有水有米
《春筍排骨湯》今春第一道鮮湯。
很高興回答您的問題，春筍可以煲湯，而且味道還特別的鮮美。竹筍一年四季皆有，最好吃的還要屬春筍和冬筍，希望這道湯讓你吃出春天的味道[呲牙]！
準備材料 春筍 排骨 姜 大蔥 料酒 鹽 香蔥
一、一斤排骨，切1公分段，下冷水鍋裡焯水，加少許料酒，兩片生薑去腥。水鍋後撈出，冷水沖洗點雜沫，裝盤備用。
二、春筍剝皮，留下白嫩的春筍心，沖洗乾淨後，切成2公分左右的滾刀塊。
三，上鍋開火，最好用砂鍋，味道更好，將排骨放入砂鍋內，加入3碗水，完全蓋住排骨。加入一勺料酒，一個八角，四片生薑，兩個蔥段。大火燒開以後，改小火燉40分鐘。
四、下入準備好的春筍，小火再煲15分鐘，這時候加入一勺鹽。即可出鍋了！為了美觀可以撒上幾顆小香蔥碎。
這道湯混合著排骨的肉香，加上春筍的鮮香，不用加雞精，湯上自然會漂浮著一層油花。只用鹽就可以激發最原始的味道出來！最簡單卻又最美味！由於春筍吸收了排骨的香味，吃起來比肉還過癮！
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