對於我們大多數不懂酒的人來說，喝紅酒更多的時候，不過是一種放鬆的調劑方式，杯光斛影，無非是想營造一種輕鬆的氣氛，一種浪漫的情調，或者是褪去喧譁的寧靜。
越好的紅酒能懂它的人就越少，蜚譽全球的法國82年拉菲，可謂是紅酒中的極品，入到嘴的瞬間，可能你感到的也只是一個“澀”味，並沒有覺得它有多好喝，但仍有許多人對它趨之若鶩，以擁有它為榮，因為它是“有錢”身份的標籤，是地位顯赫的名片，與會不會品，喜不喜歡喝無關。
法國拉菲紅酒自起源，距今已有近700年曆史，為全球紅酒界的翹楚，一直是法國的榮耀和驕傲。今天我們就重點來聊一聊它。
——拉菲紅酒究竟有什麼特別之處
⑴ 品質
法國拉菲酒莊為法國波爾多五大名莊之一，由該酒莊出品的紅酒統稱為拉菲紅酒。拉菲莊園總面積為90公頃，每公頃種植八千五百棵葡萄樹，具有得天獨厚的葡萄種植地理環境和氣候，拉菲紅酒從葡萄種植開始就執行嚴格的管理制度，採用傳統種植方法，堅持不施農藥化肥，全仗老天天然雨露陽光滋潤，所以，每年的葡萄品質略會有些不同，一律進行人工採摘，確保被顆壓榨的葡萄都達高質要求。釀酒的葡萄必須種植年限達到40年以上，葡萄充分自然成熟，汁多甜度高。主要品種為赤霞珠和梅洛，二者分別佔總量的70%和20%。
只有在這樣嚴苛的條件下，才賦予了拉菲紅酒的獨特口感，無論是花香，還是果香都表現十分突出，整體典雅而又芳醇柔順，細細品味頗具層次感，令人回味悠長。
⑵ 脫穎而出的82年拉菲
在眾多的拉菲紅酒中，一些年份表現得十分突出，這與當年的氣候慼慼相關。82年拉菲從剛入世遭遇冷門蛻變成炙手可熱的行俏品，以至於成為現在眾星捧月的稀缺品，靠的不是運氣，而是82年拉菲莊園葡萄的本身特質的沉澱，82年風調雨順，葡萄不僅豐收，而且品質特別優異。當然，在這裡被稱為葡萄酒皇帝的評酒師羅伯特-帕克功不可沒，倘若沒有他的慧眼識寶，給了82年拉菲滿分和之後的推力，也許82年拉菲與其它拉菲沒什麼兩樣，仍舊默默無聞。
82年拉菲剛生產出來，並不被人看好，總體評分並不高，只得94分，甚至低於平均分。但是，自從得到羅伯特-帕克的好評認可，82年紅酒拉菲從此名聲大振，一路高歌，以非常誘人的漿果味和悠長的醇香，深深地烙印在愛酒人士的心底。需要提醒的是，82年拉菲，指的是葡萄採摘的年份是1982年，而不是葡萄酒的釀造時間。幾乎所有食品都有生產日期，而唯獨葡萄酒沒有，其原因釀製葡萄酒是一個漫長過程，在橡木桶中需要存儲18~20個月才能裝瓶出售，無法用具體時間標出。
⑶ 產量
儘管拉菲紅酒生產量居所有世界頂級名莊紅酒之冠，每年的生產量大約為24萬瓶左右（每瓶750ml），但對其釀酒的葡萄品質要求十分苛刻，必須達到樹齡45年以上的，方可選用採摘，每2至3棵一葡萄樹才能生產出一瓶750ml的拉菲正牌紅酒。由此以來供不應求，若要訂購需要在葡萄成熟的半年提前進行預訂，並且實行限額制，每位消費者最多隻能預訂20箱（一箱12瓶），中國市場最多能買到的也不過是5萬瓶，與中國市場的實際需求量存在較大缺口，變得十分搶手，即使價格飆升，也擺脫不了一瓶難求的局面。
——82年拉菲紅酒價格是否觸天花板？
① 歷年價格對比
拉菲紅酒價格每年都在變動，具體每個年份的價格有的時候出人意外，並不與評分成績成正比，例如1996年份和2003年份PR評分均為滿分，卻遠遠不及PR為97分的1982年份；也不與年份長短相匹配。它的價格是受諸多因素而變化，但總的說來水漲船高，呈逐年攀升的態勢
2001年，一瓶拉菲的國際售價是276英鎊(約合2895元人民幣)，2003年就漲到了375英鎊(約合3933元人民幣)，從目前市場來看，一瓶拉菲最低也要7000多元人民幣。在2010年的一個香港拍賣會上，一名競標者用7萬美元(約合45萬元人民幣)的高價拍得一瓶剛剛灌裝入瓶的2009法國拉菲紅酒。
② 82年拉菲站在價格的制高點
82年是波爾多紅酒的“世紀靚年”，現在幾乎沒有哪個年份的拉菲價格能超越1982年份的制高點。2003年82年拉菲價格約1萬多人民幣左右，到了2011年漲至5萬人民幣，2017年酒莊窖藏保存的82年份拉菲，國際拍賣價格換算為人民幣大概是8萬多，而來路和保存條件不明的，也達到了4～5萬。
其實，82年拉菲並非紅酒中最高價格，還有更令人震驚的“天價”紅酒。2000年，嘯鷹一瓶6升裝的1992年份嘯鷹赤霞珠乾紅葡萄酒在納帕谷葡萄酒拍賣會上售出500,000美元的驚人價格（約合人民幣344萬元）；2010年，日內瓦佳士得拍賣行拍出一瓶6升裝1947年份白馬葡萄酒，儘管該酒在釀酒技術上還有一些瑕疵，如酸度缺乏，酒精度過高等，卻仍然拍出了304,375美元（約合人民幣198萬元）的高價。
③ 82年拉菲高價背後的中國推手
拉菲紅酒在中國市場極具影響力，尤其是82年拉菲，有錢人都想入手擁有一瓶，無論是與朋友一起享用，還是珍藏，倍感有面子。在電視劇裡常常可以看到這樣的鏡頭：那些有身份的人和富豪在酒吧，動不動就高喊，拿一瓶82年的拉菲紅酒來！豈知哪有這麼多82年拉菲供應，於是乎削尖腦殼想弄一瓶，幾經周折價格越抬越高，甚至炒作至10萬元人民幣。
——拉菲紅酒鑑別方法
① 大拉菲與小拉菲的不同
以上所簡述的拉菲紅酒均指的是拉菲古堡正牌，也就是俗稱的大拉菲。另外還有一種拉菲古堡副牌，俗稱的小拉菲。如果說大拉菲是特等品或者一等品，那麼小拉菲則是二等品，無論是葡萄品質，還是收藏期，均低一個檔次，所以，小拉菲葡萄酒價格大約在大拉菲葡萄酒價格的1/3~2/3左右。
② 貼牌拉菲
另外，還有一種貼牌拉菲，它們不是真正意義上的拉菲，產地不是來自拉菲莊園，而是從世界其它產酒國家生產，如波爾多大區、南非、智利等，它們都貼有羅斯柴爾德家族的logo，價格與拉菲相差甚遠，幾乎沒到1000元。
③ 拉菲紅酒的真假鑑別方法
拉菲紅酒的真假鑑別主要從酒瓶、酒塞和封瓶鐵片三個方面著手。首先觀看酒瓶形狀和標籤。除了1985年的有年份字樣和哈雷彗星的圖案外，1996年之前拉菲酒瓶都採用普通的波爾多酒瓶，瓶頸下沒有任何圖案。直到1996年開始，酒瓶上才刻上Rothschild家族標誌，五支箭的圖案作為防偽，中央刻上了Lafite字樣。其次是酒塞。拉菲酒塞的側面都印有年份，酒塞頂上為空白，另一面上面就印上拉菲的圖案，上面寫著Grand Vin de Chateau Lafite Rothschild的字樣。第三是封瓶鐵片。上方是酒莊城堡，中間則寫有Lafite Rothschild的字樣。
——假冒拉菲充斥市場，愛酒人士當心踩坑
82年拉菲紅酒市場結構分為三部分：一部分為酒莊窖藏，另一部分被各大收藏家收藏，還有一部分被消費者喝掉，它們各佔多少比例，已無從統計。現在時隔38年，82年拉菲早已過了“最佳飲用期”。一般高質量紅酒“最佳飲用期”也決不會超過20年，過了這個期限，口感已經變味，因此它的收藏價值遠大於飲用價值。
由此可見，82年拉菲真正能流通的少之又少，強勁需求必然導致不良商販蠢蠢欲動，為滿足一些富人的虛榮心，假冒拉菲乘虛而入。年產24萬瓶的拉菲，分到中國市場大約只有5萬瓶，而中國一年卻要消耗200萬瓶，這195萬瓶的缺口，究竟從何處填補，不用說用腳指頭數也知道，全是假冒拉菲來充數，難怪有人質疑：中國拉菲紅酒市場90%為假冒？
央視曾經報道稱，廣東地區每年拉菲消費量是正常進口量5倍以上，其中東莞一家五星酒店一年就賣出4萬瓶拉菲。另據報道，浙江地區一年的拉菲銷量也在30萬瓶以上，《第一財經日報》曾曝光浙江一起小作坊造假事件，被工商部門查出了42萬瓶高仿拉菲。所以，愛酒人士想入拉菲紅酒須謹慎，小心掉入假貨陷阱，花高價喝假酒。
我是筱雅美食，一個廚藝愛好者，關注筱雅美食，傳遞一日三餐的美食溫暖，共同探討美食話題，讓美味和健康陪伴你的生活。歡迎點贊、轉發、收藏、評論，謝謝閱讀！
閱讀更多 筱雅美食 的文章
關鍵字: 美好，一直在身邊 原汁原味的德系SUV 波爾多
