对于糖友来说，主食一直是烦恼的问题，因为主食是人体所需能量的主要来源，所以虽然饱腹感较强，但也是一种升糖速度很快的食物，多吃一点就能提高血糖值。如何吃主食成为糖尿病患者最关心的问题。
临床中,糖尿病患者的主食控制的原则是“四不”“四宜”,即“坚持“粗”不细,“不罕见,“乾”““杂”不纯,““硬”不软””。这是糖尿病患者吃主食,所以提高血糖的担心,而是简单实用。
米饭:同样是米饭，干饭熬成粥，前者升血糖慢，后者升血糖像糖水一样快!但是米饭虽然是餐桌上不可缺少的食物，但对于糖尿病患者来说却是一个难题。吃太多的话，米饭里的碳水化合物会变成葡萄糖，血糖值容易升高。
食物中含有的碳水化合物每天不超过250克，换算成米饭的话，大约在300克左右。米饭不应该放油脂，不应该放盐、酱油、味精。想必很多糖友都盯上了吃完炒饭后的血糖。
面条:韩国的南北有很多明显的差异。例如，关于饮食习惯，韩国大部分人都喜欢吃饭，但在北韩，人们更偏向于吃面条。拉面的蛋白质含量与肌肉力量相关，有一些筋道的好拉面，维生素含量比普通拉面更高。
对于糖尿病患者来说，一点一点地吃是没有问题的，但是如果长期大量地吃的话，有可能会使糖尿病进一步恶化，所以糖尿病患者最好不要吃白色的面条。吃面前先喝汤再吃蔬菜的话，吃饭后血糖值会相对下降。煮面条的时候，因为放入蔬菜的量是面条的2倍，所以更有效。
粥:通常意义上的粥指的是米粥，煮得稀烂、黏稠，特别容易消化。吃饭后血糖值蹭蹭地上升是一个大问题。如果粥主要是谷物和豆类的话，你可以放心地喝粥。这样的粥体积大，饱腹感好，不像米饭那样吃饭速度快，也不像白米粥那样胃肠排泄快，容易饿。
适合熬粥的食材有小麦、大麦、燕麦、荞麦、藜麦、玉米、薏米、黑米、糙米、大豆、黑豆、豇豆、豌豆等。糖尿病患者在熬粥的时候，可以根据食材的不同，将难煮的食材放在最后。我们在喝粥之前，先吃一些固体的主食，蔬菜要做到干稀搭配，这样血糖值上升的速度就会减慢。
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