随缘9106490072484
桑果酒用多少度的泡最合适？
泡桑果酒没有一定的规定要多少度酒泡合适，根据自己的口感可以用低度数的，也可以使用高度数的，有人用35度到45度的，有人用50度到58度的，甚至有的人是用25度以下的，我个人喜欢用50度高粱酒。根据自己的身体承受能力吧！每年的三月和九月我都会去采集一些桑果来泡酒。桑果的品种很多，有鲁桑、白桑、广东桑、瑞穗桑。野生桑种有长穗桑、长果桑、黑桑、华桑、细齿桑、蒙桑、山桑、川桑、唐鬼桑、滇桑、鸡桑。变种有鬼桑（蒙桑的变种）、大叶桑（白桑的变种）、垂枝桑（白桑的变种）等。
首先把采摘好的桑果挑出有虫和损坏烂掉的部分，将好的部分桑果用低度数的酒清洗两遍，用一个筛子捞出沥干。装入准备好的玻璃容器中，放一层桑果一层枸杞一层冰糖，分别把桑果放完，枸杞和冰糖不能放太多适量即可，最后掉入自己喜欢的度数酒淹没桑果即可。盖上密封盖在阴凉处，放置3到4个月就可以饮用，想要桑果酒的味道浓些六个月左右味道正好。
流浪小范
再过一段时间就要到桑葚的成熟采收季节了，桑葚是我们小时候吃得最多的一种水果。那时我们住的地方有很多的桑树，桑葚的成熟季节，小伙伴们便会结伴一起去摘，也没大人会来说，因为那果子实在是太普遍了。
成熟了的桑葚，酸甜适口，洗干净后直接就可以吃了。若是采摘的量太多，一时吃不完，也可以用来做桑葚膏，或是桑葚酒。
桑葚泡酒用多少度酒最合适？我泡过杨梅酒和野樱桃酒，用56度的红星二锅头泡的，桑葚酒倒是没泡过，但我觉得用50度以上的高度酒来泡最合适。
用来泡水果的酒，我们一般会用高度白酒。因为酒精含量越高，杀菌能力也越强，用来泡酒，耐储存，不容易坏。
水果本身是含有水分的，在泡的过程当中会慢慢渗出水分，与白酒融合在一起。白酒被稀释了，那么酒精的度数自然也会降低。
若用低度酒，那么在浸泡的过程当中，度数又会更低，杀菌能力会弱很多。家庭泡酒，也没有什么别的更好的辅助方法来杀菌，天气热的时候细菌繁殖能力强，所以这样的酒要赶紧喝完，不然容易坏。
桑葚泡酒前，先挑去烂的，发霉的，剩下的需要清洗干净。桑葚的清洗比较困难，因为成熟了的桑葚外表粗糙，而且皮很薄，一洗就破。
【桑葚既然难清洗，那么能不清洗直接用酒泡吗？】
很多人觉得桑葚既然难清洗，那么就不清洗了，直接用酒来泡，泡一段时间也把细菌消灭了。白酒的确是有杀菌的作用，但它并不是万能的。
桑葚属于草本植物，植株比较低矮、果实细嫩多汁，这些都导致它容易受病虫害和微生物的侵袭。所以在种植桑葚的过程中，要经常使用农药。这些农药、肥料以及病菌等，很容易附着在桑葚粗糙的表面上，如果清洗不干净，很可能引发腹泻，甚至农药中毒。
【怎样正确清洗桑葚？】
要把桑葚洗干净，最好用自来水不断冲洗，流动的水可避免农药渗入果实中。洗干净后再用淡盐水或淘米水浸泡5分钟。淡盐水可以杀灭桑葚表面残留的有害微生物。淘米水呈碱性，可促进呈酸性的农药降解。
洗桑葚时，注意千万不要把桑葚蒂摘掉，去蒂的桑葚若放在水中浸泡，残留的农药会随水进入果实内部，造成更严重的污染。
另外，也不要用洗涤灵等清洁剂浸泡桑葚，这些物质很难清洗干净，容易残留在果实中，造成二次污染。
处理好后的桑葚沥干水后可以直接用高度白酒来泡，若不放心，怕桑葚表面的水分没有沥干，也可以再用酒来清洗一遍。这样就尽可能地保证了泡酒瓶中酒精的浓度。
桑葚与白酒的比例大约为3两桑葚配一斤白酒， 我做果酒时，会先将处理好的水果放进一个干净的无水无油的玻璃瓶内，水果大约占到瓶内1/3的样子，然后剩下的容量放入白酒、冰糖，最后将瓶口密封。
我们前面说了，水果内的水分在浸泡当中会慢慢渗出来降低酒精的浓度，若是水果量大了，白酒量少了，那白酒的酒精浓度会被稀释得很厉害，这样也不利于果酒的贮存。所以若要做好的果酒贮存时间长，除了需要保证白酒的度数，还一定要保证白酒的用量。
桑葚泡酒用多少度酒最合适？综上所述，用50度以上的白酒来泡最为合适，白酒的香型有很多种，至于用哪一种，这个随自己的喜好来决定。
生活是很真实的柴米油盐，一箪食，一瓢饮。谢谢阅读，大家有什么更好的烹饪方法，欢迎在下方评论或留言！如果大家喜欢这篇文章的话，希望大家能为我点个赞，并关注我一下，最后别忘了帮我分享，转发一下哦！特别感谢！
笑笑的麦子
大家好，我是安心1984,一名美食领域创作者，很高兴回答这个问题
我家还是在好几年以前酿过桑葚酒，现在就剩个专门买来装酒的坛子了
下面我来分享下我家的做法
用料:
桑葚 1000G
白酒 2000G
黄糖 50G
做法:
1.用白酒稍微泡下桑葚
2.玻璃瓶洗净晾干，保证里面无水
3.用少量白酒冲洗一下
4.捞出桑葚放入瓶子，加入黄糖
5.加入高度白酒（大概四五十度）
6.密封保存放在阴凉处，三个月后开封
安心1984
我个人的经验是50度以上，因为我每年邦会泡制一点，摘下来后先用盐水清洗一下，再用酒来洗洗，然后晾干后放入瓶中，每放一层加上点冰糖然后再加桑椹，最后封闭好，我是泡上半年后才把桑椹弄出来，酒过滤一二次，再封了一二个月，这样就感觉很好了。
继森楼
一般自己泡酒都会选着高度数的米酒来酿制，特别是梅子酒，我前几年都有酿，后来青梅越来越难买了，就没有酿了。
桑葚酒如果你想几个月之后就能喝的建议用30度左右的酒，因为酒精会随着时间的就是而挥发。
36寸优源甄选
最好是30度以上的好，度数高一点最好，因为酿造过中还要挥发，度数太低起不到杀菌作用，也不能长期保存。
