說到酒器，可能多數人心中是“瓷杯”“玻璃杯”這類，只是用於喝酒的器具，但實際上，中國酒的酒器是盛酒、溫/煮酒、飲酒器具的總稱。
酒器是酒文化的一部分，喝酒之餘研究把玩一番，也別有趣味；當然也有人喝酒隨性，不在意這些“虛把式”，開心就好。不過，如果仔細去留心，會發現我們今天一個簡單的“酒杯”背後，隱藏著“酒器”不平凡的演變史。接下來我們將以“名稱篇”和“使用篇”，來簡單分享中國酒器的發展歷史，歡迎大家賞閱討論~
以前的酒器名稱都是“生僻字”
兩漢先秦時期，由於社會生產力不足，不管是祭祀器具還是生活器具，都是又大又粗獷，而酒作為“禮”文化的主要載體，酒器作為禮器和生活器具，為表現“強大”“富有”“大國風範”，都不是“小器”。
▲商代龍虎紋青銅尊，用於盛酒，高50.5cm,口徑44.9cm，重達26.2kg
▲商代父乙角，喝酒用，整體高27cm，口長20.3cm，口寬9.8cm
這一時期，酒的種類比較少，但酒器種類卻很多，除了祭祀文化發達，最主要的還是當時不同身份的人，要用不同的酒器。這時期的酒器基本是青銅製成，包括盛酒、溫/煮酒、飲酒器具在內，有尊、壺、爵、角、觥（gōng ）、彝（yí）、卣（yǒu）、罍（léi）、瓿（bù）、杯、卮（zhī）、缶（fǒu）、斝（jiǎ）、盉（hé）、觚（gū）、觶（zhì）、觴（shāng）等等，細數下來令人眼花繚亂，名字也是很難讀了。
這其中，尊、壺、彝、卣、罍、瓿、觥、缶、盉是盛酒器，爵、角、杯、卮、觚、觶、觴是飲酒器，而斝是為數不多的煮酒器，爵也可以煮酒。
不過，這些酒器大多在春秋之後就消失了，即使之後的書裡有同名酒器，它們的意義也發生了變化。比如研究證明，春秋之後提到的爵，形狀已經不是商周時期的樣子，或者多是酒器的代稱。
▲耳杯，形狀是耳朵的小杯，後世又被稱作“羽觴”
一方面，酒器作為禮器的意義逐漸消失，酒器更注重實用性，這些大而重的酒器就失去了生存土壤。另一方面，這些酒器即使有保留下來，但隨著文字的變化，或者叫法的不同，它們的名稱和意義也發生了改變。例如我們現在依然使用的“杯”（形狀與古時候相似），它原來寫作“桮”，“卮”的繁體應該是“巵”，且卮的形狀也和現在的圓形杯一樣。或者像後世“耳杯”這種酒器，其實是觴的別稱，觴經過演變，又成為了酒器的代名詞。
越來越小巧精緻的酒器
酒器的發展脈絡，大致是經歷了一個“從大到小”的過程，而這些上古“大器”，許多早已“消失”不用，依然還能被我們所知，大概也正是因為它們通過各種方式，融入了我們的文化並傳承下來。
我們知道，“觥籌交錯”這個詞，是用來形容許多人相聚喝酒的場景，這裡的“觥”就是上述的酒器。觥最初是一種牛角杯，後面演變成獸形的盛酒器，不過西周之後就消失了，觥也成為酒器的代指。但有研究認為，現在西南一些少數民族地區使用的“牛角杯”，正是傳承下來的“觥”，也因此，觥也可以用於喝酒。
▲商代父乙觥，“觥籌交錯”中的觥
還有特別久遠的“尊”，現在把它和彝並稱，用“尊彝”代指所有青銅禮器。如今在中國歷史博物館，就藏有被稱作我國十大頂級傳世國寶之一的四羊方尊。
▲作為禮器，四羊方尊尺寸很巨大
還有一些與喝酒有關的字詞，其實都源於古代酒器。比如“酌酒”，酌就是一種酒器。或者喝一大杯酒的文雅說法——“浮一大白”，這裡的“白”，便是一種專用於罰酒的酒杯。
▲酒酌外側，另外酌還指斟酒的勺子
又或者爵作為酒器，雖然後世早已沒有，但許多詩詞中，都會用“爵”代指喝酒，如“朔風動易水，揮爵前長驅”，“廣筵列眾賓，送爵無停迂”等等，我們讀到這些詞句，就會逐漸瞭解這種酒器。
▲商代獸面紋青銅爵
而隨著酒從神壇走向民間，以及社會生產力的不斷提高，人們越來越注重酒器的實用和方便，取材的便捷和安全。從重到搬不動的“尊”，拿起來可能手痠的“觚”，到小巧精緻的玻璃杯或者瓷杯，也許平時我們不曾留意，但這小小的“酒杯”實則經過了漫長而複雜的歷史進化，才讓我們在品嚐美酒的同時，得以實現觀色、增香、聚味等多重感官的享受，體會生活更多的愜意美好！
▲出土的商代青銅觚，高26.2cm
之後，我們還會繼續分享唐宋以來酒器的變化和使用，一起探尋酒文化的魅力，敬請期待！
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