岡仁波齊Kailash
很荣幸能回答这个问题。下面我来说下我的理解。
五岳可以说是我们中华大地的群山之首，分别叫做东岳泰山，位于山东泰安市。
西岳华山，位于陕西华阴县。
南岳衡山，位于湖南长沙以南的衡山县。
北岳恒山，位于山西浑源县。
中岳嵩山，位于河南登封县。
五岳的由来甚至可以追溯到秦汉时期，而《汉书》的“郊祀志”也有记载，汉宣帝在公元前61年（神爵元年）颁诏，正式确定东岳为泰山、西岳为华山、南岳为霍山（即衡山）、北岳为常山（即恒山）、中岳为嵩山。
五岳的形成多源于古人对于五行的理解以及帝王封禅所形成的产物。古人对于大山大河多有敬畏之心。而五岳中的“岳”，意思是高大险峻的山，而古时又有“峻极于天”，而高大的山是最接近于天的地方，古代的帝王都自称天子，意为天的儿子，封禅的地方多会选择大山，这其中的五岳之地也是帝王选择最多的山川。认为在最高的地方，也是自己权利的象征，更能得到“天”的认可。
中国历代皇帝都对五岳不断加封，唐代把五岳封为王，宋代加封为帝，元代继续加封为帝，到了明代更被加封为神。
可见五岳不仅在民间受到人民的认可，在帝皇的眼里更是权利至高的象征。
感谢大家的阅读！对于这句话你们有什么样的理解呢？可以在下方评论说出你们的想法！
民俗大文化
“五岳”指东岳泰山，西岳华山，南岳衡山，北岳恒山，中岳嵩山。它是中国历史文化名山，世界道教圣地。
为什么称它们为“岳”，而不称为“山＂这与他们在历史发展中的作用与影响息息相关。
“岳”即高峻的山。中国古代认为高山“峻极于天”，从秦开始古代帝王为了维护自已的正统地位，进行宗教活动，高山也成为与“天”最近的地方，皇帝意为“天之骄子”，显示皇权神授。
五岳论景观，各具特色；泰山雄，衡山秀，华山险，恒山奇，嵩山奥。难怪唐诗人杜甫写下了“会当凌绝顶，一览众山小”的豪言壮语。
为什么称“岳＂不称“山”有历史缘渊，宗教发展，奇山异水，历代封神，“五岳归来不看山”就是最好注脚，你说呢？水平有限，尽听教诲。
逍遥客观世界
岳字，上为丘,下为山，古文字形和象代表两座高大的山峰形,表示高山大岭。
“五岳”，地域的含义：东岳有泰山，西岳华山，南岳衡山，北岳恒山，中岳嵩山。
这里还要说明一点，只有嵩山的地位最高，这个字是高山二字组成，其它都不能是高山，只能称得山。所以嵩山为中岳，其它的岳山都是围绕着中岳嵩山的。
刘宁亚
五岳”一词来源于中国的五行思想与对山岳、山神的崇拜，传说盘古死后，头和四肢化为五岳。 五岳中“岳”意即高峻的山。中国古代，认为高山“峻极于天”，把位于中原地区的东、南、西、北方和中央的五座高山定为“五岳”。
它们是：
东岳泰山（1545米）， 位于山东省泰安市
西岳华山（2154.9米），位于陕西省华阴市
南岳衡山（1290米），位于湖南省衡阳市
北岳恒山（2016.1米），位于山西省大同市
中岳嵩山（1491.7米），位于河南省登封市 其中东岳泰山（即岱宗）是“五岳之首”。
酒吏子老陈
汉字为象形字。山为众峰相簇，岳为山上有丘，高于山。山揽众峰，岳揽众山。
太素谷神
从山,从丘。古文字形,象两座高大的山峰形,表示高山大岭！就是这么简单简洁，大道至简，才是中华文化的精髓所在，就如同道德经里的“道”一样，不可思议！
唏嘘记忆
山，是对高耸隆起土地的统称。而岳仅指有文化内涵并被神化了的山，如五岳外，好似没有哪座山称岳了。
登上泰山哪种“一览众山小”的气势，其实是文化气势，是精神气势，并不是仅指山势巍峨。
随着历史发展进步，以后被称岳的山可能会出现并增加。
