炎帝，姜姓，連山氏（烈山氏），號神農氏，是中國漢族傳說中上古時代的天下共主，與黃帝同為華夏始祖。
神農是五帝之一，出生在烈山的一個山洞裡面，傳說中，她身體透明，牛頭人身，頭上長了兩個大大的角。因為他重視火德，而火又代表著炎熱，所以，所以名為炎帝。五穀雜糧是怎麼來的？茶葉真的解百毒嗎？解讀神農嘗百草的故事
炎帝長大後，看到人們為了找到一點食物，要走很遠的路，甚至要冒著生命危險去捕捉野獸，不小心就會受傷，於是他就經常琢磨：難道人只能吃肉，不能採摘少數的植物充飢嗎?這滿山遍野的花花草草，各種果子還有哪些是能吃的呢?能不能把植物種在家門口呢?
有一年春天，他偶然發現一顆掉落在泥土裡的果核長出了新芽，他高興壞了。 經過幾年的觀察和試驗，他終於發現了植物生長的規律，於是，他找來穀物的種子：發明了農具，開始教大家種莊稼，自此農業就漸漸發展起來了。人們有了穩定的食物來源，炎帝也因此被稱為“神農”。
五穀的來歷
神農暗暗焦急，他決定四處遊歷，親自嚐遍所有的植物，觀測吃下植物後身體的反應，記錄下來哪些可以吃，哪些不能吃。神農帶著幾個隨從，從家鄉隨州烈山出發，一路往西北走去，來到一座大山裡面。
每天，神農都會採集各種果實、嫩葉、莖根等，一樣一樣親口品嚐，有的味道甜甜的很好吃，有的又苦又澀，有的看著很漂亮，吃下去卻會拉肚子，神農把這些都一一記錄下來。神農花了七七四十九天，把這山都走遍了，嚐出了稻、麥、黍、稷等能充飢的食物， 就叫隨從把種子帶回去，讓人們種植，這就是後來的五穀。
神農架的來歷
日復一日，神農走遍祖國的大好河山，嚐遍了各種植物，也認識了很多草藥，沿途還救治了很多病人。有一次神農遇到過一個得了急病的病人，他找了很久，才在一座陡峭的巖壁處看到 了需要的草藥。可巖壁又陡又滑，要爬上去比登天還難。
隨從們勸神農算了吧，可神農搖搖頭拒絕了。他站在那裡，左看，右看，想著辦法。當他看到幾隻猴子順著高懸的古藤爬過來的時候，頓時一拍掌，有了!他叫人砍來木杆，割來藤條，順著山崖一層一層地搭起了架子。然後順著這個架子慢慢爬到巖頂，採下草藥，救了病人。後來，神農搭架子的地方，就被稱為神農架。
茶的來歷
有一天，神農發現了幾片帶著淡淡香氣的綠油油嫩葉，便採了一片放進嘴裡，頓時覺得身體一陣輕爽，舒服極了，就把它命名為“查”，這就是現在的茶葉。神農嘗百草的時候，經常吃到有毒的植物，他就用“查”來解毒。可有一次， 神農發現一株長著黃色小花的植物，它的葉子還會一張一縮，奇怪極了，便採下葉皮吃進嘴裡，誰知這個草有劇毒，神農還沒來得及吞食隨身攜帶的“查”，毒性就發作了。後來人們把那株草取名斷腸草。
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