在武汉，早餐吃什么可以说是武汉人最头疼的事了，因为武汉的早餐五花八门，每天一醒来都在想吃早餐吃什么，作为一个在武汉待了半年多的人，我就在这里推荐一些武汉经典的过早美食吧；对了，武汉的吃早餐叫过早，这是湖北地区一种俗称，所以在武汉你在清晨听到最多的一句话是“过早了莫？”，这是武汉独有的人间烟火气息。

热干面——武汉的美食担当

说到武汉的过早，不能不谈热干面，这已经与武汉融为一体的美食特色，成为了武汉的名片之一，且与与山西刀削面、两广伊府面、四川担担面并称为中国四大名面；每天清晨，你会看到路两旁的小店里都坐满了人，不管是西装革履的精英人士或者穿着随意的大叔阿姨，又或者穿戴整洁的小学生等，都只为了一碗味道醇厚的热干面。

对了，吃热干面，不能少了一碗蛋酒，吃完面再来一碗蛋汤，真的是舌尖上的享受还有对胃的慰藉；武汉蛋酒香浓可口，色淡而甘甜，口感极佳，酒气不重，尤其是秋冬季，喝蛋汤后便会让身子暖和起来。

三鲜豆皮——武汉的传统小吃

豆皮，是武汉民间极具特色的著名传统小吃，迄今已有50年的历史，也是武汉人“过早”的主要食品之一，；其形方而薄，色金而黄，味香而醉，最初是武汉人逢年过节时特制的节日佳肴，后来成为寻常早点，不仅深受当地市民的喜爱，且外地人到武汉，皆以能吃到老通城的豆皮为快。

想在武汉吃到比较正宗的三鲜豆皮，便可到三鲜豆皮历史最为悠久的老通城酒楼里，以经营三鲜豆皮闻名，素有"King of the breakfirst"之誉；对了，武汉的一些老街巷也会有早餐摊贩，味道也不会太差。

面窝——地方性小吃

面窝，是武汉特有的特色小吃之一，因四周厚而中间薄得干脆成了一个小洞，呈凹状，武汉人不习惯叫它"面凹"，而叫它"面窝"；面窝历史悠久，已流传一百多年，创始于清光绪年间(公元1875——1909年)。

面窝的来源还有个故事：当时汉口汉正街集稼咀附近有个卖烧饼的，名叫昌智仁，看到卖烧饼生意不好，就想办法创制新的早点品种。经过反复琢磨，他请铁匠打制干把窝形中凸的铁勺，内浇用大米、黄豆混合磨成的米浆，撒上黑芝麻，放到油锅里炸，很快就作出一个个边厚中空、色黄脆香的圆形米饼。人们觉得很别致，吃起来厚处松软，薄处酥脆，很有味道；现在成为了武汉市民们最喜爱的过早选择之一。