Forgettohug
原料:(可以做20个左右)
低筋面粉90g、鸡蛋2个、黄油60g、糖粉35g。
做法:
1、先把黄油室温融化,就是像面霜一样软就可以了。
2、把黄油分几次打发,略微发白的样子。我打发了好久生怕不够发,中间打蛋器太热还停了一次。
3、把糖粉分几次加入,每次加入后再充分打发。方子上写的35g,我觉得有点多,热量太高了,用了大概20g左右;事实证明也不错。
4、把黄油打发得很蓬松,几乎是白色时,加入蛋黄,一个一个地加,每加入一个还要充分打发黄油。
5、把面粉过筛后,先将面粉的1/3加入,迅速混合看不到面粉,然后再加入其余的面粉。
6、用刮刀和成面团,要从下到上往上翻地搅,应该就叫划十字吧。
7、成面团后,抓一小块面,揉成面饼,再拿自己喜欢的模具制成面胚,放在烤盘里。
8、烤箱预热180度,15分钟左右就可以了。还有一点要注意的是面胚的厚度一定要一致,要不然厚一点的好了时,薄的都快糊了~ 对了,还有如果一盘烤不下的话,先把面团放在冰箱里冻一会,以免黄油融化。
你好,曲奇饼干的做法如下:
原料:低筋面粉200克,黄油130克,细砂糖35克,糖粉65克,鸡蛋50克,香草精1/4小勺。
做法:
1. 黄油切小块室温软化。
2. 用打蛋器打至顺滑。
3. 一次加入糖粉和细砂糖。
4. 继续打至顺滑。
5. 分3次加入鸡蛋继续搅打。
6. 打至黄油发白体积稍微增大。
7. 一次筛入面粉。
8. 将面粉和黄油糊拌均。
9. 取一半面糊装入裱花袋中。
10. 挤到了铺了锡纸的烤盘上。
11. 另一半面糊加入一大勺可可粉。
12. 拌均成可可面糊。
13. 将可可面糊装入裱花袋中挤到烤盘上即可。 烤制:烤箱200度预热,180度烤制大概5分钟,上色定型后改成160度再5分钟。(请根据自家的烤箱脾气适当调整时间和温度)
南京优秀经纪人郭阔毅
关于制作口感酥一点的饼干要用到哪些原材料,这个问题,我的回答如下。
(一).其实制作酥性饼干和韧性饼干的原材料大体一致,只是比例不同,口感就不一。
(二)那口感酥的饼干,倒底要些什么原材料呢?
所需材料:
1.黄油、2.砂糖、3.面粉、
4.鸡蛋、5.杏仁碎、6.可可粉、
7.小苏打、8.牛奶、9.玉米油
10.水
我的回答完毕,希望我的回答,能得到朋友们的支持,谢谢大家!
农村陈小厨
大家好!我老公非常喜欢吃饼干,所以常常自己做饼干,自己做材料充足,卫生又健康。主要用核桃,面粉,白糖,鸡蛋,猪油,臭粉
cy叶紫
记住了只要想酥离不开油所以尽量少吃,就像核桃酥一点水都没有都用油和面。