上一期我們聊了速溶咖啡，這一期我們來聊聊意式咖啡。有些看到上期結束的朋友可能想說不是要接著上期內容講麼，怎麼拐彎了？先彆著急看完今天的意式咖啡，你的疑惑就自然而然的解開了。
上期內容說的速溶咖啡至於是好是壞，咖啡胖在此不做任何導向性言論。只是把客觀真實的東西擺出來。怎麼選擇依然是你的喜好！
這期我們說說意式咖啡，那麼什麼是意式咖啡？專業領域來講：“意式咖啡其實就是意大利式咖啡的品類。”通俗易懂的說法就是，那些在咖啡館裡通過一臺大機器，做出來的任何一杯咖啡都是意式咖啡。
意式咖啡在我們的生活當中常見的就這麼幾種比較典型例如：卡布基諾，咖啡拿鐵，咖啡摩卡，Espresso（又名意式濃縮咖啡），美式咖啡。
至於為什麼沒有說到其他的咖啡品種例如：榛果拿鐵，焦糖拿鐵，焦糖瑪奇朵等是因為在後面的內容當中我們可以再給大家豐富的講解這當中的故事。今天我們先來聊上面的這幾款。
卡布奇諾
之所以把這款放在第一個來講，當然是因為其名字大名鼎鼎如雷貫耳。我想即便沒喝過的人也能對這個名字耳熟。它的做法是將牛奶通過高溫蒸汽進行打發，產生大量細密粘稠的奶泡，然後伴隨牛奶一起倒入濃縮的咖啡液當中。不過現在大部分的外帶卡布基諾都不是標準的卡布基諾。標準的卡布基諾是有著嚴苛的要求的。總液體含量不超過180ml，所以通常都是店內堂食的時候才會是標準的。當然這裡除了杯量的要求以外還有其他的要求，後期我們會專門來講。不過，如果你喜歡喝牛奶咖啡的話，卡布基諾是個不錯的選擇，至少名字聽起來高大上，味道也還不錯。
咖啡拿鐵
國內很多朋友喜歡直接叫它拿鐵，因為這個名字聽起來就比較有bigger。然而拿鐵這個詞是個意大利外來語，在意大利語當中，就是牛奶的意思。所以，這款咖啡的特點就是隻要是咖啡加牛奶的都可以被叫做這個名字。至於奶泡嘛，多少無所謂。不過值得注意的是，如果你是外帶的咖啡，那咖啡拿鐵和 卡布基諾基本上是沒有差別的。
咖啡摩卡
這個名字其實說起來內容是非常多，不過在這裡我們就先說說在意式咖啡當中摩卡的含義。那就是在牛奶咖啡當中加入巧克力。它可以是巧克力醬，也可以是巧克力糖漿。至於怎麼做，其實沒有太具體的要求。所以，只要在牛奶咖啡當中加入巧克力就都可以說是一杯摩卡了。所以，如果你是個注重身材的人，那此杯慎點。
美式咖啡（硬漢標配）
說到美式咖啡，其實就是黑咖啡。不加糖也不加奶很純粹！他給很多人的印象就是苦！所以很多人可能覺得只有巨石強森那種大塊頭拿著一杯才夠範兒。畢竟沒有一身muscle，你哪好意思叫硬漢呀！所以，咖啡胖也是一身muscle！（嗯！一身就一塊！）所以咖啡胖也基本只喝美式咖啡。不過美式咖啡不僅僅只有苦的。只是我們對於苦的味道比較敏感，所以其他好的味道可能也就感受不到了。當然，這也和咖啡焙炒的程度，以及品種等有直接的關係。各位看官請不要著急了，後期咖啡胖會將這些問題都逐一的向大家解答的。
意式濃縮咖啡（咖啡師專利）
這款咖啡可以說是意式咖啡的代表作，也被稱為意式咖啡的靈魂。原因是因為當人們說到意式咖啡的時候說的其實就是他。而上述的幾種都是由他演化而來，所以，這也就是為什麼很多咖啡店都會把他放在第一位的原因。將咖啡豆研磨成粉，然後放入機器當中，通過那臺機器將水進行加溫和加壓處理，所以衝煮出來的咖啡味道濃郁，香氣強烈，又因為液體量很小（只有30ml/杯），所以被國內形象的翻譯為意式濃縮咖啡。
近些年隨著星爸爸的普及，不僅僅在中國，甚至在美國，意式咖啡豆佔有一席之地。所以，很多速溶咖啡生產廠為了贏得本就越來越少的市場，所以將速溶咖啡的味道進行了多元化，然而口味的學習和區分就利用了意式咖啡的種類。所以，當你在速溶咖啡當中看到卡布基諾，咖啡拿鐵等就可以輕鬆的理解了，其實他們的靈感就來自於意式咖啡。
不過這裡有個很奇怪的事情，那就是在意式咖啡當中有著一個另類，那就是美式咖啡。意式咖啡顧名思義是意大利人發明的咖啡，那美式咖啡是不是美國人發明的咖啡呢？如果是那麼在意式咖啡中為什麼又要叫美式咖啡呢？
下一期我們來聊聊美式咖啡和意式咖啡到底有哪些說不清道不明的“男女關係”！
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