美食就是生活，生活就是故事，美食文化是一座城市文化的重要的組成部分。偏好什麼口味就可以知道你是什麼性格。一座城市的特色美食，也代表著這座城市的特點！今天聊大同的美食之前，咱們先來了解一下大同。
大同，古稱雲中、平城，是山西省地級市，國務院批覆確定的中國晉冀蒙交界地區中心城市之一、重要的綜合能源基地。截至2018年，全市下轄4個區、6個縣，總面積14056平方千米，建成區面積202.74平方千米，常住人口345.60萬人，城鎮人口221.1萬人，城鎮化率63.97%。
大同地處中國華北地區、山西北部、大同盆地中心、晉冀蒙三省區交界處、黃土高原東北邊緣，實為全晉之屏障、北方之門戶，且扼晉、冀、內蒙之咽喉要道，北接中國對蒙古國最大口岸二連浩特市，是山西省省域副中心城市，歷代兵家必爭之地，有“北方鎖鑰”之稱。
大同是首批國家歷史文化名城之一、曾是北魏首都，遼、金陪都，境內古蹟眾多，著名的文物古蹟包括雲岡石窟、華嚴寺、善化寺、恆山懸空寺、九龍壁等，是中國首批13個較大的市之一、中國九大古都之一、國家新能源示範城市、中國優秀旅遊城市、國家園林城市、全國雙擁模範城市、全國性交通樞紐城市、中國雕塑之都、中國十佳運動休閒城市。
大同是中國最大的煤炭能源基地之一，國家重化工能源基地，神府、準格爾新興能源區與京津唐發達工業區的中點。素有“鳳凰城”和“中國煤都”之稱。 2019年8月13日，入選全國城市醫療聯合體建設試點城市。
大同本地的美食還是挺多的，而且好多都是在外地所沒有的。下面咱們聊大同的美食，看你吃過幾樣？
抿八股兒
是大同當地的偉統名吃，是用磨成泥的土豆和莜麵加水混合製成的。吃的時候根據個人喜好，配製鹽、蔥花、辣椒、香菜，或是就著酸鹹菜吃，口感爽滑，非常好吃。
大同扒肉條
是當地的傳統名吃，屬於晉菜系。主要食材是五花肉。經作過程非常繁瑣，一般是先煮再炸最後在蒸。也是當地過年必不可少的硬菜。
晉北地皮菜灌餅
晉北地區盛產地皮菜，又名地耳、地衣、地木耳，當地人一般是用做餡心裡，用地皮菜製成的灌餅：香脆可口、顏色鮮豔，非常好吃且很的營養。
大同酸湯羊肉
是當地的傳統名吃，大同盛產羊肉，而且這個裡的羊肉因味香、肉嫩、質鮮、外形美，在全國赫赫有名。這道湯菜就是採用了大同當地產的羊肉與酸菜熬製而成，很有特色，來的時候一定要嚐嚐。
大同烤羊排
烤羊排是當地非常有名氣的一道菜，在大同烤羊排也是招待貴客的的一道名菜。其特點：色美、肉香、外焦、內嫩、幹酥不膩，非常好吃。
陽高油炸糕
也叫喜糕，在當地過年過節、婚嫁、生日等重要的日子都要吃油炸糕。是用黃米麵蒸制油炸而成，糕餡全憑個人口味製作，有豆沙的、棗泥的、髓油的、酸菜的，還有肉末的。油糕的形狀挺多，其特點：鬆軟可口，越吃越香。
渾源涼粉
渾源盛產山藥，當地人除直接食用外，還有加工製成粉面的製成粉條和涼粉了。在渾源，涼粉一年四季都有，主要用鹽湯、醬油、辣椒油、醋、香油、味精、芥末、蔥花進行調味，配以黃瓜絲、蘿蔔絲、香菜、豆腐乾等，吃起來清涼可口，色香味俱佳。
陽高羊雜湯
是當地的傳統名吃之一。當地人吃羊雜湯的歷史最早可以追溯到春秋戰國時期。陽高羊雜湯的做法:將羊頭、羊蹄、羊心、羊肝、羊肺、羊腸以及羊血等洗淨，煮熟切碎，在配以蔥、蒜、姜、辣椒、鹽等調料熬製成湯，然後再在羊雜湯裡添加了當地特產的山藥粉條。其特點：粉條吃起來又筋又顫，羊雜嚼起來又辣又香，非常好吃。
陽高玻璃餃子
玻璃餃子是陽高獨具特色的民間食品。由於它的皮子似玻璃般透明或半透明，人們能看出內中的餡兒，因而人們稱之為玻璃餃子。製作玻璃餃子皮的原料就是莜麵和山藥。玻璃餃子餡兒一般是羊肉和白蘿蔔絲。再調上花椒、味精、大蔥、胡麻油等佐料，餃子捏好後上籠蒸熟，非常好吃啊，也很有特色。
靈丘燻雞
靈丘的燻雞在當地很有名氣，它被稱為山西四大名燻之一。相傳始於清雍正年間，距今已有100多年的歷史。靈丘的傳統燻雞很受當地百姓的歡迎，這裡的燻雞具有“香、爛、色、味”四大特點。
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