猪肉干（香辣孜然）
自己做的小零食，特别好吃，辣椒根据个人口味放
用料
猪里脊（小里脊）700克 葱5段 干辣椒1个 八角1个 姜2片 香叶1片 花椒20粒 桂皮1块 冰糖4块 味极鲜2勺 红烧酱油1勺 孜然粉2勺 辣椒粉2勺 油适量 清水适量
做法
将小里脊洗净后切成宽约1.5厘米的长条，长度可以根据个人喜好，我是将一条小里脊切成2段了，这里的肉条要切的稍微宽一些，因为后面要炖煮和烘干，体积会收缩
起锅热油，放入葱姜，桂皮，八角，香叶，朝天椒，花椒炒香
倒入味极鲜酱油和红烧酱油，红烧酱油要稍多一些，颜色重一些做出的肉干比较好看
迅速的倒入里脊肉条，快速翻炒均匀
接着加入稍多清水，没过猪肉，大火烧开
加入冰糖，转中小火，加盖，炖煮15分钟，15分钟后我们调入适量食盐，翻炒均匀，中小火继续炖煮10分钟
此时的里脊肉已经熟了，我们打开盖子，大火收汁，并用铲子不停翻炒，很快的将汤汁收干，关火
我们把炖熟的里脊肉盛出备用
另起锅热油，将孜然粉和辣椒粉同时倒入锅内，快速炒出香味
接着将炖煮好的里脊肉条倒入锅中迅速翻炒均匀，让每一条里脊都被孜然粉和辣椒粉均匀的包裹住，就可以关火了
最后将里脊条均匀的摆放在烤网上，放入烘干机中（淘宝有卖很便宜的），70度低温烘烤6小时，烘烤过程时不时可以拿出来看看干湿度，因为每个人爱吃的干湿程度不一样，中途可以尝一尝，烤到自己喜欢的程度即可
超级超级的好吃
我喜欢这种不是特别干的口感
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