以前做排骨，通常都是拿去煲湯或紅燒。後來有次做了糖醋，竟發現一上桌不夠吃，連汁都不剩。 我的糖醋排骨，做法簡單，排骨不用炸過，不油膩，醋香四溢，酸甜適中，喜歡吃糖醋排骨的可以試試我的做法。
糖醋排骨的用料
排骨兩條，料酒或米酒3湯匙，醬油3湯匙，白糖3湯匙，米醋4湯匙，香醋2湯匙，水適量
糖醋排骨的做法
步驟1
熱鍋放油，放入排骨稍微的煎一下。
步驟2
①倒入料酒，米醋，香醋，醬油，糖。 ②配料的量不一定嚴格的執行我上面的配方，喜歡酸一點的朋友可以適當的再放多一點醋的量，然後糖放少一點。
步驟3
①倒入開水，蓋上鍋蓋，大火燒開後，調中火繼續煮。 ②煮至鍋中水還剩一些時，開大火收汁（這個步驟很重要，否則燒出來的排骨湯湯水水的不好吃）
步驟4
大火收汁後的排骨特別的油光鮮亮，不要全部收幹，保留些許汁水，盛出，撒上芝麻，上桌。
糖醋排骨的烹飪技巧
1.煮制後期要注意觀察鍋中水的量，以防燒乾。我就曾經沒留意燒乾鍋，一鍋的排骨也作廢了。 2.因為有了料酒，所以姜可放可不放。 3.大火收汁的最後一步一定要做，很重要。
分享到:
閱讀更多 美家美宿 的文章
