對於糖友來說，主食一直是煩惱的問題，因為主食是人體所需能量的主要來源，所以雖然飽腹感較強，但也是一種升糖速度很快的食物，多吃一點就能提高血糖值。如何吃主食成為糖尿病患者最關心的問題。
臨床中,糖尿病患者的主食控制的原則是“四不”“四宜”,即“堅持“粗”不細,“不罕見,“乾”““雜”不純,““硬”不軟””。這是糖尿病患者吃主食,所以提高血糖的擔心,而是簡單實用。
米飯:同樣是米飯，乾飯熬成粥，前者升血糖慢，後者升血糖像糖水一樣快!但是米飯雖然是餐桌上不可缺少的食物，但對於糖尿病患者來說卻是一個難題。吃太多的話，米飯裡的碳水化合物會變成葡萄糖，血糖值容易升高。
食物中含有的碳水化合物每天不超過250克，換算成米飯的話，大約在300克左右。米飯不應該放油脂，不應該放鹽、醬油、味精。想必很多糖友都盯上了吃完炒飯後的血糖。
麵條:韓國的南北有很多明顯的差異。例如，關於飲食習慣，韓國大部分人都喜歡吃飯，但在北韓，人們更偏向於吃麵條。拉麵的蛋白質含量與肌肉力量相關，有一些筋道的好拉麵，維生素含量比普通拉麵更高。
對於糖尿病患者來說，一點一點地吃是沒有問題的，但是如果長期大量地吃的話，有可能會使糖尿病進一步惡化，所以糖尿病患者最好不要吃白色的麵條。吃麵前先喝湯再吃蔬菜的話，吃飯後血糖值會相對下降。煮麵條的時候，因為放入蔬菜的量是麵條的2倍，所以更有效。
粥:通常意義上的粥指的是米粥，煮得稀爛、黏稠，特別容易消化。吃飯後血糖值蹭蹭地上升是一個大問題。如果粥主要是穀物和豆類的話，你可以放心地喝粥。這樣的粥體積大，飽腹感好，不像米飯那樣吃飯速度快，也不像白米粥那樣胃腸排洩快，容易餓。
適合熬粥的食材有小麥、大麥、燕麥、蕎麥、藜麥、玉米、薏米、黑米、糙米、大豆、黑豆、豇豆、豌豆等。糖尿病患者在熬粥的時候，可以根據食材的不同，將難煮的食材放在最後。我們在喝粥之前，先吃一些固體的主食，蔬菜要做到幹稀搭配，這樣血糖值上升的速度就會減慢。
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