藏在街头巷尾的小吃
往往最能代表一座城市的味道
每到中午、傍晚
路过不知名的深巷老街
浓郁的食物的香味
往往能勾起心底深处美好的回忆
接下来
我们就来盘点盘点
昆明十二大特色小吃
吃货们赶紧来看一看
有没有自己喜欢吃的吧！
提起云南，提起昆明
大家最先想到的美食一定是过桥米线
滚烫的大骨汤冒着浓郁的香气
依次放入生鸽蛋、鸡蛋、五花肉和鸡肉片
再按照自己的口味添加
韭菜、豌豆尖等辅菜、米线和调味料
尝上一口，满嘴生香
肉类软嫩柔滑、蛋类香嫩流汤
连素菜和米线都吸饱了大骨汤的精华
做要一道合格的汽锅鸡
那讲究多了去了
鸡必须是土鸡，不能太大也不能太小
汽锅得用建水土陶汽锅
这样味道才够正宗
还得加上三七、天麻
将汽锅放入蒸锅上蒸上两三个小时
用筷子夹起一块儿鸡肉送入口中
满满都是鸡肉本身的鲜味与葱姜的辣味
说到昆明的饼类，官渡粑粑榜上有名
去官渡，粑粑、马车、庙会、家常缺一不可
闲暇时上街出门，买个刚出锅的粑粑
看着师傅把芝麻、花生、核桃
细细磨碎包进粑粑皮里
仿佛是包进了这座城市的人生百态
咬上一口
果仁的香气和白糖的甜味涌上味蕾
加上烫口的皮，简直是人生一大快事
米线在云南这个遍地米食的省份
每到一个地方就有不一样的风采
昆明的豆花米线口味香辣爽滑怡人
烫好一碗米线再盖上一层温热的豆花
依次撒上甜咸酱油、蒜姜汁、面酱
胡椒粉、味精、辣椒油
最后再把冬菜剁成茸，韭菜切成末
浇上拌匀
味正色美，回味无穷
把新鲜的山羊奶煮沸，加入食用酸
等其凝固之后再用力压制成块
晾干就变成了乳饼
石林乳饼饼肉细腻
滋润光滑，气味清香
可蒸、烩、煎、炸或生吃
尤其是清蒸乳饼，锅贴乳饼
鸡烩乳饼、青豆烩乳饼
形美色鲜、滋味醇厚
作为《舌尖上的中国》一道特色小吃
建水烧豆腐也随着节目的爆火一炮而红
做烧豆腐一定要用大而圆的白皮黄豆
和西门大板井的甜水
烘烧时要边烤边翻动直到豆腐充气膨胀
最后再配上精致调配的
甜咸酱油、蒜泥、味精
红辣椒沫、香菜之类的蘸料
一口下去外焦里嫩、妙不可言
正月十五吃汤圆
是三岁小孩都会背的一句话
吊浆面的皮再配上
或是芝麻或是花生的各式馅料
煮熟后滚在熟黄豆面儿压实
再把煮好的糖稀浇上一勺
一口咬下去，芝麻香、面皮糯、糖稀甜
简直是人间乐事
北方的土豆，南方的洋芋
不管是土生土长的昆明人
还是在此谋生的外乡人
看到街上的小商铺，总想进去买盒炸洋芋
把切好的土豆一股脑丢进热烈的油锅里
劈里啪啦的声音悦耳又动听
或夹生或透熟或酥脆的洋芋拌上
腐乳，腌酸萝卜，香菜，葱花
香辣爽口、解馋饱腹
饵块，是云南人最喜欢的食物之一
大街小巷里随处找个摊子
十有八九都是卖烧饵块的
把煮熟的大米压成块状
再架上炭火上烤至两面金黄
烤好后再抹上芝麻酱、花生酱、辣椒酱
对折再夹上一片生菜叶
软糯香甜、满口生津
将木瓜籽揉搓至不再产生粘稠的津液
放置到凝固成凉粉状
最后浇上精致熬制的冰红糖水
以及熟芝麻粒和玫瑰花饴
一碗清热解暑的木瓜水就做好了
凉粉形状奇特、色泽红绿相映
炎热的夏天喝上一口
软软滑滑、若有若无、甜蜜香醺
那滋味，一个字：爽！
夏天不吃粉是不行的
一碗或酸或辣或甜或麻的豌豆粉
不知道勾起了多少老一辈的童年回忆
把豌豆粒去皮磨瓣熬煮成粥冷却凝固
浇上甜酱油、咸酱油，芝麻油
花椒油等调味品
一口下去
细腻滑嫩、香气浓郁
满满都是人生的酸甜苦辣
调糕藕粉是云南一大汉族特色名小吃
这道简单的甜点想要好吃
在选料上就得讲究
用的藕要是新鲜的，选的糯米粉要细的
优质的红糖熬成糖稀
芝麻要在大火里爆香
白色的糯米粉放在蜜色的藕粉中
配上红色的糖稀、玫瑰糖和葡萄干
色香味俱全
以上十二道特色小吃
你吃过那几道呢？
如果还有没有吃过的
那赶紧叫上小伙伴
一起长肉肉吧！
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