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准备食材，荞麦粉100g，面粉50g，水100g，盐5g，油100g。
在荞麦里加适量白面，并用温水拌成絮状，然后再一点一点加水，并向一个方向搅拌，成糊状后，再次加少量的水继续搅拌，成线状。
在盆里抹上油，把搅拌好的面放盘里，抹匀，上火蒸15分钟，蒸熟之后再晾凉。
案板上抹点油，把晾凉的碗托倒出，切成菱形。
用料
荞面粉、适量白面
盐、水、油
舌尖上的荞面碗托的做法
荞面加适量白面
用温水拌成絮状
继续加水，筷子搅动，一个方向成团状。
一点一点加水，并一个方向搅拌，成糊状。
再稀一点
继续搅拌，成线状。
盘里摸点油
把搅拌好的面放盘里，均匀。
上火蒸十五分钟
蒸熟，晾凉
案板上摸点油，把晾凉的碗托倒出。
切成菱形
盆里先放凉开水，再加盐、生抽、醋、葱、香菜，拌匀。把切好的碗托放入。
根据自己的口味，加黄瓜丝味道也好。或者再加点水，天气炎热，喝一口碗托汤味道鲜美、爽口！
杰哥p
你好，我是美食四姐，很高兴回答你的问题，碗托是山西省吕梁地区柳林县的传统小吃之一，山西其他地方也有做碗托，但没有柳林地区正宗，因为我是山西人，从小就爱吃碗托，我们这里一年四季都吃碗托，老少皆宜。所以对碗托的做法我还是比较了解，下面我说一下碗托的具体做法。
原材料：荞面粉200克，凉水400克，食盐少许
1.外面面粉放入盆中加肉食量的食盐，用筷子把面粉和食盐搅拌均匀，分次往面粉里倒入适量的冷水，每倒一次凉水就用快子把面粉朝一个方向搅拌，使面粉吸收水分稀释，把面粉搅拌成可以流动的稀面糊，
2.锅中倒水大火烧开，支好蒸架，用一个小碟底部刷一层食用油，目的是防止面糊粘底，有利于碗托蒸熟好脱落，
3.勺子舀一勺面糊，均匀的铺在碟子底部，把碟子放在蒸架上，盖好锅盖，大约蒸至3至5分钟，这变成麦芽色，表面凝固，趁热立即取出碟子，这样晚托就蒸好了
4. 用一根牙签，在碗托的边缘，轻轻的划一圈，把碟子倒扣在菜板上，用刀切成长条，再切成菱形，放入碗中，
下面再调制红油香醋汁， 凉拌碗托用
锅内放入适量的食用油，油烧至四成热，放入适量的红辣椒末，倒入三汤勺山西老陈醋，加入少量的凉水，煮一分钟即可。这样做好的香醋汁香而不辣。
把调制好的红油糖醋汁倒入切好的碗托里，拌匀就可以吃了。
美食四姐姐
1.荞面中加入盐五香粉
2.凉水和面会感觉面团由硬慢慢变软
3然后用凉水把面团慢慢展开，稀释到用筷子调起后，能形成不断线的液态面糊，千万不能不和面，直接搅成面糊，那样碗托吃起来不筋道
4.把面糊舀入碗中.也可以放入盘中好熟
5，放入蒸锅隔水蒸30分钟
6，晾凉，再放入冰箱冷藏片刻即成
7，翻个面看看街上市场里卖的多是造型，光溜溜的一面给人看，吃的时候必不可少的是陈醋和蒜末，当然爱吃辣的可以加老干妈什么的，也可以打撸鸡蛋皮，海带丝豆腐干都是不错的卤料
8，两种吃法1，在盘子上直接用刀发版图划成菱形块，浇上调料卤料，用竹签或牙签挑着吃，2从盘底小心撑起整装碗托切成条或片用调料卤料拌湿
烹饪小贴士
经常食用荞麦不易引起肥胖症，因为荞麦含有营养价值高，平衡性良好的植物蛋白质中蛋白质在体内不易转化成脂肪，所以不容易造成肥胖
布兜日记
是荞麦淀粉做的，从外表可以看出，腕托是亮白色，而荞麦面做出的白松较暗，荞麦淀粉符合。下面是制作方法：
原料：荞麦淀粉500克，水2000克。
1．先将荞麦上碾去净皮，再将荞麦仁用清水浸泡1小时左右捞出，用净布擦尽水分，搓去荞麦仁外皮，使其洁白如玉，再次浸泡一天直至泡胀发软。用手磨连麦带水研磨成浆，
细箩过滤，清出粉渣，变为洁白细浆。
2．将稀浆放盆内，让其自然沉淀，待全部沉淀，面水分清后，去尽浆水，晾干成淀粉备用。
3．将荞麦淀粉加水和成面团，蘸水扎软，边加水边扎，直至搅成稀糊糊。约500克淀粉需加水2000克左右，然后将稀糊用勺舀入碗内，上笼蒸熟，取出晾凉即成碗饦。食时切条调以酱油、醋、盐、芥末、辣椒油、蒜泥、葱花即可食用。
家常菜食谱日记
1、荞面中加入盐、五香粉。
2、凉水和面，会感觉面团竟然由硬慢慢和软
3、然后再用凉水把面团慢慢稀释开，稀释到用筷子挑起后能形成不断线的液态面糊。妈妈说，千万不能不和面直接搅成面糊，那样碗托吃起来不筋道。
4、把面糊舀入碗中。
5、放入蒸锅，隔水蒸30min。
6、晾凉，再放入冰箱冷藏片刻，即成。
吃的时候必不可少的是陈醋和蒜末，当然爱吃辣的可以加老干妈什么的。也可以打卤，鸡蛋皮、海带丝、豆腐干都是不错的卤料。
兮兮嗯哼
荞面碗团做法如下：
1、荞面加入适量白面，用温水拌成絮状，继续加水，筷子不停的搅动，一个方向搅成团状。
2、一点一点加水，并且一个方向搅拌，直到搅成糊状，稍微稀一点，直到筷子提起来成线一样一丝一丝落下的时候就好了
3、盘子里抹上油，把搅拌好的面倒入盘中，摊均匀，上火蒸15分钟
4、蒸熟，，晾凉
5、菜板上抹点油，把晾凉的碗托倒出，切成自己喜欢的形状
6、调料汁：碗里加入适量凉开水，加入盐，生抽，醋，葱，香菜，辣椒油，拌匀，把切好的碗团倒入就可以了。
西米糯米美食记
你好，很高兴回答你的问题
其实荞面碗托挺简单的，荞麦面加水，活成稀糊状，倒入盘子入蒸箱蒸熟就好了，放凉了，切成块或者条拌着吃
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