人员健康每日查
所有员工持健康证上岗
每家门店配备红外温度计，每日测量两次
上岗前的好习惯
上岗前佩戴口罩、帽子和围裙
门店消毒
所有桌椅台面，用消毒液进行消毒
与食品接触的所有设备、器具、毛巾等
严格执行清洁消毒工作
严格消毒
使用专业洗手液和消毒凝胶
严格按照七步法洗手消毒
餐具彻底消毒
洗碗机彻底消毒洗净，待自然风干后
使用一次性手套将餐具放入密封保洁柜
避免因接触再次污染餐具
时间温度有控制
原料台台面食材当天使用，台盖注意封闭以保证食材
0-8℃储存，打烊后剩余食材全部废弃
全封闭式上架
所有面包封闭式袋装/盒装
再放入面包柜中陈列售卖
分享到:
閱讀更多 郭師傅 的文章
