顾县肉合是一道美味可口的汉族名小吃，属于豫菜系。源于河南省洛阳偃师市顾县镇。顾县肉合与"火烧夹馍"、"白吉馍"完全不同，第一顾县肉合使用的不是发面，而是死面;第二所用的肉是凉拌猪头肉和少量的黄瓜，而不是热的酱肉;肉合的大小与白吉馍差不多，但皮薄酥脆，刚出炉的饼合圆鼓鼓的散发着清香，饼是中空的，出炉之后用刀把饼从中间划开，当然不能划透，饼就成了张开嘴的大贝壳，然后把调好的猪头肉放进去，以黄瓜作辅料，为的是爽口，好吃，酥脆。 分享到: 閱讀更多 猛獁安陽 的文章 關鍵字: 关爱吃货成长协会 偃师 白吉馍
