口，发达的制造也是国民经济支柱，畜牧业也有，大多养殖肉牛、奶牛、猪等，从历史的角度来分析，饲养牛可以用来耕地、饲养马可以用来驮重物和代步，但是饲养羊却没有具体的用途，可能在过去大部分日本人眼中，都没有见过羊，更加就不会有吃羊肉的念头；

写到最后，还想啰嗦几句，为啥日本人几乎不吃羊肉？以上的四点分析，是我个人的观点和看法，肯定不能完全解释，至少这是我的认知，将我的观点分享给大家，希望大家多多包容和理解，如果有说的不对的地方，还望大家多多指正，可以在评论区给我们留言；

觅源良食

历史上，日本人不仅不吃羊肉，除了鱼，几乎所有的肉都不吃，放开吃肉也就百十年时间。他们为什么会这样，全民族一千多年都不吃肉？我们从头说起：

一、没有肉可吃

日本也是农业文明，发端于2000多年前。中国和朝鲜东渡去的移民，带去了水稻，开始了水稻种植。这是日本弥生时期，公元前300年到公元304年，600多年期间。那时候的日本人把移民叫做“渡来人”，意思是渡海过来的人。这个时期，日本开始了种水稻，有了主粮吃。但是没有养殖业，吃的食物里，大米、蔬菜瓜果、鱼和野兽肉。鱼还吃得很少，吃野兽肉的机会就更少。

我国这个时期也有关于日本人无肉可吃的记载。晋朝有人了解过日本，在《三国志》的《魏志·倭人传》里，明确的写道：“其地无牛马豹羊鹊”。但是随着“渡来人”的不断涌入，作为生产资料，开始有牛马的引进，代替人力劳动。也带去有羊和猪，羊的用途主要是为了取羊毛编织衣服，还不是为了吃肉，当然养猪是为了吃肉。

所以说，历史上，日本当地人基本不吃肉，因为无肉可吃。吃肉的也是渡来人和他们的后裔，受当地风俗影响，吃肉也是有限。

二、佛教传入，全民禁止吃肉

本来的日本人就不大吃肉，佛教又进入本土，得到天皇极力推崇。按说这跟吃不吃肉没多大关系，可是他的佛教是从中国传去的，这就有关系了。佛教本来不禁止吃肉，如今的小乘佛教教义就是，教徒可以吃肉，但是限制于“三净肉”，没看见杀、没听见杀、不为自己而杀的动物肉，是可以吃的。可是传入日本的佛教不是印度的原装货，是中国的改良版佛教。都知道佛教进入中国后，经过南朝梁武帝大刀阔斧的修改，主要内容就是吃素不吃荤腥。

梁武帝还在朝鲜附近分封了一个附属小国，叫做百济，挨着高句丽国。百济圣王（公元523-554年）原封不动学去了梁武帝的佛教。他又为了巴结日本，于公元552年，日本钦明天皇13年10月，委派使团去到日本，给日本天皇带去佛教三宝。因为迎合了日本的宗教信仰，得到天皇的高度重视，很快就成为日本的主流宗教。没多久百济被高句丽打败，亡国了，百济圣王带着皇亲国戚投奔日本，后来成了一支豪族，叫做大内氏。

这一事件，在日本史书《日本书记》里有完整记载。

三、日本第一部禁肉令

很显然，百济圣王传给日本的，也是来自梁武帝的改良版佛教，特色就是绝不能吃肉。佛教又在日本得到最高礼遇。先是第33代天皇，推古天皇，也是第一位女皇，颁布了《十七条宪法》，把佛教定为“万国之极宗”，全国臣民必须信仰佛教。接着的第40代天皇，天武天皇，于天武4年（公元675年）4月17日，下达了“禁肉令”，大致意思是，全国臣民，不得捕猎网鱼，不得吃肉。从此，本来不怎么吃肉的日本人，再也不吃肉了。

四、禁肉令后的日本人吃什么

从公元675年起，全日本都不能吃肉了，政府随后也作了详细解释。说的是马用来运输，牛用来耕田，狗用来看家护院，鸡用来司晨叫醒，都是我们的伙伴，所以不能吃他们。不过近海的小鱼小虾，荒野里危害庄稼的野生动物，可以捉来吃，政府睁一只眼闭一只眼算了。

在这个漫长的时期，日本人的饮食，说来就是一把泪，清贫到了极点。天天顿顿都是麦米饭淘酱汤，还美其名曰味噌汤。武士们属于贵族，练武之人吃饭要有营养，也就偶尔加一条秋刀鱼。德川是皇族，按说该吃好点吧？他们家族改善伙食打牙祭，就是来顿茄子。

不过日本人还是很聪明。吃不成肉就想着法吃素，把素食吃出花来。他们以佛教理论为支撑，研究出“精进料理”，成为举世闻名的素餐，精致到不能再精致。当然是从中国学去的。那是北宋时期，日本有个叫道元的禅师，去到宁波阿育王寺取经，学去了寺庙的素餐，回去专心研究而自成一体。

五、明治维新解除禁肉令

日本明治天皇，是个新潮派统治者。他继位后，不断派出使团去欧洲各地考察，寻找工业发达的根源。很快得出结论，欧洲之所以工业发达，是因为他们大吃牛肉、猛喝牛奶的缘故。我们之所以落后，是因为不吃肉、不喝奶。因此，天皇下令，解除天武天皇675年的禁肉令，大力鼓励全国臣民吃牛肉。这年是1872年，禁肉令生效总时长1197年。也就是说，在之前将近1200年时间内，日本人吃肉犯法。

六、日本人为什么不大吃羊肉

日本放开吃肉是从1872年开始，至今147年。这么短的时间，又经历了第二次世界大战，还是战败国，国力耗损到极点，大白话说穷的叮当响。可是最值得佩服的，他们能在这样艰难困苦条件下，生产出了全世界最好的牛肉。再回头说他们不怎么吃羊肉，主要还是明治维新，天皇推行吃牛肉喝牛奶，没说推行吃羊肉喝羊奶。日本人又很听天皇的，于是全国只吃牛肉，少吃羊肉，猪肉都不怎么吃。所以说，不怎么吃羊肉，并不是他们不爱吃羊肉，而是他们选择的牛肉为主的饮食时尚，成了习惯。

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