香草魚塊
主料:香草100g 檸檬1個 魚塊200g 淡奶油50g 蒜片2瓣
調料:黑胡椒顆粒1勺 鹽2勺 白葡萄酒2杯 橄欖油2勺
做法
1、魚塊用少許香草、檸檬汁、黑胡椒顆粒、鹽和白葡萄酒醃製15分鐘；
2、熱鍋熱油放入魚塊（帶皮那邊先放入）；
3、轉中小火煎至定型翻面繼續煎金黃盛出；
4、另起鍋橄欖油爆香蒜片；
5、加入淡奶油（根據自己口味放量）和少許的水燒開；
6、淋點檸檬汁，撒入鹽和黑胡椒顆粒調味；
7、最後放點水澱粉勾薄芡淋在魚塊上即可。
乾煸魷魚絲
做法
1、將魷魚洗淨，去皮，去骨；
2、魷魚切絲；
3、香芹切段備用；
4、姜蒜蔥末備好；
5、所有食材準備完畢；
6、鍋放油加熱，爆香薑末；
7、鍋里加醬油爆香芹菜；
8、下辣椒絲炒至，再下魷魚絲煸炒；
9、炒散捲曲後，烹入料酒炒均香芹；
10、加少量鹽和香油，翻炒入味出鍋。
爆炒肉片
做法
1、備好所需材料，清洗乾淨；
2、肉切成薄片，或者正方形小塊，放入醬油，澱粉，鹽巴醃製一小會；
3、鍋裡放少量油爆香蒜末；；
4、倒入切好的肉翻炒出油，選的肉儘量帶點肥的上面，那樣炒起來才好吃；
5、炒到這樣子出油，聞著好香，如果油多的話，可以拿碗盛出點，看個人口味；
6、放入蔥段，撒點糖，出鍋即可。
杏鮑菇炒青椒
材料：杏鮑菇3根、青椒1根、木耳少許、食鹽、蠔油、生抽、水澱粉
做法：
1、幹木耳用水漲發，杏鮑菇切片， 青椒去籽，切塊；
2、鍋中放水燒開，水中放少許食鹽，木耳、杏鮑菇分別焯水；
3、鍋燒熱，放少許油，隨即倒入焯好的木耳和杏鮑菇，放入鹽和蠔油。倒入青椒塊翻炒。水澱粉勾芡。
可樂雞翅
食材：雞中翅11只；可樂300ml；生抽1勺；料酒3勺；老抽2勺
做法
1、在生雞翅上劃刀（兩面），用兩勺老抽，兩勺料酒醃30分鐘以上。有時間可以提前醃製；
2、鍋中放水煮開，雞翅下鍋煮沸出浮沫後，立即撈出瀝乾；
3、中火，鍋中放一點油，將雞翅煎成金黃；
4、然後將可樂300ml、醬油1勺、料酒1勺倒入鍋中；
5、中火燉至湯汁濃稠並且裹在雞翅上即可；
6、勺子，就是平時喝湯的小白勺（調羹）。
家常啤酒鴨
食材：半片鴨、啤酒 1罐、青椒、鹽、蔥、姜、蒜、花椒、老抽、生抽、辣椒；
做法
1、凍鴨解凍洗淨；
2、把鴨子剁成塊，焯水撈出；
3、炒鍋裡放油爆香花椒、蔥薑蒜，放鴨塊翻炒，把鴨油編出來，怕油多油膩可以把油倒出來；
4、倒入啤酒沒過鴨塊，放鹽、生抽、老抽調味，大火煮開，小火燉，啤酒入味收汁；
5、收汁前把切成小塊的青椒放進去，大火翻炒收幹汁出鍋。
幹豆角燜肉皮
材料：幹豆角50g 肉皮400g 幹辣椒適量青蒜苗適量鹽適量生抽適量蠔油適量
做法：
1、肉皮洗乾淨，焯水去掉肥油，切條；
2、幹豆角加熱水泡發；
3、幹辣椒，青蒜苗切小段；
4、熱鍋放油，油熱後放入幹辣椒，青蒜段煸炒出香味；
5、放入郫縣豆瓣醬炒出紅油；
6、放入肉皮，幹豆角翻炒；
7、肉皮，幹豆角翻炒一分鐘後，放入鹽和生抽繼續翻炒均勻；
8、加入適量開水，蓋上鍋蓋燜煮15分鐘；
9、放入蒜葉，加點蠔油翻炒均勻出鍋。
手撕杏鮑菇
食材：杏鮑菇2個、香蔥、蒜、小米椒、生抽、蠔油、孜然粉勺、芝麻油；
做法：
1、杏鮑菇洗淨後撕成大片，然後撕成筷子大小的豎條狀，小蔥切段、小米椒切小段，蒜切片備用；
2、熱鍋涼油，油熱後，倒入蒜和蔥白爆香，接著放入杏鮑菇煸炒，炒至水分幹掉，再加入生抽2勺、耗油1勺、半勺白糖，適量鹽，翻炒均勻；
3、起鍋前淋幾滴芝麻油即可盛盤。
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