连日来，埇桥区市场监管局明确要求、细化指引、加强监管，在引导辖区餐饮单位有序恢复堂食的同时，以“小餐桌”带动“大文明”，打好舌尖上的防“疫”战，巩固安全用餐、文明用餐的新风尚。
落实监督，指导到位。该局将食品卫生、文明礼仪、勤俭节约理念纳入全区餐饮服务从业人员食品安全培训计划，对餐饮服务经营者和从业人员进行相关日常培训。严格落实公开亮证、亮照经营要求，指导餐饮经营单位实施分餐制，采取错峰堂食、叫号取餐、隔桌安排就餐、间隔排队等方式，严防疫情防控期间门店扎堆聚集就餐。加强对各餐饮服务单位“文明餐桌”行动的督查工作，确保行动落到实处、取得实效。对复工的餐饮服务单位实行监督检查全覆盖，严格做好防控和健康检测，严格经营场所卫生消杀，严格库存食品原料清查，严格进货渠道查验，严格餐厨垃圾处理，严禁经营野生动物及其制品。目前，该局对4934家正常营业餐饮服务单位、14家限上餐饮服务企业进行了全覆盖检查。共出动2525人次执法人员，累计检查各类经营商户8446户。
夯实主体，责任到位。督促餐饮单位完善服务流程，倡导“适度点餐、合理消费”，要求各餐饮企业的服务人员主动根据就餐人数推荐适合顾客需要的菜点品种和数量，主动提醒消费者，防止过量点餐，提供打包服务，引导顾客合理消费，落实光盘行动。在政府机关食堂，推行自助餐、“按量取餐”“零厨余”行动，减少浪费现象。“自从‘文明餐桌’创建工作开展以来，该局组织员工参加了相关培训，现在如果顾客在用餐的时候有不文明的现象出现，我们的员工都会第一时间进行劝阻。”某餐饮公司经理邱先生表示。鼓励餐饮服务单位积极推动“公筷公勺”行动，严禁采购、经营野生动物及其制品，与经营者签订责任书，督促餐饮服务单位落实主体责任。加强与餐饮协会的对接，积极构建“自我管理-自我约束-自我监督”的餐饮行业自律工作机制，坚决抵制野生动物上餐桌，树立文明餐饮好风尚。
着眼宣传，引导到位。一是发放宣传海报和标识牌，营造良好就餐氛围。组织基层市场监督管理所在辖区宾馆、饭店、酒店、食堂等餐饮单位开展“文明餐桌”宣传行动，在餐饮单位店堂醒目位置张贴“文明用餐 合理饮食”“拒绝浪费 珍惜粮食”“拒绝野味”“公筷公勺”等内容的宣传海报，在每张餐桌放置“光盘行动”提示桌牌和桌贴，认真普及餐桌礼仪，倡导文明用语。活动开展以来，已发放文明餐桌宣传海报5000余张、提示桌牌7000个、桌贴8万余张。二是广发倡议书，倡导文明新风尚。深入开展“文明餐桌”进校园、进社区活动，通过微博、微信等新媒体发布文明餐桌倡议书，大力倡导用餐不喧哗、“食为天、礼为先”“公筷公勺摆上桌、分餐进食好处多”等餐桌文明意识，引导市民自觉树立文明用餐、节约用餐的良好风尚，着力提升城市文明品位和市民文明素养。（赵天琪）
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