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絲瓜含有豐富的維生素，能抗壞血病、抗病毒、抗過敏。具有健腦和美容的功效，能保持大腦健康，能美容抗皺、增強皮膚彈性。絲瓜水素有“美容水”之稱，將絲瓜榨汁後直接敷臉，能潤膚，預防皺紋。絲瓜還可以用來調經，治療月經不調、痛經。不過要注意的是，絲瓜不能生吃，必須煮熟才能吃。用來煮湯也蠻好喝的，清甜清甜，口感極佳！絲瓜汁水很多，所以不能放太久，以免造成營養成分流失。絲瓜是一種小清新口味，拿它做菜的時候一定不要放太多調料，免得搶了絲瓜的甜味。
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絲瓜是寒涼食物。中醫認為絲瓜是甘涼之品，入肺、肝兩經，具有清熱化痰、解暑除煩、通經活絡、利尿的功效。絲瓜一般人群均可食用。月經不調者，身體疲乏、痰喘咳嗽、產後乳汁不通的婦女適宜多吃絲瓜。體虛內寒、腹瀉者不宜多食。擴展資料絲瓜的營養價值：1、絲瓜中含蛋白質、脂肪、碳水化合物、鉀、鈣、磷、鐵、鎂、鈉及維生素B1、維生素C、胡蘿蔔素、維生素A、葉酸、膳食纖維，還有皂甙、植物粘液、木糖膠、絲瓜苦味質、瓜氨酸等營養元素。2、絲瓜湯含的鉀元素較高，有輕微降血壓作用。3、絲瓜中維生素C含量較高，除了能增白皮膚，消除色斑以外，還可以用於抗壞血病。4、絲瓜中的維生素B可以有效防止皮膚老化。5、絲瓜含有的膳食纖維，有促進腸胃蠕動，通便作用。
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常用別名：布瓜、綿瓜、絮瓜、天絲瓜、倒 陽菜。性味歸經：性涼，味甘。歸肝、胃經。營養成分：絲瓜含皂甘、黏液、木聚糖、脂 肪、蛋白質、維生素C、B族維生素、膳食纖 維等營養成分。食療功效：絲瓜中含有豐富的膳食纖維、絲 瓜苦味質、瓜氨酸、皂苷等成分，能減少腸道 對葡萄糖的吸收，控制餐後血糖升高，而且絲 瓜所含熱量較低，適合糖尿病患者食用。適用量：每次約100克。
絲瓜不宜生吃，最好是現切現做，以免營養成分的流失，在烹飪時儘量保持清淡，油要少用。
