吃海鲜的人，总会知道北海这座城市。
北海这座城市的魅力，不仅在于它四季如春、舒适宜居的气候环境，交相辉映的海洋风光与人文景观，更在于它是远近闻名的海鲜美食之城。不管你什么季节，什么时候来到北海，都能吃到美味的海鲜大餐。"靠山吃山，靠水吃水"，三面环海的北海，当然以"海味"著称。
北海地处中国四大渔场之一的北部湾渔场，得天独厚的海洋生态环境，出产530多种海鱼，30多种虾蟹，50余种螺贝，还有沙虫、泥丁、海参、鲍鱼等数不胜数的海产品。如此丰盛的海鲜，吸引着全国各地的客人，来北海赴一场海鲜盛宴。
当然，如果你同我一样身处内陆，想尝一口鲜活的北海小海鲜，倒不用跑到北海市那么麻烦。
现在的海鲜餐饮行业大多都上了北海小海鲜，而我最想吃的的则是徐记海鲜家的北海小海鲜。姜葱炒北海圣子王、椒盐北海沙虫、香菜豆腐炖北海跳跳鱼、豉椒炒北海小花甲、北海墨鱼丸煮春菜等等，这都是徐记海鲜春季的拿手海鲜。
烹小鲜最讲究的是拿捏分寸，掌握火候，不能操之过急，也不能松弛懈怠。
比如说蒜蓉粉丝蒸蚌仔这道菜，菜做到位了，便是新鲜肥美、入口爽滑。
豉椒炒北海小花甲，花甲的鲜味和豉椒的辣味完美结合，让人食指大动。
原始裸烹、原汁原味的香菜豆腐炖北海跳跳鱼，豆腐用得是嫩得掐出水的南方豆腐，在烹煮的过程中，豆腐吸收了跳跳鱼的鲜味，白色的鱼汤，入口皆是鲜味。
这些小海鲜，它们虽然不是由名贵食材制作，但却是春季最应时的佳肴。
正所谓，大俗即大雅。徐记海鲜用最接地气的方式把众多春味烹饪出最高雅的味道和姿态。
徐记海鲜成立于1999年，如今已经走出长沙，正式进驻西安、武汉、株洲等城市，门店数达到将近50家。明档处理的厨房蒸煮环节，保障的是顾客的放心；海鲜池里每天三次量水温的养殖员，为顾客留下了食物最本真的鲜美；称重台旁的过沥水篮，为顾客沥下的是水，给徐记海鲜留下的企业的担当与良心。
如果你想尝一尝北海小海鲜，去徐记海鲜准没错！
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