美食與旅行--鎮江

位於京杭大運河與長江交匯處的鎮江，素有“天下第一江山”的美譽，大運河鎮江段更是被列入世界遺產名錄，長江上的重要口岸，物產豐富，魚米之鄉。

• 鎮江金山寺

鎮江市旅遊資源豐富，那麼，先來說一下鎮江金山寺吧，因為我們受白蛇傳影響，通常會認為金山寺是在杭州西湖，其實不然，水漫金山的金山寺其實是鎮江金山寺。金山寺始建於東晉，又名金山寺，主要傳禪宗臨濟宗，與高旻寺、天寧寺、天童寺並稱為禪宗四大叢林。文人騷客常遊於此，更有蘇東坡佛印遊於此而作《水調歌頭》：明月幾時有，把酒問青天.........但願人長久，千里共嬋娟，還有南宋巾幗梁紅玉擂鼓戰金山的故事，鎮江旅行金山肯定是不能不去的地方了。

• 鎮江北固山

客路青山外，行舟綠水前。

潮平兩岸闊，風正一帆懸。

海日生殘夜，江春入舊年。

鄉書何處達？歸雁洛陽邊。

北固山是鎮江三山名勝之一，三面環水，山勢險固，《三國演義》中的“甘露寺劉備招親”就發生於北固山，鳳凰池盤有塊大石被一分為二，據說就是當年被劉備和孫權兩人合夥禍害的。

• 焦山

泊船瓜洲

王安石

京口瓜洲一水間，鐘山只隔數重山。

春風又綠江南岸，明月何時照我還？

鎮江古名京口，焦山就是“京口三山”名勝之一，國家5A景區，四面環水，山水天成，林木蒼翠，古樸幽雅，宛若縹緲於人間的水中仙島。

• 西津渡

鎮江城西的雲臺山麓的西津渡，據傳元朝意大利旅行家馬克.波羅從揚州往鎮江就是在西津渡登的岸，西津渡古街是鎮江古蹟文物最集中的地區，是鎮江“文脈”之所在，遊覽名勝有云臺閣、五十三坡、救生會、昭關石塔、待渡亭等等，因而，古街漫步，探古問幽，西津渡鎮江旅行不可少的存在。

• 茅山

我們經常在一些鬼片中看到茅山道士，法術高深，這個茅山就是在鎮江句容，國家5A景區。茅山是中國的一座道教名山，是道教上清派的發源地，被道家稱為“上清宗壇”。有“第一福地，第八洞天”之美譽。主要景點有九霄萬福宮、華陽洞、喜客泉等。

• 鎮江餚肉

鎮江旅行第一道要吃的當地美食小吃就是餚肉。據傳是餚肉是因誤打誤撞而成就的美食，外觀晶瑩剔透，肉色鮮亮，食不塞牙，食而不膩，爽口開胃，因而有餚肉不當菜的說法。

• 鎮江香醋

有傳說醋是由杜康發明酒後遷居鎮江他的兒子黑塔不經意間發明的。鎮江香醋存放時間愈久，香味愈醇厚，因而有鎮江香醋擺不壞一“怪”。

鎮江醋色澤清亮，酸味柔和、醋香濃郁、風味純正、口感綿和、香而微甜、色濃而味鮮，且久存其質不變，與山西老陳醋相較，鎮江香醋較微甜，多用於涼拌，尤其是江南小吃，運用鎮江香醋效果會更不同，知名品牌有恆順醋、金山寺牌。

• 鎮江鍋蓋面

傳說山東有戶人家，夫妻感情很好，丈夫犯病，胃口不開。有一天，妻子將面下到鍋裡，出去拎冷水，回來遲了，麵湯溢了出來。她連忙掀起鍋蓋，將湯罐裡的水往鍋裡澆，把湯罐蓋子碰進鍋裡。面燒好後，丈夫覺得爽口又適味，還要再吃。妻子就再用湯罐蓋子放在鍋裡，蓋在面上煮給丈夫吃。

後來丈夫到江南訪友久而不回，妻子思念丈夫，便去江南尋找。找到鎮江，錢花完了，為了生計，她只好煮麵為生，而丈夫江南訪友未著，流落到了鎮江，吃到了這獨一無二的家的味道，也因此找到自己的妻子，鍋蓋面也因此傳揚開了。

鍋蓋面面薄爽滑，不粘不亂，青頭鮮嫩，入味，獨特的口感使它極易食用，一大碗麵一會兒就呼嚕下肚了。

• 揚中河豚

頭圓尾小眼睛細，無鱗有荊刺，無膽含劇毒，但經過處理後的河豚，味美，質地鮮嫩，營養豐富，蘇東坡用“值得一死”來形容品嚐後的感受。

• 清蒸鰣魚

長江三鮮之一，魚身銀白，肥嫩鮮美，爽口而不膩。若再蘸以鎮江香醋和薑末，更是別有風味。