西貝之道。
從最初的一家“黃土坡小吃店”發展成為在全國擁有 264 家店和 2 萬多名員工的知名餐企，西貝已經走過整整 30 個年頭。
創始人賈國龍曾有一句話：員工第一，顧客第二，領導第三。這一理念貫穿著西貝三十年的發展歷程：從 2007 年建立愛心互助金，到今年的子女教育基金、普及重疾險；從交流平臺《品味報》、早安貼，到親子活動、組織員工家屬旅遊……除了“賽場機制”，西貝也在把對員工的關懷滲透進他們的生活，方方面面。
“把小西貝辦成大西貝，把大西貝辦成大家的西貝。大家的西貝就是我們的西貝，就是我的西貝。”不過分講求狼性，甚至不吝付出，就是這樣像家人一樣維繫的信念，讓西貝歷經 30 載春秋，成就今天。
賽場上是領導，也是家人
凡是工作，沒有不辛苦的。西貝的賽場機制已經是許多餐飲人學習的激勵模範，不過分嚴苛，卻能讓每一位員工都積極自覺地去達成高要求。
真誠笑臉，用心服務
這體現在每一個細節上嚴肅而溫和的要求和激勵。每天早會，門店小團隊都會設立當天的業績目標，並且細分到每一位服務員。同時，也會有開場舞和音樂激發大家的活力。
業績的壓力會讓每個人都參與感受其中，獎勵和反饋也是。優秀的表現和銷售業績會直接體現在現場打賞中，工作細節也會計算在崗位評級的要求裡。即使最後沒法做到店長領導層，一位勤奮工作、認真負責的服務員，都會通過 ABC 評級收穫自己的價值。
不論什麼崗位，每一位員工都能通過努力實現自我價值
競爭考核機制激勵了員工的積極性，在共同工作生活的時間裡，西貝也在營造幫助員工提升成長的氛圍。堅持統一住宿管理，提供好的食宿條件，每週門店劃出單獨的資金，更換新菜譜，即使這樣做比補貼員工出去租房更費事費錢，“企業發展有一定需要這樣做的事，就必須去做。”
一位西貝曾經的服務生，說他印象最深刻的是慶生活動。壽星被戴上電視劇裡娶親戴的大紅花，在煽情的背景音樂裡被肯定業績，分享感言。雖然燭光和禮物的場景可能不那麼驚豔，但在儀式感中，他能感受到自己的價值，感到自己被認可。
而這也是每一位西貝的員工在工作中能感受到的。制度的細節讓他們有目的地執行，晉升的完善讓他們有動力去成長，環境和氛圍讓他們與企業維繫在一起，成為共同拼搏的一份子。
有難關，一同度過
餐飲行業基層服務的員工，大多來自農村，背井離鄉外出討生活。一旦遭遇不測，往往會是毀滅性的打擊。一次員工意外的集體募捐之後，西貝在 2007 年建立了愛心互助金項目，用公益捐贈和無息借款的形式，讓所有西貝員工都能在遭遇意外變故的時候，有一把力量幫他們度過難關。
愛心互助回訪
這些錢來自整個西貝大家庭：員工自願捐款、愛心義賣、賈國龍夫婦每年捐出 1000 萬……不論多少，每一筆錢都凝聚著團隊的付出，而又帶著企業的關懷。每年西貝都有例行的義賣活動，定期還會在門店和西貝大學內做愛心宣講。這些活動都是團隊凝聚力的一遍遍鞏固，傳遞企業的關懷和信心。
截至 2018 年 8 月 1 日，共有 526 名員工和家屬受到愛心互助金幫助，受助金額超過 1099 萬元。他們其中有罹患癌症的廚工，也有不幸失去頂樑柱的寡母，有我們不願想象的各種不測。但不約而同的是，在跨過難關重拾希望之後，他們幾乎又都回到了西貝，並且帶著更多的力量——親戚、孩子、朋友、老鄉，繼續在西貝打拼。
攜家帶口在西貝
這幾乎成了一種現象。山西一位財務，帶來了一整個小村莊的鄰里鄉親。雲南的一位女服務生，先後介紹來 200 多人。今年參加年會的 1000 多名夥伴中，有 130 多位因西貝而結緣成家。對於很多員工來說，他們的整個家庭都是和西貝維繫在一起的。
去年，西貝舉辦了 3000 多場親子活動，大約 6 萬個孩子從搓莜麵的遊戲認識這個品牌。今年開始，西貝嘗試拓展愛心普及範圍，拓展了子女教育基金和父母養老補貼，幫助員工解決“上有老下有小”的壓力。此外，西貝為所有工齡 2 年以上的員工及家屬覆蓋了重疾險，大約能惠及近 5000 人。
與孩子、與家庭有更多維繫
這一切，都是西貝在嘗試用品牌收益，來為員工傳遞一種信心和力量，在艱難窘境時給他們以安全感。不論最終是否能度過厄運，這種希望會始終維繫著員工和企業，在工作也在生活。
個人成長，企業文化，共同願景
西貝曾經的一個分部督導夥伴，外出創業後回頭給愛心互助金捐贈了 100 萬元，這是除賈國龍夫婦外個人捐贈數額最大的一筆。當問及原因的時候，這位夥伴說，曾經在西貝工作得到了很多幫助，希望用這筆錢回報感恩，並且幫助更多有需要的西貝人。
30 週年慶，西貝邀請了工齡在 20 年以上的在職員工參加，一共有 50 人，他們分佈在各個崗位。20 年前的西貝員工一共才有 100 多人。這意味著，大約有一半的員工，選擇把人生幾乎最有價值的 20 年奉獻給西貝，並且始終如一。
體會過從農村到城市打拼的艱難，又經歷過在工作中成長的一點一滴，可能就不難體會他們這種近乎執念的感受。每家門店都會有家長群，員工好的表現會讓家裡人看到，家裡關心他們的喜怒哀樂也會有溝通。企業於他們而言，已經融合工作生活，融入家庭，維繫成為一體。
年輕、奮鬥、成長
因為維繫，所以深情。他們從工作中收穫到的不止是養家餬口的本錢，更是能力的成長、地位的提升，是自身價值的實現，和更難得的歸屬感。
這也是在賺更多錢和做更大市場之外，企業願景的體現：讓那些沒有華麗出身的員工也能得到成長的機會，也能得到應有的尊重，也能實現大家創造的願景：“全球，每一個城市，每一條街，都開有西貝，是顧客最愛用餐地，因為西貝，人生喜悅！”
走向國際
而成效也是明顯的。2017年，西貝年營收達 43 億元，賣出菜品 9000 萬道，為 5000 萬人次消費者提供了服務。甚至消費者都有參與到愛心互助金的捐贈和義賣中來。
這就是西貝之道。這“道”“不是硬邦邦寫在牆上的，是一言一行，是鼓勵和底線，融入日常生活”。未來 10 年，西貝要開 1500 家莜麵村，要進入新賽道，要嘗試中式快餐模式……有“人”助力，秉承此道，西貝正在實現更大的事業，譜寫更輝煌的願景。
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