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丝瓜含有丰富的维生素，能抗坏血病、抗病毒、抗过敏。具有健脑和美容的功效，能保持大脑健康，能美容抗皱、增强皮肤弹性。丝瓜水素有“美容水”之称，将丝瓜榨汁后直接敷脸，能润肤，预防皱纹。丝瓜还可以用来调经，治疗月经不调、痛经。不过要注意的是，丝瓜不能生吃，必须煮熟才能吃。用来煮汤也蛮好喝的，清甜清甜，口感极佳！丝瓜汁水很多，所以不能放太久，以免造成营养成分流失。丝瓜是一种小清新口味，拿它做菜的时候一定不要放太多调料，免得抢了丝瓜的甜味。
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丝瓜是寒凉食物。中医认为丝瓜是甘凉之品，入肺、肝两经，具有清热化痰、解暑除烦、通经活络、利尿的功效。丝瓜一般人群均可食用。月经不调者，身体疲乏、痰喘咳嗽、产后乳汁不通的妇女适宜多吃丝瓜。体虚内寒、腹泻者不宜多食。扩展资料丝瓜的营养价值：1、丝瓜中含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钾、钙、磷、铁、镁、钠及维生素B1、维生素C、胡萝卜素、维生素A、叶酸、膳食纤维，还有皂甙、植物粘液、木糖胶、丝瓜苦味质、瓜氨酸等营养元素。2、丝瓜汤含的钾元素较高，有轻微降血压作用。3、丝瓜中维生素C含量较高，除了能增白皮肤，消除色斑以外，还可以用于抗坏血病。4、丝瓜中的维生素B可以有效防止皮肤老化。5、丝瓜含有的膳食纤维，有促进肠胃蠕动，通便作用。
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常用别名：布瓜、绵瓜、絮瓜、天丝瓜、倒 阳菜。性味归经：性凉，味甘。归肝、胃经。营养成分：丝瓜含皂甘、黏液、木聚糖、脂 肪、蛋白质、维生素C、B族维生素、膳食纤 维等营养成分。食疗功效：丝瓜中含有丰富的膳食纤维、丝 瓜苦味质、瓜氨酸、皂苷等成分，能减少肠道 对葡萄糖的吸收，控制餐后血糖升高，而且丝 瓜所含热量较低，适合糖尿病患者食用。适用量：每次约100克。
丝瓜不宜生吃，最好是现切现做，以免营养成分的流失，在烹饪时尽量保持清淡，油要少用。
