小金刚206387698
熬猪油时要不要加水？
很多朋友会有疑惑，为什么熬猪油的时候要加水，难道不会溅出来吗？难道熬猪油不是去水分的么？其实在熬猪油的时候，猪肉会同锅接触，直接加热会导致糊而且容易焦化。而加入水之后，会使锅内的温度不至于突然急剧的上升，这样熬制出来的猪油会更加香而且也会更白一些。所以，我们在熬制猪油的时候一定要加水一起熬。
～【熬猪油】～
>>准备食材>>
猪板油、清水
>>制作步骤>>
1、首先去买肉回来熬，如果不知道买那里可以熬的油多，可以直接跟老板说要熬猪油的。（一般是买猪肚子的那块，喜欢猪油渣的可以买肥膘肉）
2、然后将买回来的猪板油洗净，切成麻将块大小即可，切记不可以切的非常小，太小了熬的时候一熬容易糊。
3、接着麻将块的猪板油放入锅中，加入适量的清水，大火熬开后转成小火慢慢熬，不用盖盖子。（控制不好火候可以一开始就中火再转小火）
4、中途基本不需要经常的去翻动，慢慢的熬煮，熬到金黄的油渣出来的时候就差不多了，将油渣先控油捞出。
5、最后等到猪油冷却后装入容器中，放入冰箱保存即可。
～【熬猪油的小窍门】～
①、清洗的时候要用温水慢慢洗，或者下锅时候焯下水。
②、加水熬制出来的猪油色泽会更白一些，而且味道也会更香一些。
家味美食菜谱
1、加水熬的猪油更白，更嫩一点。
2、步骤：板油2斤。板油就是猪肚子里面的油，熬猪油最好就是使用板油，板油出油量大，熬出的油脂味道也更香醇。
3、板油温水清洗干净后切小块。
4、准备小半碗清水，熬猪油时加入少许清水熬出的猪油才会更香，颜色呈乳白。
5、板油放入锅里，加小半碗清水，开小火煮，要不时搅拌一下。刚开始锅里的猪油会是乳白色，慢慢耗干水分以后猪油就会呈清亮的蛋清色。
6、油渣全部飘起来呈焦黄色时就差不多了，加入10粒花椒小火慢炸2-3分钟。加入花椒粒可以去除一部分动物油脂的腥味，也可以不加。
7、然后将油渣捞出，捞出的油渣可以留着，可用来做馅，蒸包子或是包饺子。
8、油放置温热时漏网过滤一遍。
9、将过滤好的油放入干净无水的密封罐里保存即可。
群群123321
猪油，现在已经很少有人吃了，几乎每个家庭都不吃了，我就是从小吃猪油长大的，可长大以后，很少吃猪油了。即使现在的农村吃猪油的也很少了。都是拍影响健康，但是一些糕点和一些特殊的菜，也是需要猪油来调味的。
那么怎么熬制猪油呢？这是很多人不知道的事，因为几乎自己没有熬制过猪油，我是从小看着妈妈熬制猪油，那个时候就是等着吃油渣，所以，就在锅边等着，看着，这样也就知道怎么熬制猪油了，直到现在还在想着猪油渣的美味。熬制猪油说简单也简单，说复杂也复杂，就是别把猪油渣熬糊了，如果熬糊了，猪油也不百白花花的好看好味道了。
熬猪油时锅里加水或不加水有啥区别？
有区别，而且区别很大
加水熬制猪油，受热均匀，不易糊，猪油很白嫩细腻，这样每次吃猪油时，不用费劲挖猪油，只有轻轻用勺子挖就可以挖出了。
不加水熬制猪油，猪油发黄，而且熬制过程中，猪油受热不均匀，还易糊，那么油渣就很易熬制糊了，猪油也就变黄了，而且熬好的猪油，特别的紧致，像冰块一样的结实，吃的时候，不好挖出来，特别的费劲费力。
怎么熬制猪油才好？
做法：第一步骤，准备猪板油4斤，先把猪油洗一下，在用水泡一个晚上，一个晚上会泡出很多血水，再来洗一下，一般猪油块大，可以切大小一样的块，这样受热均匀
第二步骤：把切好的猪油放入炒锅中，最好用铁锅熬制，这样猪板油加热快，受热均匀
第三步骤：加入一碗水，加水是为了受热均匀，防止油块突然受热而变焦变糊。这样熬出的猪油冷却后更白更香。水开后一定要转最小火慢慢熬，会看到水逐渐消失,而油慢慢变多
第四步骤：大火熬开以后，然后转小火慢慢熬，要用锅铲不停的搅拌一下，这样受热均匀一些，看到有油块没有熬出油，就用锅铲挤压猪油，这样好把没有出干净的猪油挤出来，一部分挤完，在挤下一部分
第五步骤：一般熬了50分钟左右，看到油丁慢慢的缩成很小块，油渣微微发黄即可关火了。如果喜欢葱香味道的，这个时候可以放葱，立刻捞捞起来油渣，爱吃油渣的可以撒上白糖或者椒盐，特别的香浓好吃了。
可可的小贴士
1、猪板油要切的大小一样，这样可以同时熬制好出油
2、加水不要太多 ，差不多一碗水，可以熬制3公斤猪板油，水太多了熬制时间太久了
3、不可熬过了，看见水汽没有了，油开始冒油烟了就可以关火了
可可的美食，最关心的事就是家人的一日三餐，最大的爱好是创意各种美食。食谱只是分享自己制作美食的过程，不是唯一的标准。百家菜有百家味，每个人的喜好不同，请多多包容，也请大家多多点赞
Ynqt
我说说我是怎么熬猪油的，我买回来的猪大油都切成两公分大的小块，然后倒在炒勺里加入凉水，一般二斤大油加半碗水，然后用铲子一边加热一边翻动，等到开锅了，所有的大油块都漂起来了，就改小火慢慢熬，当有兰色的烟刚刚飘出来就关火，把油渣捞出来剁碎了和茴香活馅包包子。炼好的猪油等凉了装起来。要是炼鸡油，油渣就喂狗了。鸡油烙饼好吃。
老蒋晒太阳
要加水的！加水熬的猪油更白，更嫩一点，以下是熬猪油的具体做法。
主料：猪油(板油)1000克
辅料：清水小半碗、花椒10粒
步骤：
1、板油2斤。板油就是猪肚子里面的油，熬猪油最好就是使用板油，板油出油量大，熬出的油脂味道也更香醇
2、板油温水清洗干净后切小块
3、准备小半碗清水，熬猪油时加入少许清水熬出的猪油才会更香，颜色呈乳白
4、板油放入锅里，加小半碗清水，开小火煮，要不时搅拌一下。刚开始锅里的猪油会是乳白色，慢慢耗干水分以后猪油就会呈清亮的蛋清色。
5、油渣全部飘起来呈焦黄色时就差不多了，加入10粒花椒小火慢炸2-3分钟。加入花椒粒可以去除一部分动物油脂的腥味，也可以不加。
6、然后将油渣捞出，捞出的油渣可以留着，可用来做馅，蒸包子或是包饺子。
7、油放置温热时漏网过滤一遍。
8、将过滤好的油放入干净无水的密封罐里保存即可。
9、凝固后的猪油
厨房里不会累
熬猪油可以加水熬，也可以不放水熬，放水熬时间要熬的长一些。
一，放水熬猪油，适合量大，用冻肥膘熬猪油，把冻肥膘改刀切条，用热水清洗一下，锅中放水适量，把肥膘肉放入，用中火烧开，改小火慢慢熬制，放入几块老姜，可以去醒味增香。终途每隔两分钟用锅产从底翻动一下，以防粘锅。大约熬制四十分钟可以了，油渣变成金黄色捞出来留用。
二，不放水熬猪油法，把猪肥膘改刀切条，用热水清洗一下捞起来沥干水份，锅中放少许油滑一下锅，放入老姜几块，倒入肥膘，中火熬制，每隔两分钟用锅产从底翻动，以防粘锅，大约熬制三十分钟，油渣变金黄色捞出来留用。
三，油渣好多人不愿意吃，倒掉了又可惜，用一盆剩好，放入蒸锅，蒸十分钟，会蒸出好多油来，沥出油渣。加水熬猪油时间要长一点，不放水时间要快些。没有冰冻的肥膘，我认为不加水好，可以快速熬制好，节约时间。
乡里美食
熬猪油加水熬的快，香！油质白！
祁味香牛肉汤拉面师傅
我是罗爸爸美食，我来回答这个问题。
熬猪油时可以加入少许水。为什么要加入水请看分析。
猪油历来都一直被人民所喜爱，富含人体所需要的营养。因此在农村很多老人特别喜欢吃。从猪板油到练出油需要有一定的技术才能出好油。
1-在熬猪油前，一定要洗干净，选择猪板油。切除多余的淋巴，一个都不要留因为致癌。
2-切成四方小块中小型就行，烧锅入锅。
3-在练油过程中加入水，可以让练出来的油清透陈色更好，不会浑还纯香。加入水时要注意防溅射到身上烫伤自己。
4-待油渣为金黄色时捞出来，油渣可以青椒碎爆炒味道特别好吃香啊。
因此，建议大家在熬猪油时放少许水，有助于猪油更香，出油率更高。
不妨大家回家试试，以上四步是练猪油过程，放点水练出来的油特别好。仅限于参考哟我是罗爸爸美食。
罗爸爸美食
熬制猪油加水用铝锅熬制最好，用铝锅熬制岀来的猪油白，
TAT川渝小厨
要加
