導讀：教你做糯米餈，即做即食，材料普通，做法簡單，比外面買的好吃。
糯米餈是有名的小吃，又叫狀元餈，相傳在南宋時期，有一名才華橫溢的書生赴考時，帶的乾糧就是糯米餈，後來書生考上了狀元，將他從家鄉帶來的糯米餈獻給皇上品嚐時，皇上讚不絕口，賜名“狀元餈”。
糯米餈，軟軟糯糯，香甜可口，很多小孩都喜歡吃。雖然不知當時的糯米餈跟現在糯米餈比起來，哪個更好吃，歷經時代演變，現在的糯米餈味道肯定也不會比以前差，做給孩子吃了會不會也才華橫溢啊。
下面看看紫薯糯米餈的做法，主要做法就是熟外皮包上餡料，再裹上熟粉，即做即吃，簡單易上手，軟糯香甜，兒子太喜歡了。
【紫薯糯米餈】
【準備材料】：外皮材料，糯米粉100克、粘米粉30克、白砂糖40克、純牛奶160毫升、食用油20克；餡料，紫薯2條、白砂糖20克，牛奶40毫升；外層裹的熟糯米粉20克。
【具體做法】：1、紫薯餡製作。將紫薯削去外皮，切薄片；隔水蒸15分鐘，倒去蒸出來水分；加入白糖、牛奶，一起攪成紫薯泥。紫薯餡料是萬能餡料哦，適合湯圓，烙餅、包子、夾心等等。
2、外皮製作。稱量好所有材料，準備一個大點的容器，倒入100克糯米粉，30克粘米粉，40克白砂糖，160毫升純牛奶，充分攪拌均勻，並將粉漿過篩，使粉漿細膩，再倒入碟子中蒸水蒸15分鐘，將粉漿蒸熟，蒸熟後放涼。
3、炒外層熟乾粉。準備20克糯米粉，將平底鍋擦乾，倒入糯米粉，開中小火將糯米粉炒至微黃，將粉炒熟後盛出，放涼後備用。
4、分餡料。蒸熟的外皮料放涼後，加入食用油，手上抹上一層油，將熟粉搓成長條，再分成等量的小糰子，這個量能做14個糯米餈；再分出14份餡料，並抓成小團；分好後包的時候就方便了，我另外還準備了紅糖花生餡的，同時包兩種餡料。
5、包餡料，做糯米餈。雙手沾上熟乾粉，拿起一個熟小糰子，搓圓壓薄，中間放入餡料，收口並搓圓，再按壓一下，最後兩面都裹上熟乾粉。
裝碟時再抖掉一些乾粉，即可。
軟軟糯糯的，非常好吃，所有材料都是熟的，做好即可食用。紅糖花生餡和紫薯餡，這兩種都是萬能餡料，平時備一些在冰箱，要吃時實在太方便了。
糯米餈這樣做，真的太棒了，材料普通，做法還簡單，比外面買做都好吃，兒子很喜歡。喜歡的親們動起手來吧，味道好極了。
溫馨提示：
1、有椰蓉的就不用炒糯米粉了，直接裹上椰蓉即可。
2、餡料可包上自己喜歡的。豆沙，香芋等等。
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