曾經搶著吃種子，如今葉子被商家炒作賣20元1斤，農民：越賣越賠。大家好，我是小喬，與你每天分享有趣的三農美食知識。往年的時候，這個季節農村野外有很多人都在挖野菜，不過今年因為肺炎事件導致大家都不敢出門，但是我家門口就是菜地，還是可以出門去挖一些野菜的，在我們山東地區有著很多野菜，比如灰灰菜，馬蜂菜、苦苦菜、莧菜、咪咪蒿、薺菜等等，不過這個時候只能挖到薺菜和咪咪蒿。
今天給大家介紹的這個菜，雖然不是一種野菜，但我認為它是一種野菜，曾經人們只喜歡吃它的種子，尤其是冬天吃火鍋的時候根本離不開它，可是現在它的葉子被很多商家炒作成了高檔蔬菜，售價高達20元一斤。雖然這種蔬菜最近兩年在市場上銷售的十分火爆，但是很多農民卻直言越賣越賠根本就不敢摘來賣，這是怎麼回事呢？我們一起了解一下吧。
這種食材河南地區的朋友一定不陌生，尤其是河南農村長大的朋友，小時候一定都吃過它，這種食材其實就是芝麻葉。芝麻大家都比較熟悉了，我個人也特別喜歡吃，尤其是冬天吃火鍋的時候，根本就離不開芝麻醬，因為我感覺芝麻醬才是火鍋的靈魂，吃起來特別香，沒想到芝麻葉其實也可以吃。
一些農友告訴我，芝麻葉不僅可以吃，而且芝麻葉也是一種營養十分豐富的綠色蔬菜。芝麻葉是可以吃的，但是我們一般吃的都是它的嫩葉，老一些的芝麻葉就不能吃了，大家還是需要注意的。其實不僅芝麻的葉子可以吃，紅薯的葉子和辣椒的葉子其實都可以吃，大家可以瞭解一下。
很多人感覺芝麻葉的口感不好，其實這就大錯特錯了，吃過芝麻葉的人一定會被它的香氣所吸引，很多人都喜歡吃芝麻，這是因為它獨特的香氣，而芝麻葉的香氣和芝麻可以說是一脈相承。芝麻葉雖然顏值不高，但是口感特別好，除了獨特的口感，芝麻葉的營養價值其實也十分不錯，根據研究測定，它不僅含有豐富的蛋白質和糖類，還含有很多微量元素，不僅可以增強身體抵抗力，而且可以潤澤皮膚是一種十分不錯的營養保健型蔬菜。
其實在很久以前，河南地區的人們就已經開始食用芝麻葉了，但最近幾年芝麻葉才被商家炒作起來，售價更是高達20元一斤，很多人感覺這個價格太離譜了。但是瞭解過芝麻葉製作過程的人，一定感覺這個價格十分實惠，這是怎麼回事呢？
芝麻葉的價格之所以如此高昂和它的產量其實分不開，芝麻葉的產量十分低，大家都知道芝麻葉是芝麻植株的葉片，如果過量採摘一定會妨礙芝麻的生長，所以很多農民根本就不願意採摘芝麻葉進行售賣，就算是如今20元一斤的售價，也只有少部分農民會採摘一些葉片售賣。
因為要顧及芝麻的生長，一般一畝地只能採摘15斤芝麻葉，曬乾以後就更少了，所以芝麻葉的價格才會達到驚人的20元1斤。而且還有很多農民認為採摘芝麻葉售賣這種行為屬於自絕後路，雖然售賣芝麻葉可以得到短期的利益，但是一定會導致芝麻減產，最後會賠得更多。所以很多農民直言越來越賠，根本不敢摘葉片來賣！#小喬美食#
芝麻葉的美食做法（芝麻葉五花肉炒）
我們買的芝麻葉一般都是乾貨，只有原產地的人們才會吃到新鮮的芝麻葉，我們把幹芝麻葉放入碗中，倒入清水提前泡發好，如果時間比較充裕的話，最少浸泡5個小時以上。5個小時以後把水倒掉，多用清水沖洗幾遍，把芝麻葉清洗乾淨即可。
新鮮的五花肉直接切成薄片備用，準備一些輔料，青椒切圈，乾紅辣椒切段，切點蔥段和薑片。起鍋倒油，油溫升高以後下入五花肉進行煸炒，五花肉變色以後加入青椒、乾紅辣椒、薑片和蔥段繼續翻炒，炒出香味之後，下入芝麻葉大火翻炒，翻炒均勻之後加入食鹽和少許的清水，蓋上蓋子燜幹水分就可以出鍋了。
你感覺芝麻葉能吃嗎？你吃過芝麻葉嗎？你感覺芝麻葉的口感怎麼樣？你覺得20元1斤的芝麻葉貴不貴？趕快我小喬交流討論一下吧。
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