渣斗始于晋朝，形状有点像尊，器皿的腹部很深，沿口大多比较宽，呈喇叭状，主要用途是装唾吐物。宋朝，烧制渣斗的窑场非常多，而且有些在当时颇有名气。自明朝起，一直到清朝，为了方便吐物或丢掷废弃的物品，人们常常将渣斗放在几案或者床边。
虽然渣斗多是用来装食物的渣滓或废弃之物，但是它们的造型很是精致，做工也极其精致，既好看又非常实用，完全可以和名窑瓷器媲美！
从渣斗的上方看，可见器皿上满是花朵，它们大小不一，颜色各异，都很是娇美。乍一看，就像是一个精美的大瓷盘，仔细观察会发现比瓷盘多了一道边。
渣斗与痰盂作用相似，不过也略有不同。最初，在宋朝的时候，人们将渣斗放在餐桌边，以便能够随时吐掉鱼刺、鱼骨头等残渣。所以，渣斗的沿口才会如此大。
随着时间的推移，渣斗的功能变得更多，材质也越来越丰富，尤其是在明清时期，除了有精美的瓷质渣斗，也出现了漆器的渣斗，还有些是银器的渣斗。
这个渣斗既没有绚丽多姿的花纹，也没有生动形象的图画，仅着以浅浅的蓝色，不过它的沿口很是别致，既像是盛开的花瓣，又像是起伏的水波。
渣斗上有许多栩栩如生的金鱼，金鱼周围是一些蓝色的水草。据说，这是取金玉满堂之意。可见，渣斗不只美观、实用，也有极好的寓意。
和痰盂相比，渣斗的作用更多，外形也更加好看，即使是与观赏瓷器相比，渣斗也丝毫不逊色。这个渣斗主要采用白底蓝花做装饰，另外沿口有一道黄色的边，颜色较少，也不是特别鲜艳，总体而言，是非常古朴、简约的，同时也散发着一种素净雅致之美。
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