草莓唇印
入门级的三个菜有西红柿鸡蛋、清炒海带丝、蒜蓉粉丝蒸虾，日常喜爱蒜蓉粉丝蒸虾。具体如下:
· 蒜蓉粉丝蒸虾
春季适合蒸的方式，更融合粉丝吸收虾的鲜
【整备主料】
虾、粉丝
【整备辅料】
姜末、蒜子、香葱、盐、胡椒粉
【制作步骤】
1.虾去掉泥肠，用盐，胡椒粉腌渍十分钟用开水烫卷曲，方便造型。粉丝冷水浸泡一下捞出沥干。
2.蒜切蒜蓉，锅里放油，炒香姜末葱末，倒入蒜蓉，放入一点盐，炒匀备用。
3.最下面放一层粉丝，码放一层虾。放点蒜蓉，再放一层粉丝，码放虾，摆盘，中间放上蒜蓉，水开后放入，蒸五分钟。粉丝要事先用温水泡发。
【结余小贴士】
粉丝要事先用温水泡发，酱汁的调配好了以后可以尝一下口味，根据不同的口味增减调味料。
蒜蓉粉丝蒸虾简单的就做好了，清淡鲜香，秀色美味。虾的相忆往昔，舌尖的回味无穷。
唤醒不忘初心
很高兴回答你的问题。
先说三个菜，川菜：回锅肉，鱼香肉丝
水煮肉片3个入门级的菜品。看似简单能做好的可是不多。
1：回锅肉应该选用2刀肉，冷水下锅加姜葱料酒煮半个小时，晾凉切薄片，配料就是蒜苗切节，少油润锅下切好的肉片，中火爆至肉打卷起灯窝盏，下豆瓣酱爆香，甜面酱，下入豆豉，调味就是味精，白糖
下蒜苗翻炒出锅。
2：鱼香肉丝选用猪里脊肉，肉切片在切丝，配料葱，青笋切丝，胡萝卜切丝，木耳，肉的腌制，加盐，料酒，水，起浆上劲提老抽上色，加生粉，封油，避免下锅沾连。准备空碗一个加毛毛盐，生抽，白糖，醋，生粉一点水调均匀（糖醋1：1.2），锅热下入浆好的肉丝滑散，倒出备用，在起锅下入姜蒜末（重一点）泡椒末 少许提一点豆瓣酱上色，下配菜翻炒，下肉丝，下入兑好的碗芡，翻炒出锅。
3：水煮肉片，猪里脊肉切片，准备配菜豆芽 青笋之类青菜都可以，准备刀口辣椒（干辣椒干花椒）炒香炒脆刀口剁碎。
大蒜切末。起锅加油先炒配菜起锅到入碗中备用，另起锅加油，加少许姜蒜末爆锅加豆瓣酱干辣椒面少许几颗豆豉炒香，下入腌制好的肉片（肉片的腌制跟肉丝一样加点鸡蛋清）烧开煮熟勾一点薄芡。到人装有配菜的碗内，散上刀口辣椒，蒜末，炸入热油，散上葱花即成。
以上就是我的川菜入门3道菜，分享给你希望对你有所帮助，感谢。
川味小杰美食分享
回答:自己认为能入门级的菜式有很多种，就挑几个自己和家人爱吃的菜吧。
软炸虾仁全家人都爱吃，用我儿子的话讲，这是我们家最省事的一道菜。虾仁洗净码上味儿，调个软炸糊放锅里一炸就好了。
芫爆鸡胗我和儿子最爱吃的菜（老公牙不好吃不了），也特好做。半斤鸡胗洗净切片加白胡椒，盐，料酒，淀粉码味儿上浆，切眉毛葱，指甲片蒜，姜丝，香菜切段，白胡椒，盐，醋，料酒加香油调好。
锅内放油烧热后放鸡胗煸炒至八成熟放配料继续煸炒至熟，出锅即可。
牛柳炒芦笋全家人都爱吃，牛上脑半斤切条去血水码味儿上浆，芦笋刮皮切段，用油水焯烫。锅热放油煸牛肉条，下芦笋一起炒熟即可。
今天就先介绍这几个菜，还有好多好吃的菜肴可以做，有机会和大家分享。
悠夏宜人610418
我对做菜也有点兴趣研究与爱好！我给大家介绍广西最有名的三道菜名与做法。
第一道菜就是白切鸡，在我们家乡广西，不管是大小宴席，红白喜事，朋友聚餐，首先都会有白切鸡这道菜，已经变成无鸡不成宴，也是很受大家的欢迎，而且简单易做。
做法：首先把鸡杀好，去毛，把内脏挖出，把鸡搞干净，然后把整只鸡放到水里，水要把鸡淹没，把鸡煮熟即可，不要太熟，煮熟就可以，要不然肉皮容易烂，出锅的时候，把鸡放到冷水里浸泡几分钟让鸡冷却让鸡的皮肉收缩，切鸡的时候，皮肉就不会分离，完整好看，切好摆碟。再配一小碟蘸酱，一道白切鸡就完成了。
第二道菜就是虎皮扣肉，这个扣肉做起来比较复杂，要做好几道工序，配料挺多，一般普通的聚餐都难吃到，只有正规的宴席才能吃到哦，
首先要选材料，就是要选正宗的五花肉，这样做出的扣肉才是最好吃的，把五花肉切成大概是12厘米×15厘米×5厘米左右的方块。
（1）把裁好的五花肉，放到水里煮熟透，煮到用筷子能插进猪皮即可起锅。
（2）把煮熟的五花肉，用一个专门做扣肉的插子（一个木柄上有很多插针），在猪皮面上插均匀，很多小洞，用途就是在油锅炸的时候，就会起虎皮。插均匀后在猪皮上面涂一层粗盐，也会起虎皮。
（3）把上面（2）搞好的五花肉放到180°以上的油锅里炸，要先把不是皮那面先炸，大概炸了十多分钟，反转过来炸，炸十多分钟，又反转过来炸，两个来回，最后看到肉皮起泡，皮干了，就可以起锅，放到一盆冷水里浸泡，大概要浸泡半天，泡到皮肉都软了，就方便裁切。如果急用的改用50°热水浸泡。
（4）把浸泡好的五花肉，切成厚0.8厘米，宽也是0.8厘米，长是10厘米左右，切好叠整齐放到碗里，皮在底下。
（5）调配料，姜葱蒜，油盐，酱油，耗油，茄汁，白糖，酸梅汁，五香粉。调成稠酱，放到碗里的铺过肉面，
（6）放到锅里蒸，大概要大火蒸30分分钟，改小火蒸一个小时就可以了。
（7）扣肉出席的时候要把扣肉换一个盘子反转过来，皮在上面。就完成了一道虎皮扣肉了。
第三道菜是甜酸猪手，也叫横财就手，简单介绍下，
1把猪手用高压锅压好，
2把猪手锅里放过面水，放好调料，小火炖1小时，大火收汁就可以了。
你有兴趣也可以尝试下，你们有更好的经验也可以互相评论与交流下，谢谢！
我叫游奇
西红柿炒鸡蛋，蛋炒西红柿，西红柿蛋汤
