素颜柠檬茶
营业额只有300我不知道你这地段或者味道是有多差了，餐饮店一般差的一天营业额最少都有800.我姐做餐饮的，一天营业额平轮下来也有1500，如果你只有300我觉得还是应该去进修一下了
再也不赏秋香了
首先说明一下，4800的房租在任何地方来讲都不是太贵，每天营业额只有300元，我只能如实相告，真的没有地摊营业额多。
但是，我觉得应该坚持下去，生意不好的原因有很多种，一定要找出自身的问题，是菜品口味的问题还是经营的问题一定要搞清楚。
实际上，每一个新开的餐饮店都会有你说的这种情况，开始一两个月的营业额确实都不高，除了那些一炮而红的特殊情况。本人从事餐饮业七八年，一炮而红的情况就经历过两次，其余全是要靠时间的积累和个人的耐心。
我曾经遇到过年租金15万，前三个月营业额都在2.5万上下的情况，除去人工、房租、水电后每月要赔1.5万的情况。坚持到第四个月就好了，营业额每月都是十多万。
所以贵在坚持，你做的这类生意还行，不要轻言放弃。放弃了就很难东山再起了。
程大xia
大家好，我是街角美味，一个专注于头条问答的美食爱好者，这是我在悟空问答的第853个原创回答，同时也高兴与大家一起聊聊美食相关的话题
月租4800元，每天营业额只有300元的桂林米粉店，能不能继续做下去？
在我个人看来，要是月租4800元，每天营业额只有300元的桂林米粉店，肯定是做不下去的，也是没有必要做下去的，因为按照300元营业额计算的话，那么每个月只能赚到9000元营业额的，
而这9000元的营业额，要是去掉房租4800元的话，那么也就剩下4200元的营业额了，而这4200元的营业额，还不是真正纯利润，要是去掉成本在计算利润的话，我估计真正能赚到手里的利润
也就只有2000元左右了，因为一个粉店里面，最少也需要两个人经营的，而这二个人的人力成本，就要占去5000元左右了，所以要是每天营业额只有300元的桂林米粉店，是完全没有必要继续做下去的
因为要是继续做下去的话，那就不是做生意了，而是拿钱败家了，哪怕就是夫妻二人自己经营的，不需要人力成本的话，那么也需要一定的采购成本了，而这些采购成本，估计每天就需要100元左右的
而且这个价格，还是按照批发市场的价格，要是每天去市场采购的话，那么需要的采购成本，还要直线上升了，而且只要开店了，那么每天的水电费成本也要5元左右了，所以按照每天300元营业额算的话
那么就是拿300元的营业额—水电费的每天5元成本—每天的采购成本100元=最后得到的也就是195元纯利润了，而这个纯利润要是按照月份来算的话，那么也就是每个月5850元的纯利润了
但这个5850元纯利润，是没有减去4800元租金的，要是减去这个4800元租金的话，也就只有1050的纯利润了，所以这家营业只有300元的桂林米粉店，是完全没有必要做下去的，因为每个月1050的纯利润
哪怕就是打工多比这个强多了，而且这个1050的纯利润，还把夫妻二人的共同利润了，所以这家只有300元营业额的桂林米粉店，是肯定不能做下去的，还是早点做好准备，关门大吉的好
七哥美食记
本人在南宁卖了7年桂林米粉和螺蛳粉。开始卖10几碗、一个月后卖50碗左右、3个月后卖100碗左右、半年后一天稳定在300多碗，节假日600碗。主要你口味好、给量足，可以坚持。口味不好就下功夫研究摸索，如果努力了，自己已经技术瓶颈了，没有办法做出符合市场、有竞争的口味，那就放弃吧。粉店是单一产品，口味一定一定要好。本人做了16年餐饮行业，也开过快餐店，快餐和粉店就不一样，快餐品种多，主要你愿意给量，用料好一点，怎么样都有点生意，赚点小钱是没有问题的。粉店就不一样，你口味不好，给量、低价、促销、装修、服务、位置这些都是浮云。更可怕的是有个同行比你口味好开在你旁边你就倒闭了。
肥螺螺
先谈一下感性的认识。我姐姐前几年经营过一家餐饮店，后来，家里人都劝她放弃，最后关店了事。原因有两个：一是开餐饮实在太辛苦了，赚不赚钱先不说，没多长时间人就瘦了很多，以牺牲健康为代价，不值得。二是因为店铺是自己的，出租给别人经营，虽然赚的钱少一点，但基本生活也够了，没必要过于拼命。
所以，我们会发现，做一家餐饮店，要不要坚持下去，主要取决于两点：一是这家店能不能赚钱，以及赚的钱是不是够多，能不能达到你的预期。二是你是不是需。这笔钱，愿不愿意付出汗水，甚至付出健康而坚持下去。这两个问题搞清楚了，你的答案也就基本上有了。
接下来，我们来算算这笔账：
一、收入。每天营业额300元，一个月就是9000元。剔除材料后，按50%测算，可以有4500元毛利。
二、成本。每个月租金4800元，绝对数不算太大，但也不低了。估计是30—50平方的小店，两个人干活勉强能维持，人工费用按每月7000元估算。装修的折旧，按每月1000元计算。其他水电气、税费等按照每月1000元估算。这样四项加起来，每月成本是13800元。
三、盈亏。毛利减去其他成本后，每月相当于亏损9300元。
假设这是一家夫妻店的话，其中人员工资7000元都是发给自己，那么，仍然每月净亏损2300元，显然是不可持续的。如果要继续坚持下去，要么通过延长营业时间、促销引流、提高价格等手段来增加店里的营业收入，要么想办法降低材料价格，减少店租等等办法来压缩成本。
沉默的砖家
1. 一天的营业额是300，一个月就是9000，按照南宁大概一碗桂林米粉8块钱左右，一天大概是35碗粉左右，这个数量确实有点低。
2.铺租4800，贵不贵是相对而言的，我在南宁见过3500铺租卖云吞面和糖水的，老板第三个月开始盈利，他的位置不是临街，但是也有一定的人流，而且周边也有不少的商铺，所以4800的铺租是看地段，不是说绝对的便宜或贵。还要看面积。
3.人力成本，目前是自己经营的话，那就是暂时不用额外的人工支出，但是粉店一个人做会很辛苦，要做得细致就很难了。暂时就按照你一个人活在是两夫妻，活在是你直系亲属帮你一起做，不收钱那种。
按照50%的毛利来算，9000营业额，4800铺租，目前要贴300块，还好，就亏点自己的人工钱。
4.要分析营业额比较低的原因，是因为人流少，还是口味不符合当地人的习惯？还是没有做活动引流？这个要搞清楚才能分析能不能继续做下去。现在这个年代是酒香也怕巷子深。如果是开在很偏僻的地方，基本上没有什么人的话，那么我就建议就不要再守下去了，还真的不如去夜市摊摆摊，成本比较低，还灵活。那个夜市人多就去那里。但是如果是因为口味问题，建议每个客户吃完后都咨询一下，或者是做个微信的小问卷，不过还是建议楼主自己问，目前客流量不算大，交流几句还是忙的过来的吧。提供建议的，下次帮衬送个卤蛋。增加客户的回头率。如果口味也ok的话，那就通过加入外卖平台来增加销量，另外就是新店开张，做买一送一的活动，先引流。只要不亏本，先让周围的人知道这里有家桂林米粉店。
具体问题还是具体分析，以上回答仅仅是基于自己和朋友做餐饮的小小经验来的，希望楼主生意蒸蒸日上。
豆子哥他妈妈
给你几条可实用的建议：
一：做活动，
第一碗原价，第二碗半价，利用活动拉动别人到你到消费，让别人知道有你这么这么一个店。只要你口味，份量有保证，这一批客人你至少可以拉到10% -20% 长期消费。
二：增加可盈利的项目
比如，你现在店里面没有油条，这一条街也没有多少店卖油条，你就可以把这个项目添加进来，用小项目增加店面的流水，虽然赚不了多少钱，至少你给客人增加了一个到你店里买来消费的理由。
三：免费的
比如配菜：海带丝，萝卜等增加一些，主要是做出你这个店和别人不一样的特色。
四：网络销售
你应该马上联系美团等网络销售平台，利用网络进行销售，再加上一定的优惠政策，比如：再美团下单达到多，送可乐，或者什么，拉动店铺的销售数据，而你赚的是资金的流水。
对于一个店铺而言，前期开店的种种不顺肯定是有的，你必须找到对策。
不能只开一个月就关门大吉，可钉给你的建议是，在做几个月，想一点对策，如果还做不起来，就关门，结业。
可钉说
这种状态不可以继续做了，亏损。
这个大帐的算法，每月营业收入9000元，去掉50%总成本，包括人工、材料、水电税收。再去掉4800元房租，亏损300元。
不知道您这个店的实际情况，只能从一般的开店规律谈点看法。形成这个局面应该只要有三个原因：
第一个，可能选址不对。
开这样的小吃店，选址很关键。一般的规矩，要提前踩点，充分考察人流量和滞留量。人气不旺的地方开店，即便手艺再好，做的美食多么物美价廉，可是没有客流量支撑，卖给谁啊？
所以，感觉存在这个选址问题。
第二个，可能产品有问题。
这么几个可能：
- 做的小吃不合当地口味；
- 没有同行做的好吃；
- 价格不是很好。
第三个，可能选项不大对。
接着上个话题，小店的这个地方周边，是不是已经有比较多的粉店，还是根本没有。多了和少了都是问题。多了，说明竞争激烈，你一个新店，很难搞赢老店；少了还生意不好，基本证明那块地儿的不怎么喜欢吃这个。
综合上述分析，这个小店有三个方案可选：一是转让；二是重新选定产品；三是找人合作。
普济
先粗略给计算一下成本，铺租4800元、一天营业额300元，那么你可能处于二三线城市又或者一线城市比较偏僻的地方。因此平均一碗粉8元左右，也就是一天30~40人光顾。食材+人工，应该也是300~500这个区间，可见目前你这家粉店是亏本在做的。
创业道路上，你永远都会面临各种各样的十字路口，除了你自己之外，任何人都不能够跟你轻易说放弃，或者坚持。因为，只有你自己才知道以下这些：
1、店铺开了多久，人流量如何；
2、在你有限的营业额中，可有你认得的回头客，数量如何；
3、你对菜式的信心如何；
4、周围可有类似的店铺，生意如何；
5、马上不做的话，亏多少，是否承受得起；
……
总而言之，每一个创业成功的人，从来不缺乏失败的经历。
如果是我，店铺都开了，马上进入冬天，这类粉店生意或有喜色，怎么也坚持到过年前！
玩吖小馆
我只做桂林米粉，今天营业额1500，感觉现在肉价太高了，而我们这卖不起价格，我的粉味道很好。算了下今天卖了三佰碗粉，每碗二两4.5元，真的没利润了，准备换个地方能卖六元起的来做。
