生活在農村，美食在農村，都是純手工製作，味道鮮美，回味無窮。
花生可以製作各種好吃的食物，花生糖、魚皮花生、花生蹄花湯等等，營養價值富含蛋白質極高。
- 四川特色，花生糖手工製作。
- 花生糖農村純手工製作方法，非常簡單、首先將剝殼的花生在鍋裡煎至焦脆，起鍋後去皮待用。
- 配料有、蔗糖一斤、豬油半斤，按五斤花生計算。
- 工具，農村的柴鍋比較大，也是我們常說的二板子鍋，菜板墊上一層保鮮膜凃上一層豬油，啤酒瓶一個。
- 起火熱鍋後，將豬油半斤放到鍋裡，等油融化後，倒入一斤蔗糖（白糖），與油一起炒制，糖融化後，再將炒制花生米倒入鍋中翻炒，糖稀徹底黏上花生米後，剷起放準備好的菜板上，再用啤酒瓶壓實即可，喜歡吃麥芽的可以適當放些，最後用菜刀切成自己喜歡的大小塊，是不是很簡單呢。
2.魚皮花生。
- 農家小吃，魚皮花生，主料花生米，菜油，配料、麵粉、蘇打粉、酵母、白芝麻。
- 首先花生煎至酥脆，麵粉、加入蘇打粉，酵母、揉十分鐘，在發酵一小時。
- 起油鍋，油溫80度左右，把花生與麵粉拌好後，下鍋炸至金黃色，用摟瓢撈起與炒芝麻一起滾勻即可食用，儲藏時用塑料袋裝好，密封。
3.花生豬蹄湯。
- 花生中含有非常豐富的蛋白質，尤其是以前的老品種、天府花生、蛋白質含量之最，配以膠原蛋白含量的豬蹄，燉湯實為佳品。
- 主料豬蹄、花生米、配料、食鹽、蔥、老薑、花椒、大料、茴香、八角、香葉、桂皮、料酒等等。
- 去毛洗淨的豬腳，宰成寸長左右一節，下鍋翻炒三至五分鐘，加入以上佐料，然後換銻鍋猛火燒開，倒入花生米，小火慢燉一個小時左右，起鍋撒上蔥花，這道菜基本完成。
- 花生豬蹄湯，實為大補之湯也。
本文完結。
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我是來自四川的三農創作者雲哥。
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