名伶可以吃这么胖吗?!百年前四大顶流的美食癖好,你想不到

最近热播的剧中,《鬓前不是海棠红》豆瓣评分还不错,八八自己却不太追得动。

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自从《延禧攻略》大获成功,“于妈剧”的标签就从大红大绿式俗艳,摇身一变改成了服化道高级审美。


《鬓边》呢,倒也担得起制作精良这几个字,用心和诚意都是看得见的。

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公允说,这剧的优点可以数出不少。但就八八个人的追剧口味来说,感觉有点温吞。播了十几集,主角们实质上没做几件事,剧情推进忒慢了。


当然萝卜青菜,各有所爱,喜欢这调调的观众肯定有。但跟这剧开播前的高关注度和造势相比,好像没有预期的那么“爆”吧。

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因为今天不是写剧评,关于这剧本身就不多说了。


只说下最大争议点尹正,引出八八歪楼的好奇心。

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剧开播前,很多人担心会被教主的油腻劝退。结果证明晓明哥并没有拖后腿,虽然偶有油花,但整体控制得比较好,无论颜值还是演技,都还撑得住。


反倒是扮演绝世名伶商细蕊的尹正,炸出了力挺和吐槽两派。

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说实话尹正的舞台扮相是美的,模仿京剧名旦的身段动作和表演,都下足了功夫。


问题是他一旦卸下舞台妆,这颜就让人有点嗑不动......

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八八对尹正的演技没意见,可这外型跟原著里的描述,也实在差太远。


小说里的商细蕊,退了妆是个沉静清秀的少年

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细细瘦瘦像新柳儿一般清俊灵秀。

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到了剧里,却变成发福得衣裳都快撑开了的商月半。

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不知是因为尹正胖了,导演索性多加吃的剧情来圆;还是因为本来就有太多吃戏,搞得尹正减不了肥。


反正呢,剧中是狂立傲娇吃货小辣椒人设,打造商可爱的标签,吃相美不美嘛不是在意的重点。

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这勾起了八八歪楼的好奇心:京剧名伶,到底可不可以吃成这样?


今天就为大家来一期“舌尖上的京剧”:百年前风靡全国的四大顶流名旦,平时都吃些啥?

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——我是饱吹饿唱的分割线——


《鬓边不是海棠红》这部剧里,顶流名伶商细蕊饭量特大,啥都狂吃。


上台唱戏前,要吃一整个大肘子。

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吃完晚饭,还要吃小饼干。

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除了牛排油鸡各种肉肉,还酷爱热量高的甜食。


从蛋糕吃到糖葫芦

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夜宵还要加杏仁豆腐。

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喂,你是颠倒众生的绝世名伶啊,这么个吃法真的科学吗?!


其实在京剧界,吃肘子这个爱好算是正常。王佩瑜王老板也说过,上台前一天的晚饭,会吃一只大蹄膀。

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但人家王老板也说了,吃这么大肉,就不吃淀粉类的东西。

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减肥小课堂来了:


分解蛋白质需要6至8个小时,分解淀粉需要3至4个小时,一起吃消化系统会很辛苦。消化没有完成时,之后摄取的食物很容易变成脂肪。


像剧里这样让商细蕊吃完油饼吃油鸡,吃完肘子吃饼干,你不月半谁月半?

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要看到这个吃法,第一个皱眉头的,估计会是顶流中的顶流梅兰芳先生。

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梅兰芳上台前也要吃东西,可吃的是鸳鸯鸡粥:


用上好的鸡脯肉文火炖48小时熬成鸡蓉,外加时令蔬菜榨汁。低脂清淡又健康,而且必须上台两小时前吃完。

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梅兰芳曾教导弟子们临上台前绝不可以吃东西,因为“万一在台上吐了,后果不堪设想。”


这是有前车之鉴的:


“四大须生”之一的杨宝忠刚出道时,上场前吃了一大碗炸酱面,结果刚唱完第一句“虎口里逃出两只羊”,“哇”的一声面条全吐出来了,从此落下个"吐面老生"的笑柄。

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除了确保台上的表演状态,梅兰芳还会为嗓子身材皮肤的长期管理节制饮食,是顶流界的自律代表。


鸳鸯蝴蝶派小说家包天笑写过一本《剑影楼回忆录》,书中提到梅兰芳应酬饭局很多,但“这也不吃,那也不吃。辣的不吃酸的不吃,不但北方的白酒不喝,连南方的黄酒也不喝”。

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为了让梅兰芳既能健康饮食又保证营养,梅家两位大厨设计了600多种菜式。


梅先生曾卡了鱼刺几天唱不了戏,于是梅府吃的鱼,是剔骨去刺切成细丝的龙须鱼丝;他有时会馋花雕酒,就倒一杯光闻不喝。于是家厨又设计出只有酒味不含酒精的花雕羊肉 。


梅家后人开过私房菜馆“梅府家宴”,不过已经关门了。

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看来在重口味流行的当今,梅兰芳虽然吃得精致又健康,如果做美食博主恐怕也会点击量堪忧。


看梅先生穿西装坐着都掩不住的小腰,不知多少妹子想排队蹲求瘦身美容秘诀。


可前面种种已经告诉我们,一个名伶的修养还是那六字真经:管住嘴,迈开腿.....

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四大顶流中的荀慧生,假如穿越到现在,肯定可以成为火爆一时的时尚+美妆博主。


如今的影视剧,也常会描绘名伶如何讲究行头。像《鬓边》让尹正拿放大镜验戏服,不能容忍一点瑕疵。


但对于顶级戏服顶级在哪,说来说去无非精美和昂贵这两点。

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其实真正的顶流,对穿的考究,有对行业的思考在里面。


荀慧生就参考了现代西式服装的特点,对戏服做过很多改革。他为《杜十娘》改造的这身戏服,放在时装周的天桥上也不违和,完全不逊于大牌高定。

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荀慧生算是名旦中挑剔穿不挑剔吃的,但角儿们作为高收入阶层,见惯了世面用惯了好东西,怎么都还是会有自己的讲究。


他唱戏前不吃晚饭,但下台后必用夜宵。曾经唱完一台戏半夜一点才回到家里,还要约老舍来喝两杯,以备好的酱鸭下酒。


另有一次留下朋友喝酒,他的理由是:家里买了鲥鱼,不容错过。

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京剧顶流中最有资格当美食博主的,还属尚小云。

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尚小云对厨师要求极高,从食材标准到每道菜的火候都很严格。


他曾设立京剧学堂,每顿饭摆好菜后他先挨着盘儿各尝一口,吃着好才点头让学员们开吃;说不行重做,厨师就要赶紧重做。

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看似普通的炸酱面,尚小云吃起来也不一般。他绝不吃机器打的面,一定要手打。面上要浇鲜嫩的香椿或黄瓜丝绿豆芽,黄酱一定要北京六必居的。


他只喝上海和广正牌的汽水,为此每年夏天都要专程从上海源源不断运到北京。

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尚小云平时零嘴不断,最爱吃一种柿饼加杏干和藕片做成的老北京甜食,叫果子干。


可一旦有戏,两三天前就会停掉所有零食,正餐也不碰重口味荤食,基本只吃蔬菜。


开戏当天,他更是绝不会吃晚饭。午睡起来后喝点茶,就一声不吭保养精神。无论谁都不理睬,一心只想晚上的戏。

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三大顶流无论戒律派还是爱吃派,都严格遵循上台前饱吹饿唱的原则。


平时最嘴馋的尚小云,也绝不碰烟酒和辛辣刺激食物。因为这样的严格保护。尚小云直到晚年演出,一开口还是钢嘴铁嗓,技惊四座。

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不过四大顶流中,还有一位不按常理出牌的奇人程砚秋。


《鬓边》里给商细蕊立的吃货人设,可能是模仿程砚秋吧。但光知道程先生会吃,却不知所以然的话,依样画葫芦还是画不出神髓的呀。


——我是狂吃海喝的分割线——


论人气和成就,四大顶流中排第一的是梅兰芳(左),排第二就要数程砚秋(右)。


论吃喝这两位恰是两个极端,梅兰芳极度自律,程砚秋却是狂吃海喝。

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同在北京逛街吃饭,两位顶流的画风完全两样。


梅兰芳会叫一盘素炒豌豆苗,打二两同仁堂的绿茵陈,说是翡翠双绝;程砚秋逛市场却是叫一盘稻香春的熏酱肉,上一瓶烧酒,就着面包和牛尾汤痛快大吃。

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有次去别人家做客,程砚秋吃完一个大肘子还吞下十个鸡蛋。名伶大多不敢沾酒怕坏嗓子,他却是越喝酒嗓子越亮,号称酒嗓。


天道好轮回,苍天饶过谁。想当年,程砚秋也有一把小蛮腰。

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那一抹身影,也曾像细细瘦瘦的新柳儿。

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看这袅袅婷婷的身段,谁能想到他身高有一米八?

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可吃到后来,终于吃成了程月半......

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对比前面三大顶流的自我管理,程砚秋在饮食上这么放纵,难道就不爱惜自己的形象和舞台生涯么?


其实背后另有原因。


程先生虽爱吃,原本还是会把控住不影响舞台形象这个度的。《西厢记》里尚小云客串张生,梅兰芳(中)扮演红娘,扮演崔莺莺的程砚秋虽没梅先生纤瘦,但也不至于过胖。

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1931年和俞振飞合演昆曲时,还有点儿小鸟依人的感觉。

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体型失控是从什么时候开始的呢?追朔根源,可能是从他1932年去欧洲游学期间。

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在那里,本来就爱吃肘子的程砚秋迷上了德国咸猪手。天天痛快大嚼,渐渐心宽体胖。


是程砚秋馋得管不住嘴么?其实不是他缺乏自我管理能力,而是打心里不想回国唱戏了。


看了篇程砚秋儿子追忆父亲的文章,八八才知道,程老板竟是男版樊胜美。

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程砚秋祖上本是旗人贵族,可父亲早逝家道中落。家中最小的他去学戏吃尽了苦,挨师父打落下的满腿血点子,直到去欧洲时才动手术治好。


他几个哥哥却是八旗子弟好吃懒做的习性,弟弟有钱了就一切管弟弟要。他自己还租着房,就要给哥哥们买院子,几家人吃穿用度全是他负责。


饶是这样,亲妈还天天叉起腰骂街,数落他成名了有钱了就不顾兄弟了......

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直到这次欧洲游学,他生平第一次体会到没有那帮吸血鬼拖累的自由自在,看到了另一个世界。


他勤奋学习法语和德语,想留下来到音乐学院进修,还想去演电影,改变西洋电影中对华人的丑化。他想全家移民,特地寄回大吃大喝的图片给妻子,“以示坚定不移之决心”。

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假如程砚秋当年留在了欧洲,想必会开拓出不一样的艺术天空。


可惜他终究还是没能留下,因为程夫人托了人来打电话苦劝:你是角儿,戏团里百八十人都靠着你吃饭呢!


他回国时,媒体报道是:“较去国时,益见肥硕高大”。捂脸。

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假如程老板抓紧减减肥,或许花几年时间能慢慢把体型挽救回来。可是不久后,日本鬼子来了。


日本人让戏曲界义演筹款给他们买战机,程砚秋宁死不演。鬼子又派人在火车站袭击他,幸好程老板会武术,打走了袭击者。


他索性去郊外买了地,表态归田务农,再不唱戏。

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外界还以为程砚秋是作秀,从媒体到官府都跑去打探,结果发现他真是扎扎实实自己耕田种地。


因为劳动量大吃得也多,他终于变成了一个200斤的胖子......

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他在郊外种田时,夫人留在城里打点一切。偶尔去探望他,这个吃货还在日记里抱怨夫人,把好吃的都吃光了。

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程夫人名叫果素瑛,出身梨园世家。她嫁进程家时,程砚秋还是个穷小子。


程砚秋感激岳父岳母和夫人的不嫌弃,成名成腕后无数迷妹哭着喊着追求他,他却绝无绯闻,成了梨园的一股清流。


曾有次饭局被两个名媛夹在中间坐,他全程眼观鼻鼻观心,得了个“木头人”的绰号。还有迷妹追到后台送照片,说知道他已婚甘做二房,程老板只笑笑,把照片带回家请夫人观赏。

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虽然程老板在美食上放纵了些,除饮食外的一切却都自律到严苛的程度。


去岳母家时一高兴多说了两句,别人八卦荀慧生绯闻时接了句口,都会在日记中自责下次不可。


或许这也是一种能量守恒定律吧,人性嘛总得有个出口。其他几位顶流,或脾气暴,或恋情多;程砚秋这一切毛病都没有,唯一癖好就是多吃点,那也不过分吧。

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而且程老板即使最胖的时候,舞台上的魅力还是无人能敌。


曾有文章描述他在上海演出时,观众看到大将军薛平贵瘦瘦小小,程砚秋扮演的王宝钏苦守寒窑十八年,却是膀大腰圆,刚想哄笑,他一开嗓就全场鸦雀无声。

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程砚秋儿子曾在文章中回忆他对着坛子练声的情景,“念白从坛口反弹而出引起全屋强烈的共振,声音传至户外犹如撕云裂帛。”


他每天上午下午各练四十分钟,从无间断。


因为这样的苦功,程砚秋唱戏时根本不需麦克风之类的扩音器,道白的每字每句都会打到全场,即使剧场最后一排的观众,也能清清楚楚听到他每段唱腔。

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此外,长年练功的程砚秋身形极其灵活,在舞台上一动起来,观众就忘掉了他的高大。

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吃货程老板的吃和胖,不是一般人能模仿的。


有人说,没见过程砚秋是遗憾的。他不是符合现代标准的美男,却有看不完的引人气质,一如清水,气韵超群。


可惜如今荧屏上再现名伶,只能复制些狂吃海喝的皮毛;美得让人忘记了他有多胖的惊人魅力,却是再也见不到了。

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