彩云之南,醉美文山!不止神草三七居深山，还有百味珍馐等你尝！关注“文山百味”看文山民族风情，品文山百味珍馐
三七根那么苦，为啥文山人年年吃都不腻呢？
难道就是因为文山人比较能吃苦？
NO！
我们会看到很多图片上熬乌鸡三七汤，用的是整个三七，看起来蛮漂亮，但根本吃不下去，三七太苦，根本下不了口。
整个的三七，还是适合打成粉来吃，这样比较好入口。
那么熬平时吃的三七乌鸡汤，就用三七细根，本地最好用新鲜的，菜市场全年都买得到。
比较远一点的地区，就用干三七根，口感稍逊，但也多了一股韧劲。
怎样才能熬出不苦又不腻的三七乌鸡汤呢？
首先三七根的粗细很重要，一定要选细根，其次三七根和乌鸡的体积比例为1：3，能吃苦的比例为2：3。
也就是说，肉眼看上去，鸡的分量要比三七的分量多两三倍，比例才是对的。
也可以根据自已的味蕾，每次少量的做尝试，实践出真知。
多熬几次你就知道，哪种比例比较适合你自已了。
加点姜片去腥，红枣调味，有枸杞放适量枸杞。放点盐，加入自来忘情水。
放入电饭煲，选择煲汤选项，刷手机一个小时后，营养美味的三七乌鸡汤就出锅啦！
这样做出的三七汤，不但滋补，还好喝，把汤用来泡白米饭吃，非常下饭。
三七乌鸡汤具强心补血、祛瘀止血的功效。
产妇分娩时身体大量失血，若欠进补，就会脾肾两虚、面黄乏力。为了产后调理好身体，可每周煲一次。
此汤对于手术后的病人也一样适用，但注意孕妇不宜服用。
平时养生，可一月喝个两三次。
我是文小七，这期的【文山百味】到此结束，如果喜欢我们的分享，欢迎分享给身边的朋友。明天早上5点半，我依然在这里准时与你分享。
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